Wakil syarikat Amerika Memphis Meats mengatakan bahawa mereka dapat membuat daging ayam pertama di dunia, yang ditanam dalam keadaan makmal dari sel haiwan. Kakitangan organisasi juga mengundang beberapa tetamu untuk merasai produk yang dihasilkan dalam bentuk tongkat ayam. Penguji mencatat bahawa makan tengah hari mereka terasa sama dengan daging ayam biasa.
"Tidak biasa untuk memahami bahawa kita memiliki daging pertama di hadapan kita, yang tidak memerlukan perkara utama - pemeliharaan haiwan itu sendiri. Ini adalah detik bersejarah untuk pergerakan daging 'bersih', "kata pengasas dan CEO Memphis Meats, Uma Valeti dalam siaran akhbar.
Pakar juga mengumumkan bahawa, selain daging ayam, mereka berjaya menanam daging itik dalam keadaan makmal. Pada Februari tahun lalu, syarikat itu juga mengumumkan bahawa pakar telah membuat bebola daging di makmal. Mereka dibuat dengan mengolah tisu otot lembu dalam keadaan steril.
Memphis Meats menyatakan bahawa syarikat itu merancang untuk mengurangkan kos pengeluaran (walaupun sangat tinggi) dalam beberapa tahun ke depan dan mula menjual produknya pada tahun 2021.
Kami menambah bahawa Memphis Meats adalah salah satu daripada banyak syarikat yang berusaha untuk mengurangkan ketergantungan orang terhadap daging (dalam pengertian tradisionalnya). Sebagai contoh, seorang penyelidik Belanda Mark Post dari University of Maastricht mencipta daging di makmal empat tahun yang lalu. Salah satu tujuan utama karyanya adalah menghasilkan produk yang tidak hanya sama sihat, tetapi juga enak dan menyelerakan seperti daging yang tumbuh secara semula jadi.
Post dan rakannya mengumpulkan sampel sel stem lembu dari rumah penyembelihan. Setiap sel "diberi makan" di makmal dan kultur sel ditanam: pada tahap akhir, jalur diperoleh panjang sekitar tiga sentimeter dan lebar satu setengah sentimeter. Peregangan kultur sel menjadi jalur perlu agar serat menjadi lembut. Setiap jalur memerlukan beberapa minggu untuk tumbuh.
Kemudian jalur yang dihasilkan digabungkan, dicampurkan dengan sel lemak yang dikultur dan dicincang. Satu bahagian daging terdiri daripada 5,000 kultur sel memanjang ini. Hasilnya, para saintis mendapat sejenis potongan daging hamburger.
Video promosi:
Seiring berjalannya waktu, Post mengasaskan Mosa Meats untuk mengembangkan produknya.
Mari kita ingat juga pelopor makanan lain di masa depan: Makanan Mustahil dan Beyond Daging. Yang terakhir, dengan cara, baru-baru ini memperkenalkan potongan vegetarian "berdarah", yang rasanya seperti daging. Dan mereka semua berharap dapat mengukir pasaran dengan menawarkan produk yang pada dasarnya meniru daging.
Memphis Meats mengatakan bahawa mereka dapat menghasilkan daging lembu atau unggas dalam keadaan yang lebih efisien (dan tanpa membunuh haiwan). Walau bagaimanapun, pakar lain berpendapat bahawa daging yang ditanam di makmal masih memerlukan serum janin (yang hanya dapat diperoleh dari anak lembu dan ayam yang belum lahir) untuk memulakan proses pemeliharaan.
Pada tahun 2016, wakil Memphis Meats dalam temu bual dengan The Wall Street Journal melaporkan bahawa mereka berhasrat untuk mengganti whey ini pada masa akan datang dengan komponen serupa yang mempunyai asas sayur-sayuran.
Apa kelebihan teknologi sedemikian? Para penyelidik memastikan bahawa pelepasan gas yang menyebabkan kesan rumah hijau akan berkurang, dan wilayah yang diperuntukkan untuk padang rumput akan dibebaskan. Mungkin, pertikaian ideologi antara pemakan daging dan vegetarian akan berakhir.
