Meninggalkan sepenuhnya makanan olahan industri adalah tugas bagi mereka yang kuat semangat dan mereka yang tidak merendahkan pertanian dan bersetuju untuk menukar pasar raya dan metropolis dengan kebun sayur dan keheningan kawasan pedalaman.
Menanam jatah di rumah dapat diabaikan - bahkan persiapan sederhana memerlukan sebahagian besar masa. Memesan makanan terus dari ladang adalah perniagaan yang sangat tidak menguntungkan, dan menyoal siasat setiap institusi untuk produk yang mereka gunakan bukanlah tugas yang menyenangkan. Sayangnya, yang tinggal bagi kita adalah berkompromi. Oleh kerana pertembungan dengan kejahatan tidak dapat dielakkan, mari kita cuba mencari tahu apa itu makanan industri, bagaimana meminimumkan kerosakan dari itu dan, sebenarnya, apa itu terdiri.
Pendek
1. Dari segi pemprosesan, makanan manusia telah berubah secara mendadak sejak revolusi industri dan penemuan dalam kimia dan teknologi pada awal abad yang lalu.
2. Makanan pemprosesan mendalam memperoleh rasa yang semakin kuat, harga murah dan peningkatan pelbagai dari masa ke masa. Pada mulanya, ia diposisikan sebagai makanan universal yang ideal.
3. Sejak tahun 60-an, fesyen untuk produk semula jadi semakin meningkat, makanan segera, produk separuh siap, bijirin sarapan pagi, dan lain-lain sedang diteliti dengan teliti. Ternyata makanan industri bukan ubat mujarab, tetapi kompromi. Sejak saat itu, ia menyamar sebagai berguna.
4. Makanan sedemikian berbahaya kerana beberapa sebab: lemak dalam proses hidrogenasi berubah menjadi lemak trans, yang merosakkan sistem kardiovaskular kita, menyebabkan diabetes, perkembangan keradangan kronik, dll. Mereka tidak dijumpai di mana-mana, tetapi sering.
Video promosi:
5. Lebihan gula, yang terdapat pada semua orang, adalah keburukan yang nyata: kalori tambahan, pukulan ke pankreas, dan sebagainya. Begitu juga dengan garam yang terlalu banyak.
6. Bahan tambahan perisa dan perisa tidak membahayakan badan - ia terbukti kimia, tidak dapat dibezakan dari bahan semula jadi. Masalahnya ialah selepas itu, seperti gula dan garam, makanan biasa kelihatan hambar.
7. Makanan perindustrian tidak akan membunuh atau melumpuhkan kita sekiranya kita mengurangkan penggunaannya minimum dan membaca label dengan teliti. Lebih baik lagi, gantikannya dengan produk semula jadi.
Evolusi semula jadi
Seperti yang ditulis oleh Eric Schlosser dalam The Fast Food Nation, "makanan yang kita makan telah berubah lebih banyak pada setengah abad terakhir daripada pada 40.000 tahun sebelumnya," ketika manusia mencipta pertanian dan mula mengolah makanan tanaman. Menurut perkiraan oleh pelbagai penulis, angka tersebut berkisar hingga beberapa juta tahun.
Yang pertama yang mulai memproses makanan yang diperoleh adalah Homo erectus dari kalangan hominid (antropoid), yang menggunakan api lebih kerap dan kreatif daripada pendahulunya. Dialah yang menyedari bahawa daging goreng rasanya lebih enak daripada daging mentah, lebih mudah mengunyah dan mencerna, merokok dan menggoreng membolehkan anda menyimpan mangsa lebih lama, dan memasak dan menggoreng membantu memecah dan melembutkan selulosa makanan tumbuhan dan membersihkan ubi dari racun toksik. Jadi 500 ribu tahun yang lalu, nenek moyang kita pertama kali menemui bonus makanan yang diproses.
Selanjutnya, manusia memberi kendali bebas untuk khayalan dan mencipta banyak teknologi kuliner dari fermentasi hingga masam, dan set standard seseorang diisi dengan roti, keju, anggur, kopi, dll. dan, pada asasnya, diperhalusi. Hari ini set lalai kami juga merangkumi bijirin yang diproses, bijirin dan muesli, keju berlapis, bar dan makanan sejuk beku, dan kadang-kadang, semoga para dewa pemakanan yang baik, makanan segera. Tergantung di dalam peti sejuk dan perut kami, lorong makanan industri yang luar biasa ini berasal dari revolusi kedua dalam pemprosesan makanan. Ia dikaitkan dengan revolusi industri abad ke-19 dan perubahan pada separuh pertama abad yang lalu, ketika banyak penemuan saintifik dalam bidang kimia (penciptaan bahan organik sintetik,racun perosak dan racun perosak pertanian) dan teknologi penyediaan dan penyimpanan makanan mulai dari gelombang mikro dan autoklaf hingga percambahan peti sejuk.
Pada tahun 1920-an, kejahatan utama industri gastronomi, makanan segera, muncul, walaupun fenomena makanan ringan - makanan ringan - muncul lebih awal: sebagai contoh, soda telah diminum di Eropah sejak akhir abad ke-18, dan anjing panas muncul di rak New York pada tahun 1867. … Berkat kemajuan saintifik dan teknologi, makanan segera berkembang secara beransur-ansur - rasanya semakin sengit, harganya lebih murah, dan PR yang teliti telah melengkapkan gambaran keseluruhan makanan universal dan berpatutan.
Makanan ringan mendapat populariti pada tahun 1950-an, "Zaman Keemasan Makanan Yang Diproses". Kemudian beberapa keadaan terkumpul kerana populariti mereka yang gila-gilaan: bertindak untuk kekurangan tahun-tahun pasca perang dalam bentuk pelbagai jenis produk yang berlebihan, fesyen untuk futurisme dan realisme sosialis pada tahun 30-50-an dan, sebagai hasilnya, puitisisasi metropolis, semua industri dan buatan. Akibatnya, terdapat lonjakan besar dalam bidang pemprosesan industri - bahagian manusia yang maju meninggalkan tempat tidur dan bergegas ke tiub dan sup dalam tin. Andy Warhol dengan sup Campbell merujuk kepada era histeria massa ini.
Sepanjang 10 tahun, seluruh kumpulan hidangan aneh seperti "salad kentang bungkus", salad gelatin dan "ayam masa depan" beku telah muncul di rak-rak kedai, serta produk yang biasa kita ketahui: kerepek, bijirin, roti bakar, makanan dalam tin, kopi segera dan lain-lain. Pembebasan wanita, yang secara aktif beralih dari suri rumah menjadi kerjaya, dengan pantas digunakan oleh pengiklan Amerika, yang menghasilkan gelombang populariti produk separuh siap. Restoran-restoran itu dengan bangganya menyajikan sup kalengan, dan beberapa lebih jauh lagi: Tad's 30 Variettes of Meals, misalnya, membina konsep mereka di sekitar makan malam beku. Pengunjung diminta memilih bekas plastik dengan pengisi dan panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Pada masa yang sama, pada akhir tahun 50-an, para saintis mengetahui bahawa beberapa jenis makanan tidak memberi manfaat kepada tubuh manusia, dan pemprosesan mendalam bukanlah ubat mujarab sama sekali, tetapi kompromi yang kejam. Produk secara aktif kehilangan sifat bermanfaat dalam proses ditukar menjadi produk separuh siap, vitamin sintetik tidak dapat menggantikan yang semula jadi, dan lemak industri membahayakan tubuh. Pada awal tahun 60-an, sebuah kempen dilancarkan di Amerika Syarikat untuk melindungi orang dari kekurangan vitamin dan kelebihan lemak tidak sihat, buku kultus "Silent Spring" mengenai bahaya industri diterbitkan, dan "semula jadi" akhirnya mendapat tempat di atas gelombang minat terhadap hippies, kecergasan, produk vegetarian dan organik. Ini akan memberi kesan yang menarik pada makanan industri - mulai sekarang, ia akan melakukan yang terbaik untuk menyerupai makanan yang sihat.
Proses ini akan melancarkan pembentukan industri pendapat palsu (ILM) - ini adalah ketika kita membeli yogurt kerana ia berguna dan memperkaya kita dengan bifidobakteria, walaupun keduanya hanya aksi publisiti. Kita dapat melihat tren ILM yang menipu hari ini, ketika fesyen untuk detoks, makanan super dan produk ekologi menakluki dunia, majalah dan blog meminta untuk kembali ke Homo erectus dan terpikat dengan diet paleo, dan McDonald's, yang akan melebihi kita semua, sedang menjenamakan semula dan memperkenalkan frasa seperti "Hasil pertanian", dan di kawasan pedalaman - kayu dan hijau. Bungkusan barang melakukan yang terbaik untuk menyamarkan produk sebagai bahan yang diperkaya, tidak bermakna "membantu mengeluarkan toksin dari badan" yang terdapat pada label yogurt, dan botol minyak sayuran dihiasi dengan tulisan "bebas kolesterol", yang tidak boleh ada dalam minyak ini. Pada masa yang sama, teknologi pengeluaran kedua-dua nugget dan yogurt McDonald tidak berubah.
Kita dikelilingi oleh makanan "sihat" perindustrian, yang nilainya sebenarnya tidak hampir dengan produk semula jadi seperti bijirin yang tidak diproses, susu, telur, daging segar, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Setiap peringkat memproses produk makanan membolehkannya disimpan lebih lama dengan kos mengurangkan vitamin, bakteria hidup, serat, unsur surih dan, akhirnya, rasa. Oleh kerana hidup tidak baik bagi orang lain tanpa yang terakhir, pengeluar menggunakan trik seperti bahan tambahan makanan, meningkatkan jumlah gula, garam dan lemak. Mereka juga keluar ke arah kami, menjadikan makanan yang paling tidak neutral menjadi makanan yang benar-benar berbahaya.
Lemak berlemak dan gula
Pada tahun 1986, profesor Sekolah Perubatan Harvard Frank Sacks melakukan kromatografi McNuggets, dan analisis kimia kepingan ayam tepung roti menunjukkan bahawa "profil asid lemak" mereka (komposisi unik) lebih mirip daging lembu daripada unggas. Kemudian makanan segera dimasak dengan lemak haiwan, sekarang - pada lemak sayuran, tetapi tidak semuanya lancar di sini.
Seperti dalam pengeluaran produk separuh siap, lemak sayuran sebahagiannya dihidrogenasi di sini (semasa manipulasi kimia kompleks, hidrogen ditambahkan pada mereka), kerana jangka hayat produk meningkat, ketumpatan mereka meningkat, dan kosnya menurun. Hasil dari perdukunan seperti itu ialah asid lemak tak jenuh ditukar menjadi tepu, dan molekulnya - menjadi isomer trans, mengubah konfigurasi dalaman - ini adalah lemak trans yang hebat dan mengerikan.
Pada awal tahun 90-an, Dr. Walter Willett menerbitkan sebuah kajian yang menunjukkan bahawa lemak trans sangat buruk bagi sistem kardiovaskular kita. Kajian ini disahkan dalam praktiknya: setelah mengetahui bahagian rata-rata lemak trans yang dihantar ke tubuh mereka oleh 85 ribu wanita dengan kesihatan yang sangat baik, Willett memantau perubahan dalam kesihatan mereka dan mencatat kematian selama lebih dari lapan tahun. Ternyata mereka yang menyukai sandwic marjerin lebih cenderung mati akibat serangan jantung secara tiba-tiba dan menderita aterosklerosis. Terdapat banyak penyelidikan seperti ini hingga kini, dan kita tahu bahawa lemak trans juga menyumbang kepada diabetes, keradangan kronik, penyakit jantung, dan kenaikan berat badan. Itulah sebabnya WHO dengan berhati-hati mengesyorkan agar kita menolak bahagian tambahan mentega,dan negara-negara Eropah yang lebih peduli mewajibkan pengeluar untuk menunjukkan kehadiran lemak trans pada pembungkusan atau bahkan melarang penggunaannya.
Dalam CIS, tidak lazim untuk menunjukkan adanya lemak tidak sihat dalam huruf besar, jadi penjahat trans di pasar raya kami melihat dari bawah dengan kata-kata "minyak terhidrogenasi / hidrogenasi sebahagian" atau "lemak sayuran / memasak". Setelah menemui mereka di label kek, jangan ragu untuk membuang kek di lantai untuk mengelakkan jangkitan.
Saya mesti mengatakan bahawa bahaya menghadapi lemak trans adalah besar - ia terdapat di hampir semua produk separuh siap, dari potongan daging hingga tongkat ikan. Kira-kira 40% produk dari Auchan khas berisiko: hampir semua barang bakar siap, bijirin sarapan pagi, coklat dan coklat yang diisi, kerepek, keropok, sosej dan beberapa produk tenusu. Pendek kata, perhatikan tangan pengeluar yang teliti dan teliti labelnya.
Sebilangan besar lemak yang diperlukan oleh tubuh kita, kita harus berupa lemak tak jenuh (wijen, alpukat, minyak ikan, kacang-kacangan, minyak biji rami, dan lain-lain), tetapi lemak jenuh juga akan berfungsi dengan baik, jika hanya sedikit. Tidak ada kaitan antara penggunaan lemak tepu dan penyakit jantung yang sederhana, menurut penyelidikan, jadi sedikit minyak kelapa sawit atau daging sapi tidak akan menyakiti kita. Makanan perindustrian, walaupun anda berjaya mengelakkan lemak trans, entah bagaimana akan kaya dengan lemak tepu, itulah sebabnya anda perlu memastikannya minimum. Menggantikannya dengan produk dengan kandungan lemak sifar juga tidak berbaloi - untuk menyegarkan mayat yang diproses ini dan memberikannya sekurang-kurangnya sedikit rasa dan tekstur, pengeluar tidak meminum pemekat dan gula. Sekarang mari kita berurusan dengan mereka.
Seperti yang ditulis oleh Elena Motova dalam buku “Sahabat saya adalah perut. Makanan untuk orang pintar "," di negara maju, rata-rata pengguna makanan industri dan soda bergula setiap hari menerima 7-10 sudu gula bersama mereka, yang bersamaan dengan 350-500 kalori. Makanan ini memberikan tenaga bersih, tetapi tidak ada nutrien tambahan. " Contohnya, kotak bijirin sarapan biasa di ruang dengan ramuan dengan senang hati melaporkan bahawa ia mengandungi gula - yang kedua berturut-turut setelah bijirin itu sendiri. Masukkan molase, glukosa, dekstrosa, atau sirap jagung yang disenaraikan di bawah dan anda akan melihat lebih banyak gula. Posting mengejek "kecergasan" pada bungkusan bijirin menyembunyikan 3-4 sudu gula per 100 g bijirin, dan vitamin sintetik yang ditambahkan di atas, sayangnya, jangan simpan. Kepingan untuk mengekalkan sosok yang cantik ternyata makanan ringan yang tulen.
Kelebihan gula yang kerap bukan hanya memuatkan kalori, tetapi juga beban serius pada pankreas (hingga perkembangan barah), yang bertanggung jawab untuk pemprosesannya yang mencukupi. Lebih-lebih lagi, dengan membiasakan diri dengan produk perindustrian, anda mengubah kebiasaan citarasa anda sendiri, dan produk semula jadi secara beransur-ansur menjadi tidak enak dalam rasa.
Tidak menghairankan, kerana selain gula dan garam yang berlebihan, makanan industri dirobek oleh lapisan perasa: warna, perisa dan pengawet. Terutama bahan tambahan yang bertanggungjawab untuk bau makanan yang kita makan. Kenyataannya adalah bahawa dalam proses memproses makanan industri secara serius kehilangan kedudukan "rasa", dan tubuh manusia membaca rasa makanan dengan hampir 90% memusatkan perhatian pada baunya. Berkat evolusi - dalam proses bertahan hidup, kami mengembangkan deria penciuman yang kuat agar tidak bertemu dengan makanan yang beracun. Umumnya, tanaman yang dimakan berbau harum, sementara tanaman beracun berbau pahit.
Cuba menggunakan biologi kami sepenuhnya, pengeluar tidak meminimumkan makanan tambahan. Meninggalkan di sebalik tabir kimia kompleks untuk memperoleh bau dari bahan mudah meruap (dan peranti dapat mengira dan menggunakan kira-kira 0.000000000003% zarah bau), berikut adalah contoh "perasa strawberi buatan" dalam milkshake Burger King yang cetek, yang sering kita pilih sebagai yang paling sihat dari am menu restoran gourmet ini. Jadi:
amil asetat - bau buah; amylbutyrate - bau pir dan pisang; amylvalerate - aroma bunga; anethole - bau anise dan pudina; anicil - bau ramuan dan herba, benzyl asetat - bau melati, benzil isobutyrate; asid butirik; cinnamyl isobutyrate - aroma buah; valerate kayu manis; minyak pati cognac; diacetyl - bau mentega dan krim masam; dipropyl ketone - bau pudina; etil asetat - bau buah; etilamil keton, etil butirat, etil cinnamate - bau buah; etilheptanoat; etilheptylate - bau nanas; etil laktat - bau buah dan sayur; ethylmethypheniglycidate - bau strawberi etil nitrat - bau epal; etil propionat - bau buah; ethylvalerate - bau strawberi; heliotropin - bau pedas bunga; hidroksifenil-2-butanon (pencairan 10% dalam alkohol) - bau dan rasa raspberi; alpha-nonon - bau violet dengan nota buah;isobutyl anthranilate - bau buah; isobutyl butyrate - bau beri dan ceri; minyak pati lemon; maltol - bau raspberry; 4-methylacetophenone - bau ceri burung; metil antranilat - buah dengan sedikit oren; metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.isobutyl butyrate - bau beri dan ceri; minyak pati lemon; maltol - bau raspberry; 4-methylacetophenone - bau ceri burung; metil antranilat - buah dengan sedikit oren; metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.isobutyl butyrate - bau beri dan ceri; minyak pati lemon; maltol - bau raspberry; 4-methylacetophenone - bau ceri burung; metil antranilat - buah dengan sedikit oren; metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.maltol - bau raspberry; 4-methylacetophenone - bau ceri burung; metil antranilat - buah dengan sedikit oren; metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.maltol - bau raspberry; 4-methylacetophenone - bau ceri burung; metil antranilat - buah dengan sedikit oren; metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.metil benzoat - aroma bunga-bunga dengan nota ylang-ylang; metil cinnamate - aroma buah dengan sedikit strawberi; metil ester asid karboksilik heptin - bau kehijauan segar; methylnaphthylketone - bau pudina; metil salisilat - bau rempah; minyak pati pudina, minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.minyak pati neroli - bau bunga segar; nerolin - bau bunga oren dan akasia; neryl isobutyrate - bau kayu cacing tertentu; minyak ungu - bau akar ungu; feniletil alkohol - aroma bunga dengan nota mawar; minyak pati mawar; rum ether; 7-undecalactone - nota buah, vanillin dan asas pelarut.
Dalam milkshake strawberi dengan rasa goyang stroberi dan rupa stroberi goyang, anda boleh menambahkan heksanal (bau rumput yang baru dipotong) atau 3-metilbutanol, iaitu bau badan. Kedengarannya dan kelihatan menakutkan, tetapi di sini kita perlu menghilangkan satu mitos yang membosankan dan usang: bahan tambahan buatan sama sekali bukan musuh kita. Kesan traumatik mereka adalah bahawa kita cenderung lebih suka makanan yang diproses daripada makanan biasa - rasanya lebih tajam (dan memang, beberapa bukti saintifik menunjukkan bahawa makanan segera - ekspresi utama makanan industri - boleh menyebabkan pergantungan pada hamburger bagi mereka yang sering menggantikan mereka untuk makan tengah hari). Tetapi dengan sendirinya, bahan tambahan perasa tidak membahayakan tubuh kita - mereka hanya menduplikasi sebatian kimia serupa dari produk semula jadi. Untuk,seperti yang dinyatakan oleh teori atom-molekul (undang-undang asas kimia, yang ditubuhkan kira-kira 300 tahun yang lalu): sifat kimia makanan tidak bergantung kepada asalnya. Dengan kata lain, formula adalah formula.
Contohnya, rasa lemon dan rasa lemon dari kepingan marmalade mempunyai komposisi kimia yang sama antara satu sama lain, walaupun komponennya disebut berbeza. Tidak ada gunanya membandingkan "tingkat utiliti" - itu sama. Dan kadang kala sebatian sintetik kurang berbahaya, seperti kacang almond, yang secara semula jadi mengandungi benzaldehid (bau itu sendiri) dan asid hidrosianik (racun yang melindungi tanaman). Rasa yang dihasilkan secara artifisial hanya mengandungi benzaldehid, tidak ada racun. Walau bagaimanapun, manusia secara evolusi telah menyesuaikan diri dan mengembangkan kerentanan terhadap asid hidrosianik, tetapi secara formal sintetik mengalahkan bahan organik. Terdapat banyak contoh seperti itu.
Itulah sebabnya anda tidak boleh memfitnah huruf E yang menyebabkan fobia dalam komposisi produk - ini hanya nama antarabangsa yang mengesahkan keselamatan bahan yang digunakan dan menjimatkan ruang pada label dan dalam penyelidikan saintifik. Lebih-lebih lagi, menurut Sergei Belgov, ahli kimia dan perasa (pencipta perisa tiruan) yang juga bekerja dengan monopoli makanan segera, daripada 8000 bahan semula jadi yang sesuai untuk mendapatkan bau, kira-kira 4 ribu dibenarkan, yang telah melalui pemeriksaan menyeluruh pihak berkuasa antarabangsa dan tidak menyebabkan dan bayangan keraguan. Sebenarnya, kira-kira seribu digunakan sama sekali.
Penanganan yang keras dan usaha untuk mengurangkan kesan berlebihan garam, gula dan lemak trans menjadikan makanan industri tidak membantu - inilah yang harus dielakkan. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang diproses secara berkala meningkatkan risiko barah, terutama pertumbuhan di kawasan payudara. Menariknya, ini tidak berlaku untuk produk dengan sedikit pemprosesan teknologi: roti segar, keju keras, dll.
Sebaik-baiknya, jumlah makanan perindustrian yang mengatasi salji dan api penghantar tidak boleh dikurangkan - makanan segera dan makanan mudah alih harus diganti dengan makanan buatan sendiri, bijirin dengan biji-bijian, gula-gula industri dengan buah-buahan dan coklat gelap semula jadi. Pilihan kompromi melibatkan penggunaan sederhana - curd kaca tidak akan membunuh sesiapa pun jika anda tidak sering memakannya dan melihat bungkusan lemak trans. Berita baiknya ialah anda tidak perlu mengikuti program diet, spirulina dan biji chia untuk menjaga kesihatan dan penampilan anda sendiri, anda hanya perlu melihat lebih dekat bakul runcit anda.
