Nama raja Perancis Louis XIV dikaitkan dengan "zaman kegemilangan" kuasa monarki di negara ini. Selama pemerintahan Raja Matahari, bola dan perayaan diadakan pada skala yang benar-benar diraja. Banyak yang telah ditulis mengenai selera Louis XIV yang tidak dapat ditindas: raja menghabiskan sejumlah besar hidangan dalam satu hidangan.
Dauphin Louis dan Jururawat. | Foto: media.professionali.ru
Semasa pemerintahan Louis XIV, upacara pengadilan mulai mendapat kekuatan, dan kemudian upacara pengadilan mencapai puncaknya. Setiap langkah harus betul-betul etika. Makanan kerajaan tidak terkecuali.
Perlu diperhatikan bahawa Louis XIV terkenal dengan selera makannya yang sangat baik sejak kecil. Raja dilahirkan dengan dua gigi, di mana setiap orang melihat pertanda gembira. Jururawat yang basah itu sendiri sukar. Dan pada usia 40 tahun, raja itu hampir tidak bergigi, yang bagaimanapun tidak mempengaruhi selera makannya.
Moliere di Louis XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artis-gallery.ru
Segera setelah terbangun, Louis XIV ditawari satu warna bijak atau secawan kaldu ketika perut kosong. Ini memberi dia selera makan. Sarapan raja bermula pada pukul 12 tengah hari. Raja makan sendiri, tetapi sejumlah besar makanan dibawa ke atas mejanya. Pada mulanya, raja dihidangkan sup dua capon (ayam jantan yang digemukkan), sup empat partridges, kaldu dari kerang ayam, kaldu dari merpati. Raja sering menuangkan sup ke dalam satu mangkuk.
Dapur Masih Hidup. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Ini diikuti dengan lebih panas. Di atas meja terdapat sebilangan besar permainan, seperempat anak lembu, sepasang 13 burung merpati. Dan untuk makanan ringan, mereka menghidangkan ayam belanda goreng, makanan kecil, ayam. Untuk pencuci mulut, di hadapan raja ada sebuah kapal besar dengan buah segar, di sebelah mangkuk yang lebih kecil dengan buah-buahan kering, selai dan kompot. Tentunya raja tidak menjamah beberapa pinggan mangkuk, tetapi dia selalu menghantar pelayan ke dapur untuk mendapatkan lebih banyak.
Video promosi:
Moliere sedang makan malam bersama Louis XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Sejak raja di masa dewasa dibiarkan tanpa gigi, dia tidak mengunyah makanan, tetapi menelannya berkeping-keping. Cara makan makanan ini disebut "Rabelaisian", mengingat watak penulis Francois Rabelais yang tidak puas hati "Gargantua and Pantagruel." Berbanding dengan sarapan dari Sun King, makanan yang sama dari ayahnya, Louis XIII, tidak sebanding. Ayah raja disajikan kaldu, telur rebus dan epal panggang atau ceri.
Peniaga permainan. | Foto: bibliotekar.ru
Makanan seterusnya The Sun King datang pada pukul 5 petang. Louis XIV mendorong mereka yang bersikap rakus seperti dirinya. Sekiranya seseorang dapat memakan kepala babi sekaligus, maka dia dihormati dengan nikmat kerajaan.
Oleh kerana Louis XIV seorang Katolik, dia harus berpuasa, seperti orang lain. Pantang raja terdiri dari sup hanya satu capon, empat paun daging sapi, daging sapi, dan domba. Sebagai ganti daging panggang, ikan disajikan: satu ikan mas, seratus udang, salmon, dua tukang sapu dan beberapa jenis ikan lain.
Louis XIV. Pierre Mignard, lebih kurang 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Saiz makanan Louis XIV sangat menyedihkan. Tetapi masih ada saat-saat positif dalam hal ini - selera raja yang tidak dapat ditindas meletakkan asas bagi pengembangan kelezatan kuliner di Perancis.
Louis XIV - Raja Perancis. | Foto: pif.livejournal.com
