Pengambilan coklat yang sederhana, menurut kajian, boleh menyebabkan peningkatan aktiviti otak, menangkal penyakit jantung dan meningkatkan mood anda. Tetapi dengan coklat, ia tidak begitu sederhana. Ia juga berbahaya.
***
Sejak Maya dan Aztec mula membuat coklat kira-kira tiga ribu tahun yang lalu dengan mencampurkan biji koko dengan air dan lada, telah ada perdebatan mengenai kesan coklat pada kesihatan.
Saintis Sweden Karl von Lynn menyebut coklat makanan para dewa, dan pada abad ke-19, coklat bahkan dijual di farmasi sebagai ubat untuk memperkuat kekuatan dan semangat. Hari ini coklat adalah kegembiraan kanak-kanak dan orang dewasa, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia mengandungi bahan berbahaya.
Sebagai tambahan kepada biji kakao parut dan mentega koko, sebatang coklat mengandungi alkaloid - theobromine, yang serupa dengan komposisi kimia dengan kafein. Dialah yang menyebabkan pengujaan otot jantung, tetapi theobromine juga merupakan bahan toksik.
Nasib baik, metabolisme manusia terlalu cepat untuk diserap oleh theobromine, tetapi adik-adik kita mungkin menderita - ini sangat berbahaya bagi kuda, anjing dan kucing. Keracunan theobromine sering membawa maut, jadi anda tidak perlu memberi makan haiwan kesayangan anda dengan coklat.
Selain bahan yang ditunjukkan pada bungkusan, coklat boleh mengandungi kekotoran yang buruk, terutama? sekiranya ia murah. Ini boleh menjadi minyak kelapa sawit atau kelapa. Dan semasa eksperimen baru-baru ini dalam coklat gelap, ochratoxin, berbahaya bagi manusia, dijumpai.
Kajian lain menunjukkan tahap kadmium berbahaya dalam coklat gelap yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, coklat bahaya yang paling besar ditimbulkan bagi orang yang terdedah kepada kegemukan dan pesakit kencing manis.
Video promosi:
***
Setiap orang yang telah mencuba coklat sekurang-kurangnya sekali menyatakan bahawa keseronokan yang disebabkan oleh kelezatan ini ingin diulang. Para saintis sebelum ini menyatakan bahawa coklat boleh menyebabkan ketagihan kerana zat andanamide, yang mempunyai kesan yang serupa dengan ganja. Selain itu, coklat merangsang pengeluaran serotonin, hormon kebahagiaan. Dos kafein dan theobromine, psikostimulan, mempunyai kesan positif terhadap prestasi dan kreativiti. Tetapi adakah coklat ubat?
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa kesan ketagihan kejutan adalah psikologi dan bukannya bahan kimia. Coklat mengandungi lebih daripada 500 zat, dan agak sukar untuk mengatakan bagaimana mereka berinteraksi, dan apakah kesannya saling menetralkan. Tetapi gabungan konsistensi, rasa, kemanisan, aroma yang menyenangkan menjadikan semua organ persepsi manusia berfungsi dengan sempurna.
Sejenis sinestesia meningkatkan pengalaman emosi keseluruhan makan coklat - jika hanya manis, seperti gula, seseorang tidak akan merasa senang. Di samping itu, diketahui bahawa coklat mengandungi banyak kalori, lemak dan gula, dan oleh itu terdapat larangan penggunaannya yang berlebihan. Dengan pantang larang ini, seseorang mendapat keseronokan tambahan, sama seperti yang berlaku pada perokok.
***
Merangsang pembebasan endorfin dan serotonin - hormon kebahagiaan - adalah salah satu kebaikan coklat yang paling menarik. Walau bagaimanapun, selain ini, coklat juga mengandungi feniletilamina dan fenamin - bahan yang dihasilkan oleh otak manusia semasa gairah seksual.
Kajian oleh saintis Milan menunjukkan bahawa subjek yang menggunakan coklat lebih berpuas hati dengan seks. Coklat mempengaruhi wanita dan lelaki secara berbeza, yang mempengaruhi kawasan otak yang dikenali sebagai zon keseronokan.
***
Coklat mengandungi banyak magnesium, kalsium, zat besi, kalium, vitamin B. Magnesium dan kalium adalah perangsang semula jadi sistem saraf. Beberapa kajian menunjukkan bahawa coklat mempunyai kesan positif pada otak, khususnya, meningkatkan ingatan, meningkatkan tahap kewaspadaan, membantu mengatasi peningkatan kerengsaan - dan bahkan meningkatkan mood.
Aktiviti otak dirangsang oleh flavanol, yang mengaktifkan aliran darah aktif ke otak. Coklat, yang secara semula jadi mengandungi flavanol, membantu darah sampai ke kawasan otak yang bertanggungjawab untuk ingatan dan reaksi. Walau bagaimanapun, kebanyakan flavanol hancur ketika biji kakao dimasak, oleh itu, kesan memakan coklat tidak akan terlalu cepat dan berlebihan. Perlu diingatkan bahawa flavanol terkandung dalam coklat gelap, dan coklat susu tidak akan menyebabkan kesan.
Igor Lindberg
