Malam Tahun Baru di kalangan Slavia barat laut disebut "murah hati", atau malam Vasily yang Pemurah. Mereka berkata: Disember adalah bulan kesedihan lama berakhir, tahun baru meletakkan jalan dengan kebahagiaan baru. Tahun Baru, menjadi seperti perniagaan, dijahit dengan kegembiraan, ditutupi dengan kebaikan, tidak putus asa.
Ritual utama adalah memasak bubur dan menabur biji-bijian. Bubur dimasukkan ke dalam ketuhar hingga subuh. Sekiranya bubur keluar besar, rapuh - harapkan kebahagiaan di rumah, anak-anak yang sihat. Upacara lain - menyemai benih - dilakukan oleh anak-anak. Mereka berlari mengelilingi pondok dan menaburkan biji-bijian roti musim semi, sambil berkata: "Sial, Tuhan, setiap kehidupan ada di dalam tong sampah, tetapi hebat."
Kami juga pergi ke petang Vasiliev "di bawah tingkap orang lain" untuk mengumpulkan pai dan "kaki babi". Salah satu legenda mengatakan bahawa entah bagaimana Basil yang Agung, memberkati orang, memberkati anak babi yang muncul secara kebetulan, sehingga orang-orang mulai berdoa kepada Basil Agung untuk kesuburan babi, yang bermaksud pertanian yang baik. Menurut kebiasaan, pada hari ini kepala babi diletakkan di atas meja, sambil berkata:
Perut babi tidak bersih, Tuhan tidak ada yang najis,
api akan membakar bulu babi, dan St. Basil akan menguduskan musim sejuk.
Meja perayaan yang melimpah, menurut kepercayaan kuno, menjamin kesejahteraan sepanjang tahun yang akan datang dan dianggap sebagai jaminan kekayaan keluarga. Terdapat begitu banyak barang bakar sehingga kepala keluarga dapat bersembunyi di balik tumpukan pai, sambil berkata: "Anak-anak, bolehkah kamu melihatku?" Untuk kali terakhir, kanak-kanak perempuan tertanya-tanya mengenai perkahwinan, isteri dan suami - mengenai penuaian musim panas yang akan datang. Terdapat legenda di antara orang-orang bahawa pada malam penyihir Vasilyev bersembunyi sebulan, sehingga mereka menyaksikan langit: "Malam bintang Vasilyevsky - musim panas berry".
Video promosi:
Hidangan tradisional Tahun Baru adalah acar kelinci atau daging lain yang dimasak dalam acar timun dengan pelbagai rempah. Ayam goreng dihidangkan dengan sesuatu yang masam: cuka atau lemon. Hidangan daging panas diletakkan di atas meja di bawah minuman - inilah nama sos apa pun. Suri rumah biasanya memasak bawang, kubis, cranberry atau lingonberry. Perasa khas disertakan dengan hidangan tertentu. Lobak dihidangkan dengan kelinci, bawang putih dengan daging lembu, bawang dengan daging babi.
Meja itu penuh dengan ikan: salmon, sturgeon, ikan putih, pike perch, crucian carp, bream. Dan kepada mereka - acar, tomato, cendawan acar. Kvass, minuman buah, bir, vodka, anggur anggur dan madu juga menghiasi meja perayaan. Mereka yang berjalan-jalan terutama, agar tidak sakit kepala, dihidangkan keesokan harinya hidangan yang dipanggil mabuk: ini adalah potongan daging domba yang sejuk dicampur dengan acar timun, cuka dan lada.
Di kampung-kampung di Ukraine, mereka memasak semua jenis sosej rebus dan goreng dengan bubur dan daging asap, perut babi yang disumbat, ladu dengan krim masam. Mereka menggosok lobak merah, memanaskannya dalam minyak, menambahkan tepung dan dicairkan dengan krim masam. Kepala babi dicurahkan dengan sos ini.
Di Moldova, kutya dan kalach ditempatkan di tengah meja, dan 6 kalach lainnya ditempatkan di sudut timur dan barat (menurut jumlah bulan dalam setahun). Dan mereka memastikan memasak placinda - pai besar yang diperbuat daripada adunan mentega yang diisi dengan labu, epal atau keju feta.
Dari buku: "100 Percutian Hebat". Elena Olegovna Chekulaeva
