Mengapa beberapa makanan dianggap pantang larang dalam budaya yang berbeza? Mengapa orang Islam dan Yahudi dilarang memakan daging babi? Kami memutuskan untuk mengetahui bagaimana larangan ini dibentuk, dan apa yang ada di belakangnya.
Kosher, kuku dan kerang
Kashrut atau halal adalah sekumpulan larangan makanan yang ketat berdasarkan hukum Taurat dan Talmud. Kosher hanya membolehkan anda memakan daging haiwan-haiwan tersebut yang merupakan artiodactyls dan ruminan - dari domba hingga zirafah.
Namun, halal melarang memakan daging babi dan kelinci, kerana babi tidak mengunyah permen karet, dan kelinci tidak mempunyai kuku. Terdapat juga penjelasan mengenai tingkah laku haiwan "semi-halal": dalam mimpi, babi, kononnya, dengan bangga memperlihatkan kuku mereka yang "betul", tetapi menyembunyikan moncongnya, dan kelinci, sebaliknya, menekan kaki mereka kerana malu.
Daging binatang halal harus disiapkan oleh tukang daging profesional, shohet, yang menyembelih ternakan dengan satu gerakan khas, tidak akan menusuk daging atau menunda pergerakan pisau.
Shohets menjalani latihan yang panjang sebelum bertugas. Terdapat banyak undang-undang untuk memotong daging dalam tradisi Yahudi: penting bukan hanya untuk mengambil bahagian dalam penyembelihan ternakan, tetapi juga untuk memeriksa penyakit haiwan, yang dilakukan oleh mashgiah, dan membersihkan bangkai dari lemak dan urat yang dilarang oleh halal oleh orang yang menakutkan.
Penggunaan makanan laut juga diatur dengan ketat: mereka mesti mempunyai sisik dan sirip, iaitu kerang dan krustasea dilarang sama sekali.
Video promosi:
Setiap suri rumah wajib menyaring tepung untuk mengelakkan cacing masuk ke dalamnya dan memeriksa sayur-sayuran dalam buah-buahan dengan teliti untuk mencari larva. Larangan memakan serangga hanya memberikan satu pengecualian: belalang boleh dimakan (Imamat 11:22).
Juga, halal melarang makan makanan yang mengandungi darah (oleh itu, semasa memotong daging, taburkan dengan garam yang menyerapnya), telur burung dengan ujung yang sama, tumpul atau tajam (sebagai peraturan, telur burung mangsa mempunyai hujung yang sama), dan alkohol, yang tidak dijadikan agama Orang Yahudi mematuhi banyak peraturan khas.
Dilarang keras "merebus anak dalam susu ibu", untuk mencampurkan susu dengan daging dalam satu hidangan. Namun, hampir mustahil untuk memeriksa makanan siap pakai yang halal dengan kaedah formal, dan oleh itu hak ini biasanya diberikan kepada rabbi.
Halal
Pilihan makanan orang Islam juga sangat terhad. Semua makanan dalam Islam dibahagikan kepada tiga kumpulan: halal, makruh dan haram, yang sesuai dengan sattva India, rajas dan tamas, dan di antaranya, hanya halal yang dibenarkan sepenuhnya untuk dimakan.
Al-Quran, seperti Taurat, terutama merupakan sekumpulan undang-undang yang menentukan kehidupan umat Islam. Al-Quran melarang memakan daging babi, bangkai, ternakan yang disembelih secara tidak betul (tanpa menyebut nama Allah) dan darah (5: 3).
Akan tetapi, pelanggaran larangan itu, seperti yang sering dinyatakan secara khusus dalam Al-Qur'an, adalah mungkin dalam kasus yang ekstrim: "Jika seseorang, yang menderita kelaparan, dan bukan dari kecenderungan untuk berdosa, dipaksa untuk memakan barang-barang terlarang, maka Allah Maha Pengampun dan Penyayang."
Sebagai tambahan, Islam melarang membunuh binatang tanpa sebab, dan beberapa teolog Muslim percaya bahawa profesi menyembelih lembu adalah dosa. Peraturan halal kurang ketat daripada undang-undang yang halal: Orang Islam tidak mempunyai orang istimewa yang menyembelih ternakan, dan peraturan penyembelihan itu sendiri juga sedikit berbeza dengan peraturan Yahudi. Sebaliknya, Islam melarang minuman beralkohol yang halal.
