Membuat hamburger dari sel induk sapi adalah proses yang panjang dan kompleks, yang harganya, menurut saintis, hampir 10 juta rubel. Tetapi tidak lama lagi semuanya akan berubah
Mengeluarkan sel stem otot dari lembu atau babi adalah prosedur yang agak mudah. Pada masa yang sama, haiwan itu tidak akan menderita secara praktikal. Di makmal, sel-sel ini ditempatkan di lingkungan khas dan diberi makan dengan serum janin - plasma yang tersisa di dalam darah setelah pembekuan. Mudah diduga bahawa ia dikeluarkan dari badan janin yang belum lahir.
Akibatnya, jalur tisu kecil tumbuh, yang kemudian mulai meregang setiap hari, meniru kerja otot dan memaksa stik masa depan tumbuh. Sayangnya, kerana kekurangan darah dan zat besi, daging ini kelihatan pucat, tidak seperti sirloin kegemaran anda. Para penyelidik berharap suplemen myoglobin, protein kaya zat besi, akan membantu menyelesaikan masalah ini.
Benar, kakitangan Universiti Maastricht (Belanda), yang bekerja di bawah pimpinan Mark Post, menghadapi halangan lain: sel induk otot babi dapat membahagi hanya 20-30 kali, dan kemudian tisu berhenti tumbuh. Nasib baik, rakan sekerja mereka dan rakan senegara dari University of Utrecht dapat menunjukkan bahawa mungkin mengambil sel induk lain dari otot babi - yang disebut sel keturunan otot, populasinya dapat meningkat dari seribu hingga beberapa bilion dalam beberapa bulan.
Kesulitan lain adalah undang-undang melarang mencicipi daging yang ditanam di makmal, kerana diberi makan dengan serum janin, yang mungkin mengandung bahan berbahaya bagi manusia. Oleh itu, penyelidik dari University of Amsterdam (Belanda) sedang mengusahakan pengganti sintetik berdasarkan jenis bakteria akuatik tertentu.
Sekiranya daging tiruan dapat disempurnakan, proses yang mahal akan berpindah ke kilang memproses daging pada masa akan datang, di mana proses yang sama akan dilakukan lebih cepat dan lebih murah. Oleh kerana harga makanan haiwan terus meningkat, daging makmal dapat menjadi alternatif yang kompetitif untuk daging lembu, daging babi dan ayam hanya dalam beberapa tahun. Dan ia akan menyelamatkan dunia.
