Sayuran berdaun hijau melambatkan penuaan otak dengan membantu mengekalkan ingatan dan fungsi kognitif lain. Inilah kesimpulan yang dicapai oleh pakar Amerika dari Pusat Perubatan Universiti Rush. Artikel saintis diterbitkan dalam jurnal Neurology. Perkara ini diumumkan dalam siaran akhbar di laman web Phys.org.
Kajian ini melibatkan 960 orang tua dengan usia rata-rata 81 tahun. Mereka lulus soal selidik, menunjukkan apa yang biasanya mereka makan. Sukarelawan juga melakukan ujian kognitif (perhatian, ingatan, pemikiran) setiap tahun. Para penyelidik membahagikan subjek kepada lima kumpulan mengikut seberapa kerap mereka makan sayur-sayuran dan membandingkan mereka yang makan 1.3 hidangan sayur sehari dengan mereka yang makan paling sedikit (0.1 hidangan).
Secara keseluruhan, setiap tahun keupayaan mental semua peserta secara keseluruhan menurun sebanyak 0.08 unit standard. Walau bagaimanapun, mereka yang makan banyak sayur setiap hari menunjukkan tanda-tanda penuaan otak yang kurang. Mereka 11 tahun lebih muda daripada mereka yang tidak makan sayur-sayuran, kata para penyelidik.
