Dalam masa lebih kurang 5 tahun, kita akan melepaskan daging sebenar dan mula makan secara buatan. Di Amerika Syarikat, apa yang disebut "daging tabung uji" telah mendapat persetujuan dari Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), dan burger dengannya sudah dijual di Burger King. Daging buatan sedang dikembangkan bukan sahaja di Amerika Syarikat, tetapi juga di Rusia - selama dua tahun ini merupakan hasil kerja Ochakovo Food Ingredients Plant (OKPI). Pada akhirnya, mereka mendapat potongan yang dibuat dari cincang buatan dengan berat 40 gram dan berharga 900 ribu rubel. Wakil kilang memberitahu bagaimana daging buatan itu diperoleh dan berapa harganya di masa hadapan.
Pada masa ini, kebanyakan pengeluar daging buatan membuatnya dari bahan tanaman. Sebagai contoh, Permulaan Makanan Impossible Amerika pada awal tahun 2019 memperkenalkan dunia kepada burger dengan daging yang terbuat dari protein soya, tumbuhan herba yang juga digunakan untuk membuat susu, mentega dan produk lain. Tumbuhan Rusia memilih pilihan yang berbeza untuk pengeluaran daging dan secara harfiah mengangkat sebilangan besar daging dari sekeping tisu otot kecil dari anak lembu Aberdeen Angus elit.
Lembu Aberdeen Angus.
Bagaimana daging buatan dibuat?
Wakil tanaman menyatakan bahawa tisu otot diambil dengan anestesia, iaitu anak lembu tidak merasa sakit. Selanjutnya, tisu ini diletakkan dalam medium nutrien, yang merupakan gel asam amino, vitamin, garam dan komponen lain. Dalam lingkungan ini, sel-sel sekeping daging sapi kecil mulai tumbuh dan membelah, akibatnya gabungan ini dapat memberikan potongan daging yang mahal, tetapi berkhasiat dan tidak berbahaya bagi manusia. Oleh itu, sekurang-kurangnya, wakil kilang memberitahu.
"Tabung uji" di mana daging ditanam.
Video promosi:
Berapa kos daging tiruan?
Mereka juga berkongsi bahawa daging kultur Rusia dapat dijual seawal 2023. Benar, hanya dengan syarat pihak berkuasa mengambil contoh dari negara lain dan membenarkan penjualannya. Pada mulanya, produk tiruan akan lebih mahal daripada yang sebenarnya - kos sekilogram daging adalah sekitar 5.8 ribu rubel. Harga daging tiruan akan turun sekitar tahun 2028 dan berjumlah sekitar 800 rubel sekilogram. Kedengarannya bagus, bukan?
Pertama sekali, kos akan dikurangkan dengan menggunakan medium nutrien domestik di mana daging itu ditanam. Pada masa ini, kilang ini menggunakan persekitaran buatan Switzerland, satu liter yang berharga 1.5-3 juta rubel. Produk Rusia, pada gilirannya, akan menelan belanja 300 rubel seliter, dan kadar pertumbuhan sel, menurut perwakilan kilang, tidak akan lebih rendah daripada ketika menggunakan lingkungan buatan Swiss.
Tumbuhan ini menjanjikan banyak, tetapi kita hanya dapat berharap bahawa kos daging tiruan suatu hari nanti dapat dikurangkan. Ia juga sangat menarik seperti apa rasa daging buatan Rusia - salah seorang penulis kami telah berkongsi kesannya mengenai burger syarikat Amerika Impossible Burger dan sangat gembira.
Ramis Ganiev
