Dikembangkan oleh penternak tumbuhan Amerika dan ahli biologi molekul, kentang berwarna ungu dibungkus dengan vitamin, nutrien, dan nutrien tanpa karsinogen, kata pegawai Universiti Negeri Colorado.
Kentang ungu adalah hasil kerja bertahun-tahun yang dilakukan oleh saintis di bawah pimpinan David Holm, yang, bersama dengan ungu, juga berjaya membiakkan kentang merah. Pada masa yang sama, warna bukanlah tujuan utama karya, kerana ia hanyalah gambaran isi dalaman buah.
Warna kentang menentukan komposisi kimianya. Kentang ungu dan merah, misalnya, sangat kaya dengan antioksidan,”kata pemaju ubi yang diubahsuai secara genetik.
Selain antioksidan, kentang Holm mengandungi sejumlah besar vitamin C, asid folik, zink, zat besi dan sebatian lain yang diperlukan untuk tubuh. Sebagai tambahan, kentang ungu praktikalnya bebas daripada bahan karsinogenik. Secara umum - kentang yang sempurna. Sekiranya Kholm juga mengusahakan kemampuan varietas kentangnya untuk tumbuh dalam keadaan sukar, maka pengembangannya dapat diberikan, misalnya, kepada penjajah angkasa masa depan, yang akan mengubah Mars dari planet Merah menjadi planet Violet.
