Berikutan kejayaan industri makanan dalam membuat daging tiruan untuk burger, daging babi buatan dan juga ayam tiruan, teknologi ini siap untuk terus maju. Sudah tentu, "kilang" pengeluaran daging tiruan masih mempunyai ruang untuk berkembang, tetapi teknologinya siap tersedia untuk pengguna terluas. Sebagai contoh, berkat kemajuan pencetakan 3D, segera mencetak stik yang sempurna di rumah.
Menurut The Guardian, daging yang dicetak dapat dimasukkan ke dalam menu restoran Eropah mulai tahun depan, kerana teknologi tersebut sudah hampir mendekati keuntungan menggunakan produk semula jadi. Dan dalam beberapa tahun, pencetak yang direka khusus untuk pengeluaran daging mungkin juga tersedia untuk orang awam.
Bagaimana daging dihasilkan pada pencetak 3D?
Daging itu sendiri boleh dihasilkan dari bahan tumbuhan atau sel haiwan yang tumbuh di makmal. Pencetak menggunakan bahan yang dipam ke dalam kartrij khas. Ia ternyata seperti kapsul Nespresso yang terkenal untuk pengeluaran kopi.
Mengurangkan pengeluaran daging lembu akan mengakibatkan pemotongan besar dalam pelepasan karbon dioksida dan pembersihan kawasan pedesaan liar. Jenis daging lain, seperti daging babi dan ikan, juga memerlukan sumber yang besar untuk dihasilkan.
Jadi makanan seperti itu akan menarik bagi vegetarian. Negara-negara miskin, di mana daging tradisional terlalu mahal untuk majoriti penduduk, juga akan mendapat keuntungan dari masa ke masa.
Redefine Meat akan membekalkan "daging berasaskan tumbuhan" ke restoran di seluruh Eropah dari awal tahun 2020. Produk pada mulanya akan lebih mahal daripada daging tradisional, tetapi harganya akan menurun seiring berjalannya waktu kerana teknologi percetakan 3D untuk daging bertambah baik. Bulan lalu, sebuah lagi firma Israel, Aleph Farms, mencetak daging yang terbuat dari sel otot lembu. Dan kos produk sedemikian, menurut wakil Aleph Farms, setanding dengan produk semula jadi.
Video promosi:
Kembali ke kapsul untuk pencetak 3D, saya ingin perhatikan bahawa ia mengandungi sesuatu seperti pasta yang sangat tebal, yang mengeras semasa proses pencetakan dan berubah menjadi stik atau ayam yang realistik. Salmon, domba dan daging babi - kapsul ini akan digunakan di restoran dalam masa terdekat. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja tekstur produk diulang, tetapi juga rasanya.
Teknologi ini dipantau dengan teliti dalam industri makanan. Sejumlah penyelidik berpendapat bahawa pasaran berpotensi untuk mencetak daging 3D boleh menjadi besar. Kami telah melihat peningkatan yang dramatik dalam populariti daging tiruan untuk vegan. Sekarang ia adalah produk yang sangat popular dan dituntut. Dan pencetak 3D yang muncul untuk keperluan industri kini cukup berpatutan. Oleh itu, mengapa pencetak 3D untuk mencetak daging tiruan harus menghadapi nasib yang berbeza?
Vladimir Kuznetsov
