Jenama adalah istilah pemasaran yang melambangkan kompleks maklumat mengenai syarikat, produk atau perkhidmatan; simbol pengeluar atau produk yang popular, mudah dikenali dan dilindungi undang-undang …
Arwah "Krasnaya Moskva", gula-gula "Mishka clubfoot", sosej "Doktor"
Pada pertengahan abad kesembilan belas, lelaki Perancis, Heinrich Brocard datang ke Moscow untuk mencari kehidupan yang lebih baik. Dia mempunyai profesi, jarang pada masa itu, - seorang perfumer. Sekiranya di tanah air Brocard, di Perancis, minyak wangi bukanlah sesuatu yang sangat luar biasa, maka di Rusia ia hanya digunakan oleh wanita terkaya, kerana produk halus seperti itu sangat, sangat mahal.
Brocard adalah orang yang wajar, dan dalam istilah moden, untuk menguasai pasaran, dia bermula dengan sederhana: di kilangnya (dibuka di Moscow pada bulan Mei 1864) dia mula menghasilkan sabun. Sabun berbeza: untuk wanita kaya, misalnya, ia dimaksudkan "Yunani" - berdasarkan minyak kacang berkualiti tinggi. Pelbagai jenis juga merangkumi sabun Yantarnoye dan Medovoye. Brocard tidak melupakan wanita miskin. Sabun "Narodnoye" ditujukan untuk mereka. Ia harum dan berkualiti tinggi, walaupun harganya hanya sesen pun (sebenarnya murah: ikan haring yang baik berharga tiga sen pada masa itu). Mana-mana ibu akan mengatakan bahawa sabun Detskoe adalah penolong yang baik dalam penjagaan anak, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa sabun itu muncul sejak dulu. Brocard juga menghasilkannya di kilangnya. Sabun, selain kegunaannya, adalah topik yang menarikbahawa huruf-huruf abjad itu diperah di atasnya (beli sabun dan ajar anak-anak anda abjad di antara waktu).
Pengeluaran dan perdagangan sabun berjaya. Ini disahkan oleh fakta bahawa produk Brocard mendapat 8 pingat di pameran di Paris, Brussels dan Vienna. Keluarga kerajaan memberinya gelaran bangsawan. Tetapi Brocard mahu menaikkan tangga minyak wangi lebih tinggi dan lebih tinggi. Dia bermimpi mendapatkan status pembekal ke Mahkamah Kebawah Duli Yang Maha Mulia. Beberapa tindakan luar biasa diperlukan. Dan Heinrich Brocard berjaya melakukannya. Dia membuat hadiah yang luar biasa untuk Permaisuri Maria Feodorovna (ibu Nicholas II) - sejambak bunga lilin. Setiap bunga mempunyai aroma tersendiri, yang sama sekali tidak berbeza dengan bunga semula jadi. Semua aroma ini bergabung menjadi satu - halus, halus, menawan …
Untuk hadiah yang luar biasa ini, Brocard menerima gelaran pembekal yang didambakan, kerana permaisuri menyukai aroma. Para wanita di mahkamah, dan wanita-wanita yang kaya raya pada umumnya, percaya bahawa sebotol minyak wangi yang disebut "Bouquet Favorit Permaisuri" harus ada di boudoir mereka (seperti krim Burenka yang diiklankan sekarang, yang mana "setiap wanita harus membeli sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya").
Video promosi:
Aroma kehidupan baru?
Selepas Revolusi Oktober, kilang Brocard dinasionalisasi. Ia mendapat nama yang tidak dapat diwakili "kilang minyak wangi dan sabun Zamoskvoretsky No. 5" (perkataan "pembuatan sabun" sangat mengagumkan). Lima tahun selepas nasionalisasi, "Gabungan No. 5" dinamakan berdasarkan semangat zaman - "New Dawn"
Heinrich Brocard, yang melakukan banyak hal untuk Rusia, hilang bersama keluarganya di suatu tempat dalam perang saudara. Tetapi rakan dan wakilnya Michel August tetap berada di kilang itu, yang datang ke Rusia bersama Brocard. Ogos adalah seorang wewangian keturunan, dan memalukan baginya untuk memerhatikan bagaimana, walaupun peralatan yang paling berharga diperlukan untuk rumah tangga, diseduh sabun cuci yang tidak dapat diwakili, dan bukannya botol minyak wangi mereka menghasilkan alkohol dan turpentin.
Michel berani menawarkan minyak wangi baru kepada pihak berkuasa. Para atasan tidak keberatan dan bahkan mencadangkan nama untuk minyak wangi Soviet, seperti "Budenovets", "Red Perfumer", "Red Worker" (dia pasti tersipu dari semangat pekerja). Mereka mengatakan bahawa Michel August dapat mengulangi komposisi "The Empress's Favorite Bouquet". Tetapi, tentu saja, nama seperti itu tidak dapat diterima, mereka boleh meletakkannya di dinding. Roh Soviet mula dipanggil "Moscow Merah".
Namun, menurut sejarawan fesyen dan minyak wangi, minyak wangi "Favorite bouquet …" tidak dapat dihasilkan pada tahun 1913 (teknologinya belum cukup berkembang). Nampaknya ada bukti dokumentari bahawa wangian baru itu dibuat pada tahun 1924-25. dan sangat seperti "Chanel No. 5" yang terkenal. Yang lain berpendapat bahawa, sebaliknya, "Bouquet Kegemaran Empress" menjadi prototaip Chanel. Sekarang ini sudah sangat sukar untuk dibentuk.
Terdapat versi lain dari kelahiran wangian baru. Salah satunya seperti ini. Penciptaan minyak wangi terkenal itu diawasi oleh isteri Vyacheslav Molotov dan rakan Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Betul atau tidak - siapa tahu. Penting bahawa Krasnaya Moskva telah menjadi sangat popular, dan dari tahun ke tahun ia mempunyai semakin banyak peminat. Dia disukai oleh pelakon filem Lyubov Orlova dan Valentina Serova, isteri ahli politik … Secara umum, mereka yang mempunyai wang. Lama kelamaan, pengeluaran "Krasnaya Moskva" meningkat, harganya menjadi lebih berpatutan untuk wanita biasa.
Baru dilupakan lama
Apabila ada banyak perkara baik, untuk sebab tertentu ia membosankan. Populariti minyak wangi Krasnaya Moskva menyebabkan berakhirnya semula jadi: pada suatu ketika, minyak wangi itu mulai membosankan. Minyak wangi Riga dan Poland dengan aroma halus dan segar, dengan kandungan aditif sintetik yang tinggi (contohnya, "Mungkin", "Credo") muncul di kedai. "Krasnaya Moskva", sayangnya, mulai dianggap sebagai sesuatu yang ketinggalan zaman. Wanita dari generasi tua mengekalkan kesetiaan terhadap minyak wangi, dan bagi kebanyakan mereka yang lahir pada tahun enam puluhan dan tujuh puluhan, aroma itu dikaitkan dengan nenek atau ibu saudara yang sudah tua.
Tetapi yang baru adalah yang lama dilupakan. Seiring berjalannya waktu, minyak wangi mula menjadi fesyen lagi: seseorang merasa nostalgia selama ini, seseorang berminat dengan aroma yang diselimuti aura rahsia. Oleh itu, syarikat Zarya Baru mula menghasilkan wangian versi moden.
Kualiti tinggi, pemasaran yang betul dan pembungkusan yang bergaya masih dapat membantu pewangi Krasnaya Moskva untuk kekal sebagai jenama global, kad pelawat dari wewangian pertama Soviet dan sekarang Rusia.
Sosej dan desotisme kerajaan
Di sebalik semua rancangan hebat, tidak ada cukup daging di negara ini pada tahun 30-an - masa sukar sebelumnya terjejas. Dan pembangun komunisme mesti kuat dan sihat. Oleh itu, timbul idea untuk membuat produk dengan kandungan protein tinggi yang dapat menggantikan daging.
Ada "legenda makanan" bahawa Stalin sendiri berdiri di asal sosej "Doktor". Resipi itu dipersetujui dengan Komisariat Kesihatan Rakyat. Produk baru ini ditujukan untuk "orang sakit yang merosakkan kesihatan mereka sebagai akibat perang saudara dan despotisme tsar."
Untuk membuat 100 kg sosis diperlukan: 25 kg daging lembu premium, 70 kg daging babi separuh lemak, 3 kg telur, 2 kg susu lembu, garam meja, natrium nitrit, gula pasir atau glukosa, pala tanah atau kapulaga. Daging cincang harus melalui potongan dua, bumbu pedas tidak termasuk. Secara umum, apa yang "diperintahkan oleh doktor." Beginilah namanya muncul - "Doctor's" (walaupun pada awalnya mereka mahu memanggil sosis itu "Stalinskaya", tetapi mereka takut).
"Sosej rendah lemak ini baik untuk kanak-kanak dan mereka yang tidak disyorkan makanan yang mengandungi banyak lemak" - ditulis mengenai sosej doktor dalam "The Book of Healthy and Delicious Food" (edisi 1939), dan ini tidak benar.
Roti pertama "Doktorskaya" melancarkan barisan pemasangan pada tahun 1936. Pada tahun yang sama, 20 kilang pemprosesan daging telah dibina, sehingga terdapat cukup sosej untuk semua orang.
Anastas Ivanovich Mikoyan, Komisaris Rakyat Industri Makanan, memainkan peranan yang sangat penting dalam penciptaan dan pengembangan industri makanan di USSR (dan dalam sejarah Doktorskaya). Dialah yang harus menyelesaikan tugas penting ini. Saya terpaksa belajar dari Barat. Contohnya, di Amerika Syarikat, di mana industri makanan berkembang dengan baik. Terima kasih kepada Amerika (dan tidak ada yang dapat dilakukan mengenainya) di atas meja warganegara kami muncul beberapa jenis sosis, sosej, susu pasteur, makanan dalam tin, ais krim, di bawah kawalan Mikoyan memulakan pembinaan perusahaan industri makanan besar.
Dua keping sosej
Sudah tentu, sosej yang dihasilkan oleh kilang pemprosesan daging berbeza. Ini bergantung pada kualiti bahan mentah yang dibekalkan ke kilang dan pengalaman pekerja. Sosej kilang pemprosesan daging Mikoyan menjadi model. Gergasi metropolitan ini membekalkan barisan pertama pekerja nomenklatura, membeli bahan mentah paling mahal dan berkualiti tinggi. Walaupun begitu, sosej boleh dibeli di hampir semua kedai runcit. Sehingga tahun 1950-an, resipi dan kualiti sosej tidak berubah mengikut standard. Ia juga menarik bahawa kos Doktorskaya jauh lebih tinggi daripada harga runcitnya.
Mungkin, hanya generasi tua yang mengingati rasa sosej yang "betul" itu. Resipi itu berlangsung hingga tahun 70-an. Pertanian, yang mengalami reformasi tanpa henti, mulai mengalami kesulitan, pengeluaran daging jatuh. Kekeringan dan panen yang buruk pada awal 70-an memainkan peranan negatif. Pada masa inilah ia dibenarkan menambahkan kanji atau tepung ke dalam sosej.
"Doktorskaya" yang terkenal sering kali berbau seperti ikan (makanan laut termasuk dalam makanan haiwan). Kemudian kacang soya ditambahkan ke Doktorskaya. Seiring bertahun-tahun, daging dalam sosej menjadi semakin lama semakin berkurang. Lidah jahat mula bercakap tentang menambah … kertas tandas ke sosej.
Sekarang, apabila perusahaan dapat beroperasi sesuai dengan TU (keadaan teknikal), mereka berhak untuk mengubah komposisi sosej. Kesannya, dia tidak sama seperti sebelumnya.
Tetapi, bagaimanapun, setelah melihat nama "Doktor" pada tanda harga sosej di kedai, kami berharap masa yang sangat sedikit akan berlalu, dan produk ini, yang sebelumnya disukai oleh semua orang, akan menjadi enak seperti sebelumnya.
Mengecat dan gula-gula
Terdapat ulang tahun yang berbeza. Sebagai contoh, pada tahun 2013, ulang tahun itu dirayakan … pembungkus gula-gula "Bear Footed" yang terkenal. Pembalut itu menggambarkan plot lukisan terkenal yang sedikit diubah oleh seniman Ivan Shishkin "Pagi di Hutan Pinus", yang dilukisnya pada tahun 1889.
"Bear" (atau lebih tepatnya, "Bears", kerana terdapat tiga daripadanya dalam gambar) adalah veteran pastri yang pelik. Mereka muncul di Rusia tsar. Pada suatu masa makanan istimewa ini mula dihasilkan oleh Einem Steam Factory of Chocolate, Sweets and Tea Cookies. Pada akhir abad ke-19, gula-gula baru dibawa kepada Mr. Julius Hoyce, yang pada masa itu bertanggungjawab atas perkongsian Einem. Cukup indah: lapisan tebal almond praline "dibingkai" oleh dua piring wafel. Bahagian atas gula-gula itu berkaca-kaca. Hoyce menyukai perkara baru itu. Mereka mula memikirkan apa yang harus disebutnya. Kami tidak berfikir panjang. Menurut legenda, di pejabat Hoyce terdapat reproduksi lukisan Ivan Shishkin Morning in a Pine Forest. Produk baru itu diberi nama "Clubfoot Bear".
Sekarang perlu menghadiri "pakaian" produk baru. Mungkin pelukis grafik industri yang paling terkenal pada masa itu adalah Manuil Andreev. Dialah yang menjadi pengarang pembungkus. Plot lukisan Shishkin diletakkan di atas pembungkus. Lukisan itu dibingkai oleh cabang cemara dan bintang-bintang Betlehem, kerana pada masa itu gula-gula adalah hadiah yang mahal dan diinginkan untuk Krismas.
Kami masih mencintainya
Selepas revolusi, tidak ada yang memikirkan penampilan baru pembungkus. Mereka dipinjam dari produk lama. Umumnya, nama produk tidak berubah, ia tetap sama. Selepas tahun ke-17, semuanya menjadi universal, termasuk resipi untuk produk makanan. Sejak akhir dua puluhan, koleksi resipi mula dihasilkan, dan mana-mana kilang, setelah berkenalan dengan mereka, dapat mula menghasilkannya.
Bagi pembungkus gula-gula "Mishka", pelajar Manuil Andreev Leonid Chelnokov memulihkan penampilan gula-gula pra-revolusi. Pada tahun 1958, Pameran Dunia diadakan di Brussels. Kilang Krasny Oktyabr diwakili oleh Mishka (dalam penampilan baru). Pembuat gula pulang dengan penghargaan.
"Bear" dihasilkan oleh banyak kilang gula-gula di USSR. Lebih daripada 20 syarikat percetakan melakukan pesanan untuk pembungkus. Selalunya yang asli tidak dipatuhi. Ada tiga beruang (seperti dalam gambar), maka "syarikat" mereka bertambah.
Gula-gula itu mendapat populariti sehingga dihasilkan bahkan di Amerika (paten untuk "beruang" belum dikeluarkan). Pada separuh kedua tahun 90-an, kes ini diperbetulkan. Kini hanya Krasny Oktyabr Factory Confectionery yang dapat menghasilkan gula-gula "Mishka kosolapy". Sekiranya perusahaan gula-gula lain ingin menguasai pengeluaran gula-gula popular, mereka mesti membuat perjanjian lesen dengan Krasny Oktyabr. Setakat ini, di bawah perjanjian seperti itu, Rot Front dan Podolskaya Confectionery Factory berfungsi.
Pada masa kini, di rak-rak kedai pastri, anda dapat menemui semua yang diinginkan oleh hati anda. Pembalut satu lebih terang daripada yang lain. Tetapi apabila anda melihat permen "ketat" Clubfoot Bear "di antara kemegahan warna ini, jiwa anda menjadi lebih panas. Secara umum, "Beruang" mempunyai nasib yang bahagia, mereka telah dihasilkan selama lebih dari seratus tahun dan tetap menjadi salah satu yang paling disayangi.
