Orang-orang telah minum alkohol sejak zaman dahulu lagi. Ahli arkeologi telah menemui jejaknya selama beribu-ribu tahun. Ramai ahli antropologi berpendapat bahawa pembuatan bir inilah yang menjadi sebab utama peralihan manusia ke jenis ekonomi dan budaya baru: dari pengumpul dan pemburu kepada petani dan penternak.
Alkohol telah digunakan sepanjang sejarahnya sebagai minuman untuk "mencairkan ais" dalam mesyuarat diplomatik dan sebagai ubat yang berkesan. Alkohol adalah dan merupakan salah satu penemuan terpenting bagi manusia.
Alkohol tertua di dunia
Ahli arkeologi baru-baru ini menggali tembikar tertua di dunia di China.
Kali ini mereka berjaya menemui jejak penggunaan alkohol tertua setakat ini. Analisis kimia amphora tanah liat pecah menunjukkan bahawa orang Cina minum walaupun pada milenium ketujuh SM. e. Amforea yang diperiksa membuktikan bahawa alkohol Cina tertua dihasilkan dari beras, madu dan buah-buahan. Kit ini mempunyai cukup enzim dan gula untuk mengaktifkan proses penapaian.
Ahli arkeologi tidak mengecualikan bahawa tradisi pembuatan alkohol di China lebih tua daripada amphorae tanah liat di mana ia disimpan. Malangnya, bekas kulit dan kayu dari zaman dahulu tidak mengekalkan penampilannya dan juga seramik.
Video promosi:
Wain Raja Scorpio
Di kedalaman gelap makam Firaun Scorpio I, penggalian berlaku tidak lama dahulu, di mana para ahli arkeologi menemui jejak wain tertua di Mesir. Minuman beralkohol itu berusia lima ribu tahun, dan ia terdiri daripada pelbagai bahan tambahan perubatan seperti resin pokok, rempah (ketumbar) dan ramuan (pudina, sage).
Ada bahan tambahan yang berfungsi sebagai perasa, dan beberapa daripadanya mempunyai khasiat perubatan. Ahli arkeologi mengetahui mengenai koktail perubatan Mesir dari papirus pada tahun 1850 SM. e. Penemuan terbaru membincangkan tradisi pembuatan bir dan minum alkohol Mesir yang lebih tua.
Antibiotik tertua
Ahli arkeologi yang menggali tulang orang Nubia kuno di Sudan membuat penemuan yang luar biasa. Jejak tetrasiklin dijumpai pada tulang penduduk yang masih hidup. Para saintis menunjukkan bahawa orang Nubia minum antibiotik bersama dengan bir yang boleh mereka minum.
Mereka percaya bahawa biji-bijian yang digunakan untuk pembuatan bir tercemar dengan bakteria penghasil antibiotik dari gen streptomycete. Orang Nubia, seperti wilayah lain, menyimpan bijirin pembuatannya di dalam lumpur, dan tanah Nubian yang kering sangat sesuai untuk penyebaran bakteria ini.
Hampir semua jenazah mengandungi jejak tetrasiklin. Malah bayi berusia sekitar dua tahun menunjukkan kesan pengambilan antibiotik.
Orang Nubia kuno tinggal di tebing Sungai Nil, selatan Mesir, menduduki wilayah Sudan masa kini. Mereka mungkin mempelajari asas pembuatan ubat dari orang Mesir.
Bir dengan tetrasiklin mungkin telah membantu orang Nubia mengelakkan jangkitan tulang, kerana semua sisa-sisa mereka menunjukkan kesihatan yang sangat baik bagi orang-orang ini.
Alkohol Pra-Inca
Pada tahun 2004, para penyelidik menemui kilang bir kuno di dataran tinggi Peru selatan. Budaya Warri yang sangat maju di ufuk tengah menghasilkan alkohol yang dikenali sebagai chica.
Kilang bir yang ditemui semasa penggalian di Gunung Cerro Baul mampu menghasilkan kira-kira seribu liter alkohol setiap hari. Penyelesaian ini pernah menjadi tempat pertemuan politik di mana chika disajikan.
Koktel berkhasiat dari Teotihuacan
Ahli arkeologi yang bekerja di sebuah bandar kuno Mexico telah menemui jejak minuman beralkohol yang terbuat dari agave dan susu pada pecahan tembikar fosil. Para penyelidik mendakwa bahawa minuman itu membekalkan para penduduk di kota besar ini pada masa itu dengan vitamin dan mineral penting.
Bandar ini menghadapi beberapa kali gangguan bekalan makanan kerana sukar untuk menanam gandum dan jagung di wilayah ini.
Frescoes di kota kuno sering menggambarkan penduduk minum Pulque, milkshake kuno yang terbuat dari jus agave fermentasi.
Gunung Ale Zagros
Pada tahun 1992, ahli arkeologi menggali pos perdagangan Sumeria bernama Gedin Tepe, yang terletak di pergunungan Zagros, menemui jejak bir dari pertengahan milenium keempat SM. e. Kehadiran kalsium oksalat di jejak menunjukkan bahawa orang Sumeria kuno membuat bir ini dari barli. Ahli arkeologi juga mendapati bahawa biji-bijian ini disimpan di kapal yang berdekatan.
Tamadun Sumeria adalah salah satu budaya pertama di bumi yang menunjukkan tahap perkembangan utama: penulisan, sekumpulan undang-undang dan peraturan, pertanian pengairan dan perdagangan.
Bir adalah minuman kegemaran orang Sumeria. Menurut sejarawan, orang inilah yang menjadi pengasas pembuatan bir moden.
Wain tertua di Eropah
Lima tahun yang lalu, ahli arkeologi menemui jejak minuman beralkohol di Yunani, yang ternyata menjadi wain tertua di Eropah. Dalam seramik kuno, sedimen wain berusia 6.200 tahun ditemui.
Sebelum penemuan ini, anggur tertua di Eropah dijumpai di Armenia, dan ia dibuat 6100 tahun yang lalu.
Pasukan arkeologi yang sama yang menemui sedimen dari anggur kuno mungkin telah menemui bukti pembuatan anggur yang lebih kuno. Semasa menggali rumah dari zaman Neolitik (4.500 SM), mereka menjumpai biji anggur urglerodized dengan sisa-sisa kulit - tanda pasti dari biji anggur.
Grog Scandinavia
Ahli arkeologi tidak lama dahulu menemui kubur seorang wanita Skandinavia, yang kerangka berusia sekitar tiga setengah ribu tahun. Berkubur di tangannya adalah penapis alkohol gangsa.
Analisis kimia terperinci dari saringan menunjukkan bahawa minuman Viking kuno dibuat dari barli dan anggur yang diimport dari selatan, dengan penambahan madu, cranberry dan ramuan. Analisis dan kajian spektral kapal-kapal Skandinavia kuno lain yang sebelumnya telah dijumpai telah menunjukkan kandungan debunga, yang menunjukkan bahawa alkohol Scandinavia kuno berdasarkan pada madu.
Namun, sehingga baru-baru ini, para penyelidik tidak dapat menentukan apa sebenarnya minuman tersebut.
Penemuan terbaru (penapis) meyakinkan para penyelidik untuk melakukan analisis kimia kapal-kapal yang berasal dari Skandinavia yang dijumpai sebelumnya.
Mereka menemui kesan alkohol di dalam sebuah kapal yang terkubur di kubur pejuang yang lebih tua. Kapalnya hanya mengandungi bekas madu. Ini tidak mengecualikan kemungkinan orang-orang Skandinavia menyiapkan makanan.
Pada tahun 1920-an, seorang pendeta Skandinavia kuno ditemui dikuburkan dengan amphora katak di kakinya. Komponen wain minuman itu diimport dari Eropah selatan. Hampir semua bekas alkohol dijumpai di kubur wanita. Penyelidik percaya wanita Scandinavia bertanggungjawab untuk pembuatan bir.
Alkohol dalam kuali
Di tempat pemakaman Jerman kuno, ahli arkeologi mengeluarkan kuali tembaga dari kubur, di mana 14 liter minuman beralkohol dikuburkan dua setengah ribu tahun yang lalu.
Kapal itu bertujuan untuk akhirat. Analisis menunjukkan bahawa alkohol Zaman Besi dibuat dari barli dengan bantuan ragi dan dengan penambahan madu, meadowsweet, pudina dan ramuan lain.
Tidak ada kerangka manusia yang dijumpai di kubur di sebelah kawah. Kemungkinan besar, asid yang terdapat di dalam tanah memusnahkan semua jejak organik tinggal di kubur manusia. Barang-barang kubur, yang terdiri dari senjata perang besi, menunjukkan bahawa kubur itu adalah milik seorang pejuang yang penting dan kaya.
Percubaan untuk menghasilkan semula minuman ini berlaku di Milwaukee, di mana pemilik kilang bir membantu para saintis mencipta semula resipi untuk Zaman Besi. Minuman beralkohol yang dihasilkan keluar dengan kandungan alkohol 8 peratus dan terasa seperti port kering. Malangnya, hasilnya tidak sesuai dengan keinginan pakar dan pelepasan minuman komersial itu harus dibatalkan.
Gudang wain di Kanaan
Gudang wain tertua di Timur Tengah terletak di Israel. Ia mengandungi 40 amphorae tanah liat besar yang digunakan untuk menyimpan alkohol, kebanyakannya anggur.
Menurut para penyelidik, anggur kuno yang disimpan di tanah yang dijanjikan sedikit mirip dengan kesamaan moden mereka. Sebilangan besar anggur Kanaan mengandungi rempah-rempah, resin pokok, dan ramuan dan ramuan. Minuman itu terasa seperti retsina dicampur dengan sirap batuk.
Harap Chikanchi
