air menemui dua keadaan cecair yang berbeza, berbeza dari segi sifat dan ciri fizikal.
Apabila dipanaskan di atas 50 darjah Celsius, banyak sifat air berubah secara mendadak. Menurut saintis, yang artikelnya diterbitkan dalam jurnal Nanoteknologi, ini mungkin menunjukkan adanya keadaan alternatif air cair pada suhu yang berbeza.
Air tersebar luas di Bumi dan di Alam Semesta. Ini menyumbang bahagian terbesar dalam berat badan kita, dan pada masa yang sama air tetap menjadi salah satu sebatian paling aneh yang diketahui oleh kimia dan fizik. Sebagai contoh, takat didihnya sangat tinggi, dan air masuk ke wap hanya pada suhu 100 darjah Celsius (pada tekanan tertentu), yang berbeza dengan ketara, misalnya, hidrogen sulfida atau hidrogen Telluride. Ikatan hidrogen lemah yang selalu timbul dan terputus di antara molekul air membolehkannya kekal cair dalam pelbagai suhu.
Transformasi ais menjadi air, dan kemudian menjadi wap adalah gambaran klasik peralihan fasa antara pelbagai keadaan jirim - pepejal, cecair dan gas. Walau bagaimanapun, eksperimen yang dilakukan oleh sekumpulan besar saintis dari UK, Sepanyol, Mexico dan Amerika Syarikat menunjukkan bahawa walaupun dengan fasa cairan air, semuanya tidak begitu mudah. Eugene Stanley dan rakan penulisnya menemui petunjuk bahawa pada suhu 50 ± 10 darjah Celsius, pelbagai sifat air berubah secara mendadak.
Para saintis mengesan sejumlah ciri utama air cair dengan memanaskannya secara beransur-ansur dari 0 hingga 100 darjah Celsius pada tekanan normal. Pada grafik perubahan dalam setiap penunjuk bergantung pada suhu, mereka mendapati "penembusan" peralihan tiba-tiba yang tidak biasa. Khususnya, pada suhu sekitar 50 darjah Celsius, indeks biasan mula menurun lebih cepat, sekitar 53 darjah Celsius, kekonduksian elektrik mula turun dengan lebih perlahan, dan kekonduksian terma - pada sekitar 64 darjah. Untuk ketegangan permukaan, batasnya sekitar 57 darjah.
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahawa dalam suhu antara 0 hingga 100 darjah Celsius, banyak sifat air cair melewati titik kritikal sekitar 50 darjah. Menurut saintis, ini mungkin menunjukkan adanya dua keadaan air yang berbeza dalam fasa cair: satu pada suhu rendah, yang lain pada suhu tinggi. Penulis menyimpulkan bahawa hasilnya terlalu luar biasa dan memerlukan pengesahan tambahan, dan kesimpulannya terlalu penting dan memerlukan renungan lebih lanjut.
"Persoalannya juga muncul mengenai bagaimana perubahan struktur yang disebabkan oleh suhu mempengaruhi perilaku makromolekul biologi yang dilarutkan di dalamnya, terutama protein, yang merupakan unit fungsional utama semua sel hidup."
