Ternakan adalah salah satu industri yang paling banyak menggunakan karbon dengan pelepasan gas rumah hijau yang mendorong perubahan suhu global. Sehingga suatu hari kita tidak perlu memilih antara planet yang sesuai untuk kehidupan dan hamburger berair, para saintis berusaha untuk membuat pengeluaran apa yang disebut "daging tiruan dari tabung uji." Salah satu kelebihannya adalah pengurangan jejak karbon, iaitu jumlah karbon dioksida, metana dan gas rumah hijau lain yang memasuki atmosfera akibat dari satu aktiviti atau aktiviti lain. Walau bagaimanapun, kajian baru oleh pakar dari University of Oxford menunjukkan bahawa benar-benar meninggalkan pengeluaran daging sebenar dan beralih ke buatan, ditanam di makmal, boleh menyebabkan lebih banyak bahaya kepada alam sekitar.
Karya ini diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Sustainable Food Systems. Penulisnya, John Lynch dan Raymond Pierumbert, melaporkan bahawa berdasarkan tiga anggaran yang ada, mereka melakukan analisis perbandingan yang lebih ketat mengenai jejak karbon dari pengeluaran daging lembu konvensional dan dari pengeluaran daging buatan. Para penyelidik menyatakan bahawa anggaran ini sangat berbeza antara satu sama lain, tetapi secara amnya mereka menunjukkan bahawa pengeluaran daging tiruan, terutama pengganti daging lembu, semestinya kurang intensif karbon daripada pengeluaran semula jadi.
Para penyelidik menggunakan model iklim yang mensimulasikan sifat karbon dioksida, metana dan nitrat oksida yang berbeza, berbeza, misalnya, dengan jangka masa kehadiran mereka di atmosfera. Ini memungkinkan untuk menganggarkan perbezaan potensi perubahan (kenaikan) suhu global antara dua jenis pengeluaran daging selama seribu tahun ke depan.
Para saintis mengatakan bahawa mereka juga melakukan simulasi penurunan penggunaan daging semula jadi, yang menunjukkan bahawa walaupun pelepasan puncak dari ternakan lebih tinggi, kadar kemudian menurun dan stabil. Karbon dioksida dari pengeluaran daging tiruan, seterusnya, disimpan di atmosfera dan terkumpul.
Nikolay Khizhnyak
