Pematuhan terhadap peraturan tingkah laku di meja selalu dianggap sebagai pertanda baik. Beberapa norma etika hari ini berakar pada Zaman Pertengahan kuno. Bagaimana orang berkelakuan di meja beberapa abad yang lalu - lebih jauh dalam tinjauan.
Kenduri di bangsawan. | Foto: worldhistory.biz
Kejatuhan Empayar Rom Barat menandakan berakhirnya era kuno. Zaman Pertengahan telah datang. Eropah mengalami perselisihan feudal. Menu harian lelaki tidak begitu berbeza dengan menu petani. Mereka makan bijirin, kacang, sayur-sayuran dan banyak roti. Kekurangan nilai pemakanan makanan dikompensasi oleh jumlah yang dimakan. Pada masa itu, adalah kebiasaan untuk melihat diri mereka ke tempat pembuangan sampah. Melihat lukisan abad pertengahan, seseorang mendapat kesan bahawa banyak lelaki berlebihan berat badan ketika itu. Anda mungkin berfikir bahawa perut yang kembung adalah tanda kekayaan, tetapi sebenarnya, itu adalah tanda ketidakhadaman.
Negara orang yang malas. Pieter Bruegel the Elder, 1567 | Foto: oboi-ok.ru
Perayaan khas pada Zaman Pertengahan. | Foto: proeticet.ru
Daging di atas meja para petani hanya muncul pada hari cuti, dan di antara tuan-tuan feudal - selalu di hari raya. Golongan bangsawan memakan daging babi, kelinci, ikan, dan angsa. Jadual disusun dengan huruf "T" atau "P". Para tetamu mengambil tempat mengikut status mereka. Semakin tinggi kedudukan jemputan, semakin dekat dia duduk dengan pemiliknya.
Pesta di Job's House, miniatur Byzantine abad ke-14. | Foto: upload.wikimedia.org
Pada awal abad pertengahan, konsep taplak meja sama sekali tidak ada, mereka mula meletakkannya kemudian. Reses dibuat pada permukaan kayu meja di mana makanan dibentangkan. Hanya ada lelaki di meja, wanita makan secara berasingan di bilik lain.
Video promosi:
Ketika pemujaan Wanita Cantik berkembang (abad ke-11), lelaki mula makan bersama wanita. "Rudimen" etika jadual pertama muncul. Menjadi wajib untuk mencuci tangan sebelum makan dan selepas makan.
Hidangan abad pertengahan. Miniatur. | Foto: data6.gallery.ru
Makanan cair dituangkan ke dalam mangkuk (satu bahagian ditujukan untuk dua orang), dan masing-masing meletakkan daging di atas sepotong roti. Sisa-sisa roti kemudian dibuang ke anjing atau diberikan kepada pengemis. Pada Zaman Pertengahan, mereka biasanya makan pada waktu pagi dan petang. Peribahasa kuno mengatakan: "Malaikat memerlukan makanan sekali sehari, orang - dua kali, haiwan - tiga kali."
Sekiranya waktu tidak meriah, maka menu orang biasa dari bangsawan hanya berbeza dengan jumlah yang dimakan. Oleh itu, dari catatan sejarah diketahui bahawa makan malam pasangan diraja di England pada abad XIII terdiri daripada beberapa paun daging asap dan dua liter bir.
Festival Pheasant, 1454 | Foto: supercook.ru
Pada abad XII, alas meja mula diletakkan di atas meja. Pemilik rumah dan para tetamu secara aktif menyapu tangan dan mulut dengan hujungnya. Di antara alat makan di Zaman Pertengahan, mereka menggunakan pisau yang lebih mirip pisau dan sudu yang diperbuat daripada logam mahal, dihiasi dengan batu permata. Sup tidak dimakan, tetapi diminum. Gula-gula dan gula-gula lain diambil bersama sudu.
Contoh garpu abad ke-16. Perak, kristal batu, ukiran, penyepuhan
Garpu mula digunakan pada abad ke-15, dan walaupun begitu, hanya orang Itali. Di sanalah Renaissance memulai pengembangannya, yang menggantikan Abad Pertengahan. Adapun kekuatan Eropah yang lain, bahkan para raja tidak tergesa-gesa untuk menggunakan garpu. Telah diketahui bahawa Ratu Anne dari Austria memakan rebusan daging dengan tangannya, dan anaknya Louis XIV melarang penggunaan garpu di mahkamah, kerana dia sendiri makan piring yang dimasak dengan tangannya.
Louis XIV - Raja Perancis. | Foto: st03.kakprosto.ru
Pada zaman Raja Matahari, pematuhan etika, termasuk etika, menjadi asas kehidupan istana. Peraturan perilaku menjadi begitu rumit sehingga banyak buku panduan etika dikeluarkan. Sebuah kedudukan muncul di istana - tuan upacara. Dia harus mengawasi pemenuhan semua syarat.
