Selama lebih dari setengah abad, umat manusia telah menggunakan vitamin dalam dos kejutan. Tetapi ia belum menjadi abadi. Jumlah sapu tangan yang ditularkan setiap tahun semasa selsema dan selesema juga tidak berkurang.
Sudah tiba masanya untuk mengetahuinya: mengapa?
Pada suatu masa dahulu orang tidak tahu apa-apa mengenai vitamin, tetapi mereka sudah bergelut dengan kekurangannya. Ini terutama dilakukan oleh pelaut, kerana suku yang berani inilah yang harus menghadapi penyakit yang sangat pelik. Di sini anda berenang, belayar di kapal selama beberapa bulan, tidak melakukan apa-apa yang buruk, makan biskut dan daging kornet, dan kemudian bam - dan semua gigi anda jatuh. Mengapa, seseorang tertanya-tanya? Kenapa?
Untuk sekian lama, skurvi dianggap sebagai fenomena mistik sepenuhnya. Sebagai contoh, telah diperhatikan bahawa pelaut kapal yang berlayar di Hemisfera Utara lebih sering memilikinya daripada kapal yang berlayar di laut selatan. Tidak ada yang dapat menjelaskan paradoks pelik ini.
Dengan percubaan, kesalahan dan skurvi mencucuk masih dikalahkan, dan jauh lebih awal daripada yang mereka tahu penyebabnya. Ternyata jika anda kerap memberi makan lemon kepada pasukan, maka ulser berdarah dan kudis kudis tidak akan takut. Sudah pada masa ekspedisi Cook, pada abad ke-18, tong lemon adalah bahagian yang sangat diperlukan dari peruntukan kapal, dan saintis perubatan menerbitkan artikel yang sangat ilmiah dalam buletin perubatan bahawa, kerana laut adalah unsur kemasinan dan kepahitan, dan gula, yang selalu cukup dalam pelaut menu, - pembekal gula-gula, justru kekurangan rasa keempat, masam, yang membawa kepada akibat yang menyedihkan.
Video promosi:
Pakar perubatan menentang
"Seseorang mendapat cukup vitamin D dari makanan dan melalui paparan sinar matahari. Pengambilan tambahannya boleh menyebabkan gangguan metabolik "Nikolay Adrianov, Ph. D., Profesor Madya Jabatan Biokimia Fakulti Perubatan dan Biologi Universiti Perubatan Negeri Rusia
Untuk semua karlatanisme teks-teks ini, umumnya berisi maklumat yang benar, walaupun mereka membawa ke kubur sejumlah orang yang kalah dari kru, yang berusaha untuk "mengembalikan keseimbangan keasidan" dengan bantuan cuka, kerana harganya lebih murah daripada lemon. Dan semua itu kerana vitamin C, kekurangannya menyebabkan kudis, terutama dalam keadaan waktu siang yang pendek dan iklim yang sejuk, tidak terdapat dalam cuka. Tetapi siapa tahu …
Satu abad kemudian, orang belajar untuk menangani akibat lain dari kekurangan vitamin - riket, walaupun sekali lagi mereka tidak mempunyai sedikit pun idea mengenai mekanisme kejadiannya. Ringkasan pengalaman terkumpul menunjukkan bahawa seorang kanak-kanak yang sering berada di luar rumah, minum banyak susu dan menerima sesudu minyak ikan beberapa kali seminggu, jauh lebih baik dilindungi daripada penyakit ini daripada yang lain. Dan apa perbezaannya jika ia berfungsi?
Pembuka vitamin
Pada tahun 1880, Nikolai Lunin, seorang ahli biologi di Universiti Tartu, adalah yang pertama dalam sejarah dunia yang mengesyaki bahawa makanan mungkin mengandungi sesuatu yang sangat penting bagi kita, sama sekali tidak kita ketahui. Dia mengambil dua kumpulan tikus. Dia memberikannya minum dengan susu lembu (mereka sangat suka susu) - dan tikus itu ceria dan gembira. Kumpulan kedua diberi rawatan kepada Lunin dengan campuran buatan tangannya sendiri, yang merangkumi semua unsur yang terdapat dalam susu: gula, karbohidrat lain, protein, lemak dan pelbagai garam.
Tikus mati di Bose dengan tiba-tiba yang disesalkan (kita sekarang tahu bahawa mereka dibunuh oleh kekurangan vitamin B, yang sangat penting untuk hidup mereka). Dalam disertasi, Lunin menggambarkan pengalaman ini dan menyatakan keyakinan bahawa bukan sahaja susu, tetapi juga jenis makanan lain mungkin mengandungi beberapa yang tidak diketahui, tetapi sangat penting bagi bahan hidup yang belum ditemui kerana fakta bahawa terdapat sedikit di antaranya. … Kita sekarang tahu bahawa Lunin benar. Tetapi dia tidak bernasib baik.
Saintis lain yang mengulangi eksperimennya tidak menemui penyimpangan dalam kesihatan tikus yang diberi makan oleh komposisi Lunin. Seluruh masalahnya adalah gula: Lunin mengambil gula tebu, tetapi tidak menunjukkan ini dalam karyanya.
Dan eksperimen pengesahan dilakukan dengan bantuan gula susu yang ditapis dengan baik, yang mengandungi vitamin B. Oleh itu, Lunin tidak secara tidak adil menjadi penemu vitamin, dan beberapa saintis lain menerima Hadiah Nobel untuk ini, yang pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 bersama-sama membuat teori vitamin … Selepas itu, seperti biasa, banyak penemuan dan penemuan bermula: para saintis belajar bagaimana mensintesis vitamin, menemui banyak dari mereka, mengetahui penyebab beberapa penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin (misalnya, pellagra dan beriberi), mengira pengambilan vitamin yang disyorkan, iaitu aktif dalam perniagaan.
Pada mulanya, seluruh umat manusia memperlakukan semua pencapaian ini dengan tenang. Ia sibuk dengan perang dunia, revolusi, kemurungan hebat, kejatuhan empayar - dengan kata lain, sebahagian besar penduduk di planet ini mempunyai masalah yang cukup untuk mengawasi kejayaan apa yang berlaku dalam teori pemakanan. Di sinilah untuk mendapatkan makanan ini dengan harga kupon - ini adalah persoalan yang jauh lebih penting.
Pada masa yang sama, populasi cukup kaya vitamin, kerana makanan anak-anak dan sekolah, diet terapeutik, ransum askar sudah disusun dengan mempertimbangkan pentingnya pelbagai vitamin, dan kompleks vitamin dan mineral dijual di farmasi. Secara umum, semuanya membosankan, dapat diramalkan dan tanpa keseronokan. Sehingga Dia muncul. Orang yang, dengan cara damai, di setiap farmasi, monumen itu harus didirikan pada ketinggian penuh, kerana pendapatan yang dibawanya kepada syarikat farmasi dan pengeluar makanan tambahan … Tetapi janganlah kita mendahului diri kita sendiri. Mari kenali dia terlebih dahulu.
Vitaminizer yang hebat
Menjelang akhir 1960-an, nama Linus Pauling terdengar lebih kuat daripada Jobs dan Gates sekarang. Dia adalah seorang genius yang diiktiraf di peringkat antarabangsa, seorang malaikat dari sains, seorang nabi dari sains semula jadi. Salah satu pengasas biologi molekul, yang menerima Hadiah Nobel dalam Kimia 1954, dia masih mengelilingi dirinya dengan kemuliaan seorang humanis yang hebat, berjuang melawan percambahan senjata nuklear dan menjadi salah satu pemula utama penandatanganan perjanjian larangan ujian nuklear antara Amerika Syarikat, USSR dan Britain.
Untuk ini dia juga dianugerahkan Hadiah Nobel Keamanan 1962. Seorang jeneral yang hebat, ahli kimia, doktor, ahli biologi, ahli falsafah dan ahli politik, Pauling juga memiliki hadiah sastera dan oratorik yang luar biasa. Secara umum, seorang superman dari makmal, dihormati oleh orang awam dan komuniti saintifik. Malangnya kerana reputasinya, dia menjalani kehidupan yang sangat panjang - 94 tahun. Dan pada tahun 1966 dia baru berusia 65 tahun - yang paling banyak, boleh dikatakan, hari jumaat. Dan pada tahun itu Pauling demam. Doktornya, Irving Stone, mengesyorkan agar saintis itu mengambil tiga gram asid askorbik setiap hari, kerana dia percaya bahawa tubuh yang dilemahkan oleh penyakit itu tidak akan mengganggu vitamin C. tambahan. Oleh itu, saintis yang hebat itu menjadi ketagih dengan asid askorbik. Sejurus selepas dos pertama, dia merasa lebih baik, setelah beberapa hari dia sudah sihat.
Pakar perubatan menentang
"Makanan kami, untungnya, mengandung berbagai vitamin dalam jumlah yang berbeza-beza. Sekiranya kita mempunyai makanan yang teratur, kita akan mendapat cukup makanan. Mereka yang memikirkan dan menghasilkan iklan untuk persediaan vitamin prihatin dengan peningkatan penjualan. "Salavat Suleymanov, Doktor Sains Perubatan, Profesor, Ketua Jabatan Institut Latihan Lanjutan Profesional Kesihatan
Dan kemudian Pauling merasa terharu. Dia percaya. Dia percaya pada kekuatan penyembuhan vitamin C. Saya harus mengatakan bahawa pada amnya tidak baik untuk mempercayai seorang saintis, seorang saintis mesti menjadi skeptis yang mengerikan. Kaedah saintifik itu sendiri berdasarkan fakta bahawa mana-mana "dua dua adalah empat" perlu dibuktikan. Tidak ada dan tidak boleh ada yang jelas di dunia ini, bukti apa pun memerlukan pengesahan. Artinya, berdasarkan prinsip pemikiran ilmiah, Pauling seharusnya mengatakan: “Saya mengambil asid askorbik, saya merasa lebih baik. Dan ini hanya bermaksud satu perkara: dalam kes ini, pil khusus ini tidak menghalang yang tertentu ini daripada merasa baik. Dan sebarang hipotesis lain mengenai skor ini boleh dibuktikan."
Tetapi pengalaman pribadi seorang genius, yang terbiasa dengan ketekunan kebenarannya, memungkinkan dia melakukan perkara yang tidak dapat dimaafkan - untuk menulis dan menerbitkan karya yang tidak tahan dengan kritikan ilmiah. Buku itu bertajuk Vitamin C dan Sejuk. Di dalamnya, Pauling dengan bersungguh-sungguh mendesak setiap orang untuk mengambil satu atau dua gram asid askorbik setiap hari, agar tidak masuk angin dan pada umumnya merasa enak, dan pada masa yang sama tidak mengabaikan vitamin lain. Dalam teks itu, Pauling mengakui bahawa dia "tidak memahami mekanisme terperinci mengenai kesan asid askorbik terhadap ketahanan sejuk", tetapi ini tidak penting, kerana dia sangat yakin akan kebenaran saranannya. Untuk mengatakan bahawa komuniti saintifik menjadi gila ketika membiasakan diri dengan karya seorang genius adalah secara sederhana. Dari sudut pandang ilmiah, teks itu tidak banyak bezanya dengan karya-karya para pakar "menyelaraskan unsur keasidan."Tetapi semua anggota masyarakat yang lain sangat gembira. Buku itu, yang ditulis dalam bahasa yang sederhana, jelas dan menarik, telah menjadi laris untuk waktu yang lama, stok asid askorbik disapu dari rak farmasi, dan ahli farmasi, tukang kebun dan pengeluar jus tidak bosan mencium jejak kaki Linus Pauling secara mental.
Mereka mula membentengi segalanya. Malah popcorn dan kerepek. Manusia bergegas memakan vitamin. Ahli politik, ahli perniagaan dan tokoh masyarakat tidak ragu-ragu bahawa kita sedang berhadapan dengan satu lagi wawasan yang luar biasa tentang super-mind. Pada tahun 1973, Institut Sains Perubatan Linus Pauling di Palo Alto ditubuhkan, di mana Pauling menjadi presiden. Pada tahun 1979, bersama penulis bersama Pauling menerbitkan buku kedua - "Kanser dan Vitamin C", di mana ia meyakinkan tetapi, sayangnya, sama seperti tidak berasas bahawa vitamin C adalah ubat yang sangat baik untuk memerangi barah, baik sebagai langkah pencegahan dan semasa sakit. Buku ini juga dibeli dalam berjuta-juta naskhah. Yang paling menyedihkan ialah dia mula melakukan kerosakan. Sebilangan pesakit, misalnya, kini menolak kemoterapi dan pembedahan,lebih suka prosedur yang tidak menyenangkan dan berbahaya ini pengambilan asid askorbik lima gram (dos yang disarankan oleh Pauling) setiap hari. Dan satu perkara jika vitamin dalam dos kuda diminum oleh orang yang sihat secara umum: tidak seperti vitamin A yang larut dalam lemak atau, katakanlah, D, vitamin C larut dalam air dan mudah dikeluarkan dari badan, jadi dos berlebihan tidak terlalu berbahaya.
Dan sekiranya orang sakit?
Pakar perubatan menentang
"Dalam kajian terkini terhadap 980 orang dengan selesema, kami tidak menemukan bukti bahawa vitamin C mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap tempoh atau keparahan penyakit pernafasan atas." Donald Cowan, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota
Penolakan pesakit barah dari rawatan menyebabkan banyak rasa tidak puas hati, terutama kerana pemerhatian pesakit kanser yang mengambil "terapi askorbik" tidak menunjukkan peningkatan keadaan mereka. Dan kemudian, nampaknya, perkataan "charlatan" pertama kali didengar. Tetapi Pauling tidak pernah berfikir untuk berhenti. Dia mencipta dan mengembangkan teori perubatan ortomolekul, yang dia definisikan sebagai "molekul yang tepat dalam jumlah yang tepat." Vitamin, asid amino, mineral dan suplemen bioaktif, menurut teori ini, dapat merawat segala-galanya dari gangguan mental hingga HIV. Perkara utama adalah mencari dos yang tepat untuk pesakit tertentu. Dan ya, secara teorinya - malah memberikan keabadian. Walaupun Pauling tidak menepati janji, penyokong dan pengikutnya melakukannya untuknya,kebanyakannya terdiri daripada wartawan dan hanya warganegara yang prihatin.
Pembersihan untuk genius
Kerumitan kedudukan komuniti ilmiah dijelaskan oleh fakta bahawa seringkali lebih sukar untuk membantah versi yang tidak terbukti daripada membuktikannya. Dan alasannya "Dari mana anda mendapatkannya, bodoh?" dalam kes Pauling, ia tidak berjaya: reputasi awal lelaki itu terlalu kuat. Baiklah, pandangan terang telah berlaku, dan anda benar-benar menguraikannya. Melonggarkan masih berlaku, tetapi pada masa ini sudah selamat untuk mengatakan: "Pauling, anda salah." Banyak pemerhatian dan jangka masa panjang tidak menemui hubungan antara pengambilan makanan tambahan dan status kesihatan pesakit. Doktor vs "Tidak ada bukti saintifik untuk faedah penggunaan vitamin tambahan.
Pengertian bahawa vitamin tidak membahayakan orang jelas perlu dikaji semula. "Dr. B. Cabalerro, Pengarah Pusat Pemakanan Manusia di Bloomberg School of Public Health menunjukkan bahawa "penggunaan sediaan multivitamin secara praktikal tidak mempengaruhi risiko terkena barah, penyakit kardiovaskular dan tidak mempengaruhi kematian pada wanita setelah menopaus." Sekumpulan penyelidik lain terlibat dalam hidung berair. HIV adalah yang ketiga. Psikosis kanak-kanak adalah yang keempat. Dan lain-lain. Ratusan dan ribuan kajian kawalan terhadap berpuluh-puluh bahan dan ratusan penyakit. Forrest Bennett, anggota bersama pembersihan besar dan anggota American Academy of Pediatrics, berkata: "Kadang-kadang saya merasa sepertibahawa mereka (penyokong teori perubatan ortomolekul dan secara peribadi Linus Pauling. - Ed.) hanya mengambil banyak kesimpulan dari siling."
Pauling meninggal pada tahun 1994, akhirnya berjaya menikmati statusnya sebagai psiko yang tidak normal dalam kalangan ilmiah dan suasana pemujaan di kalangan warga yang kurang menuntut. Dan tidak diketahui berapa dekad lagi yang diperlukan untuk meyakinkan penduduk untuk berhenti mengambil makanan tambahan dalam jumlah yang luar biasa. Sebagai contoh, menurut Pusat Penyelidikan Perubatan Pelengkap dan Alternatif AS, pada tahun 2004, 3% penduduk AS mengambil dos vitamin yang sangat tinggi. Dan ini sama sekali tidak membantu, kerana bahkan vitamin yang larut dalam air dapat membawa diri kepada hipervitaminosis, yang seterusnya menimbulkan masalah seperti gangguan peredaran koronari, hipertensi, tromboflebitis, toksikosis hati, pengguguran spontan dan malformasi janin pada wanita, gout, penyakit kuning dan lain-lain.
Apa yang kamu buat sekarang?
Pakar perubatan menentang
“Konsep persediaan multivitamin dijual kepada orang Amerika oleh syarikat nutraseutikal. Tidak ada bukti saintifik untuk menyokong penggunaannya. Steven Nissen, Ketua Kardiologi, Klinik Cleveland
Untuk memahami bahawa ya, vitamin adalah bahagian penting dalam pemakanan, badan kita sebenarnya tidak tahu bagaimana menghasilkannya sendiri, selain daripada beberapa yang paling banyak. Tetapi hakikatnya adalah bahawa kita memerlukan sangat sedikit dari mereka. Dengan menyediakan diet yang cukup bervariasi, anda boleh melupakan kompleks vitamin dan mineral, dan, tentu saja, anda tidak perlu mengambilnya dalam genggam, walaupun doktor tempatan anda sangat mengesyorkannya kepada anda. Tidak, tidak, kami tidak menuduh doktor tempatan anda melakukan konspirasi jenayah dengan pengeluar makanan tambahan. Cukup, dengan kebarangkalian yang tinggi, dia tumbuh dan belajar pada saat nama Pauling dicita-citakan, dan dos vitamin dan mineral yang sangat besar yang disarankannya belum secara rasmi dikenali sebagai omong kosong.
