Di rak kedai, anda sering dapat mencari produk yang kelihatan seperti daging cincang, dengan label IMO. Oleh kerana harganya yang rendah, permintaan ramai di kalangan pembeli. Hari ini kita akan mengetahui dari mana daging unggas yang dibengkokkan secara mekanik dan adakah penggunaannya?
Apa itu MMO?
Ini adalah produk separuh siap. Ia dibuat dari sisa-sisa tulang pinggang, tulang, tendon. Bahan-bahan tersebut diletakkan di dalam mesin khas yang mengisarnya menjadi pes. Terdapat lebih banyak lemak dalam MMO daripada protein. Bahaya produk ini adalah bahawa semasa pemprosesan, serpihan tulang besar mungkin muncul dalam jumlah besar, yang tidak disedari semasa penyediaan pinggan.
Bolehkah MMO berguna?
Sekiranya produk tersebut dibuat mengikut standard negara dan disimpan dengan betul, maka tidak ada bahaya khusus di dalamnya. Menurut GOST, daging tanpa tulang secara mekanikal tidak boleh mengandungi komponen daging lain (kecuali unggas), natrium glutamat (E621), natrium nitrit (E250), tulang besar dalam jumlah lebih daripada 0.3% sebahagian besar, dan bahkan garam meja.
Video promosi:
Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh praktik, sebilangan pengeluar sering menambahkan bahan pengawet E250 sehingga produk tersebut mempunyai warna yang lebih rapi dan tidak cepat merosot.
Menurut peraturan, bakteria mati dengan penyejukan yang betul tanpa penggunaan pelbagai bahan tambahan dari kelas E. MMO yang disejukkan hendaklah disimpan tidak lebih dari tiga hari (tidak dibekukan). Dan dibekukan tidak lebih dari dua bulan.
Kemungkinan menambahkan pelbagai komponen luar pada produk tersebut adalah tinggi, kerana tidak semua kedai menjual substrat tepat pada waktunya. Menurut peraturan, daging unggas yang dibengkokkan secara mekanik harus dijual di wilayah tempat ia dihasilkan, kerana itu mudah rusak.
Bahagian ayam, ayam belanda dan ayam diambil sebagai asas untuk kesamaan daging cincang. Tulang burung tidak boleh disimpan lebih dari satu hari, jika tidak, bakteria patogen akan berkembang.
Sudah tentu, terdapat nilai pemakanan dalam daging tersebut. Tetapi ia adalah urutan besarnya lebih rendah daripada ayam atau ayam belanda.
Anda boleh mengelakkan membeli produk ini. Tetapi dalam satu bentuk atau yang lain anda akan menjumpainya pula. Oleh kerana ketekunannya yang stabil, daging unggas yang dibakar secara mekanikal sering ditambahkan ke sosej, potongan daging, ladu dan penkek siap pakai. Sekarang tonton beberapa video:
Ini dipanggil mekanikal penyahtinjaan daging. Sekiranya anda membaca "mekanikal deboning" sebagai sebahagian daripada produk, anda sekurang-kurangnya harus membayangkan apa itu dan tentukan sendiri sama ada ia berbaloi atau tidak. Ini tidak ditunjukkan di TV, dan jika ditayangkan, hanya pada waktu malam, kerana filem seram adalah untuk kanak-kanak kecil. Video tersebut ditayangkan secara sah, di syarikat pemprosesan daging besar. Tetapi lebih kerap ia berlaku seperti ini:
Sekarang, setelah semua saya melihat, saya ingin menunjukkan kepada anda apa sosej dibuat. Saya akan memberitahu anda rahsia, saya sudah lama tidak membelinya:
Tidak akan ada banyak kerugian jika anda membeli MMO di kedai runcit yang dipercayai yang hanya membekalkan produk segar. Dan lebih baik memilih daging sejuk daripada dibekukan.
