Masih fikir perbincangan mengenai wortel yang sihat diciptakan oleh nenek-nenek yang mahu cucu mereka makan lebih banyak sayur dari kebun? Tetapi tidak. Ternyata menghindari sayur-sayuran pada umumnya dan wortel khususnya boleh membawa akibat yang buruk. Kisah seorang budak lelaki Kanada yang kehilangan penglihatannya kerana diet yang tidak betul adalah begitu sahaja.
Science Alert menggambarkan kes seorang warga Kanada berusia 11 tahun yang dimasukkan ke klinik di negara ini dengan masalah penglihatan yang teruk. Pelakunya, ternyata kemudian, adalah diet yang ketat. Yaitu, kekurangan makanan kaya vitamin A. Menu tersebut. Pesakit kecil itu dimasukkan ke hospital setelah lapan bulan mengalami masalah penglihatan, termasuk sindrom mata kering, rabun malam, kepekaan terhadap cahaya, dan kemerosotan penglihatan secara bertahap secara umum.
Pada masa kanak-kanak itu dibawa ke Hospital untuk Kanak-kanak Sakit di Toronto, dia hanya dapat melihat pergerakan tangan tidak lebih dari 30 sentimeter dari wajahnya. Doktor segera membuktikan bahawa akibatnya adalah akibat pemakanan, kerana sebelum ini pesakit didiagnosis dengan eksim dan alahan makanan, iaitu dietnya sangat terhad.
"Kerana bimbang tentang pencetus makanan, menu anak terdiri dari kentang, babi, domba, epal, timun dan cornflake," tulis para doktor dalam laporan mereka. Jelas, tidak ada makanan yang mengandungi jumlah vitamin A yang mencukupi, yang, dalam pengalaman menyedihkan ini, lebih penting lagi untuk kesihatan mata daripada yang kita sangka.
Sesungguhnya, fotoreseptor di retina memerlukan vitamin A untuk mengesan cahaya. Selain itu, dia bertanggung jawab atas kelembapan kornea yang optimum dan perlindungannya dari segala jenis kerosakan. Doktor melihat bahawa mata kanak-kanak itu sangat kering, dan mereka melihat bintik-bintik Bitot pada murid - gejala khas kekurangan vitamin A di dalam badan. Analisis mengesahkan bahawa tahap vitamin dalam tubuh pesakit sangat rendah (14.33 mcg / dl berbanding 25.79-48.71 mcg / dl norma).
“Kekurangan vitamin A adalah penyakit yang terutama mempengaruhi orang yang kekurangan sumber makanan. Contohnya, populasi negara-negara membangun, di mana pilihan makanan adalah terhad,”- jelaskan doktor. Walaupun rawatan itu tidak dapat dipanggil tepat pada masanya, setelah enam minggu penglihatan anak itu bertambah baik dan bintik-bintik Bitot hampir hilang. Tetapi, sayangnya, penglihatan pesakit tidak akan dapat kembali ke titik permulaan, tidak kira berapa banyak usaha yang dilakukan untuk ini.
"Kehilangan penglihatan yang berkaitan dengan kekurangan vitamin A dapat dibalikkan sepenuhnya, tetapi dalam kes dengan atrofi saraf optik yang ditetapkan, ini tidak mungkin," jelas para pakar. Inilah sebabnya mengapa kanak-kanak dan orang dewasa perlu makan makanan seimbang secara berkala. Dan, tentu saja, jangan lupa memasukkan makanan diet dengan vitamin A (hati, ginjal, kaviar, telur, sayuran hijau berdaun, wortel, susu, krim masam) sekurang-kurangnya 4-5 kali seminggu.
