Ciri-ciri kebangsaan, agama, lokasi geografi, budaya dan faktor sejarah telah mempengaruhi masakan bangsa selama ribuan tahun. Hidangan telah berkembang selama berabad-abad, ada yang hilang, yang lain tidak berubah selama ribuan tahun, dan sekarang kita kadang-kadang memasak makanan mengikut resipi nenek-nenek.
Timur adalah perkara yang halus
Terdapat peraturan makan yang diterima umum, seperti pisau di tangan kanan, garpu di sebelah kiri, diterima di seluruh dunia. Tetapi banyak orang, bahkan orang Eropah atau orang Asia yang beradab, mempunyai tradisi yang boleh mengejutkan.
Di Timur, tongkat adalah atribut meja, wajib untuk makanan tradisional, mereka muncul pada milenium III (menurut beberapa sumber, di V).
Terdapat legenda yang indah tentang bagaimana mereka muncul. Selir penguasa China wajib merasakan makanannya. Suatu hari keindahan itu terlambat dan, agar tidak membakar dirinya sendiri, mengeluarkan daging panas dari kuali dengan jepit rambutnya. Penguasa menyukai idea itu; dia memerintahkan penggunaan perhiasan wanita untuk makan. Jadi tongkat itu tersebar di seluruh Asia Tenggara, dan bersama-sama dengan mereka ada peraturan yang harus dipatuhi dengan ketat.
Tongkat tidak boleh tersekat secara menegak ke dalam makanan. Ini dilakukan hanya semasa upacara pengkebumian. Pada makanan biasa, ini akan dianggap sebagai tanda tidak hormat.
Anda tidak boleh mengetuknya di atas meja atau pinggan untuk menarik perhatian, meremasnya di tangan anda (orang lain akan menganggap ini sebagai pencerobohan), dianggap menyinggung perasaan untuk mengarahkan mereka ke seseorang.
Video promosi:
Tingkah laku yang ideal adalah mengambil makanan dari pinggan biasa dengan bahagian belakang (hujung tebal) alat makan, meletakkan makanan di pinggan anda dan, sambil membalikkan sumpit, mulakan makanan.
Maharaja menggunakan barang kemas kerana takut keracunan. Dipercayai bahawa perak menjadi gelap dengan bertindak balas dengan pelbagai racun, termasuk arsenik. (telah terbukti bahawa perak tidak bertindak balas terhadap racun).
Kajian menunjukkan bahawa makan dengan sumpit bermanfaat untuk kesihatan - 40 ribu titik penting tangan diurut. Kesannya, kanak-kanak berkembang lebih awal.
Ciri-ciri etika
Apa kebiasaan di satu negara boleh dianggap tidak sopan atau menyinggung perasaan di negara lain.
Di India dan beberapa bahagian di Afrika, anda tidak boleh makan atau menyentuh pinggan dengan tangan kiri. Ini tidak berlaku untuk "kidal" - dia tidak dapat melakukan semua ini dengan tangan kanannya.
Sekiranya seseorang mengunjungi orang Badui, mereka pasti akan dijamu dengan kopi yang terkenal. Untuk menunjukkan kepada tuan rumah yang ramah bahawa dia mabuk, anda perlu menggoncangkan cawan kosong, atau sekurang-kurangnya menggoncangkannya dari sisi ke sisi.
Di Itali, tukang masak akan tersinggung sekiranya pelanggan meminta untuk menambahkan lebih banyak keju ke dalam pinggan. Tukang masak itu dianggap profesional dan oleh itu tidak boleh disalah anggap dengan jumlah ramuannya.
Di negara ini, dianggap pelik jika pengunjung di sebuah kafe memesan cappuccino pada waktu petang. Ini tidak diterima oleh orang Itali, jika mereka melihat pelancong dengan cappuccino pada waktu petang, mereka akan menganggapnya tidak sopan.
Di Brazil, meja steak mengandungi kerepek, hijau di satu sisi dan merah di sisi lain. Pelayan, jika dia melihat bahagian hijau dari cip, akan membawa hidangan baru kepada tetamu, walaupun dia tidak bertanya. Di pertubuhan ini, ada peraturan - jika seseorang itu penuh - cip itu harus bertukar merah ke atas.
Hidangan yang tidak menyelerakan
Masakan asli dekat dengan seseorang, enak dan difahami. Tetapi semasa melancong ke bahagian lain di dunia, tidak semestinya ke savana Afrika atau hutan Amazon, anda dapat memenuhi cita rasa yang pelik.
Terdapat pencinta keju biru Perancis atau Swiss, yang mempunyai rasa dan bau yang pelik.
Dan orang Itali suka keju, di mana larva hidup merangkak! Untuk pematangan, produk ini ditinggalkan khas di udara terbuka. Baunya menarik lalat, mereka bertelur di dalamnya, dan "anak-anak" yang muncul dari telur mulai memakan keju, mempercepat pembusukan. Kasu marzu sedap dipanggil. Pengeluaran dan penjualan sahnya dilarang di Kesatuan Eropah, mereka diperdagangkan di pasar gelap.
Orang makan keju dengan larva hidup, yang mengerumuni keju dan bahkan boleh terbang ke mata, kerana mereka melompat ke ketinggian 15 cm. Setelah di perut seseorang, mereka mula menggigit dari dalam (siapa yang makan siapa, saya tertanya-tanya?). Anda boleh menyingkirkan larva dengan membeku, tetapi di Sardinia dipercayai bahawa marzu kazoo yang sebenarnya hanya dengan serangga hidup.
Ikan Yin Yang, ia digoreng dalam minyak secara keseluruhan, kecuali kepala - ia tetap di permukaan. Sukar untuk dipercayai, tetapi walaupun selepas memasak goreng, ia tetap hidup dan mesti dimakan selama ini. Sudah tiba masanya "hijau" campur tangan - walaupun ikan, ia masih biadab.
Telur wangi "pidan" - mereka dimasak dalam campuran sekam padi, tanah liat, lendir, garam. Telur diletakkan di dalam tanah hingga 2-3 bulan. Bau, ketika dikeluarkan, menyebar ke seluruh kawasan, menggembirakan penduduk tempatan. Kuning menjadi hampir hitam dan putih berwarna jingga.
Di antara orang Eskimo Greenland, hidangan perayaan disebut kiwiak. Diperbuat dari camar laut dan auk. Tanpa membersihkannya dari bulu, mereka dilipat ke seluruh kulit anjing laut (hingga 500 burung dapat ditempatkan), dilepaskan dari itu, disiram dengan lapisan bacon dan dikuburkan di dalam tanah. Mesin tekan diletakkan di atas "loyang". Hidangan dimasak dari 3 hingga 18 bulan, dan pada masa itu daging diperam. Ini dianggap sebagai makanan istimewa di kalangan masyarakat setempat, kulitnya tidak ditutup pada hari cuti besar - untuk perkahwinan atau hari jadi.
Udang yang diminum. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, udang hidup dihantar untuk penuaan dalam alkohol yang kuat, yang tidak membunuhnya, tetapi meracuninya. Mereka dimakan hidup-hidup, bermula dari kepala. Sebagai bonus, parasit memasuki tubuh manusia bersama dengan makanan laut.
Otak monyet yang masih hidup. Kelezatan ini tidak hanya dikritik oleh penyokong eko. Ini bukan lagi larva yang hidup, tetapi mamalia - monyet, hampir saudara kita. Mereka disolder selama seminggu sehingga tidak tahan dan tidak mati sebelum waktunya akibat kejutan kesakitan. Petugas restoran kemudian memotong tengkorak binatang miskin itu dan membuang lapisan atas di hadapan pengunjung. Mereka mengeluarkan otak monyet ketika masih hidup dengan sudu khas dan memakannya. Komen berlebihan.
Suku Maasai mempunyai tradisi yang menakutkan orang, lebih baik orang yang tidak terpengaruh tidak membaca. Apabila seseorang mati, mayatnya ditempatkan di tempat ritual khas, kerongkong dipotong dan air dituangkan ke dalamnya.
Anggota suku yang lain menekan perut si mati sehingga sisa-sisa makanan dengan darah keluar dari dubur. Perkara terburuk adalah dari apa yang keluar dari dubur mayat mereka menyiapkan makanan untuk upacara perkabungan, yang dimakan oleh semua penduduk kampung. Ini adalah bagaimana mereka melindungi diri mereka dari roh jahat.
Berapa banyak orang - begitu banyak tradisi. Ada yang tidak menyenangkan, yang lain pelik, kadang-kadang ganas. Yang terakhir mungkin harus ditinggalkan, mereka terlalu biadab bagi manusia moden.
