Apa yang diperlukan untuk menyediakan makanan? Secara semula jadi, produk! Sebenarnya, setelah beberapa tahun jawapannya mungkin tidak begitu jelas. Memang, baru-baru ini, pada persidangan Experimental Biology 2018, sekumpulan saintis dari Korea Selatan menyampaikan pencetak 3D rumah untuk makanan, yang dapat mencetak makanan dengan mengambil kira pilihan peribadi, dan juga ciri-ciri metabolisme setiap individu.
Para penyelidik telah mengumpulkan alat yang dapat menghasilkan semula sifat fizikal dan tekstur nano makanan menggunakan bahan serbuk berkhasiat. Serbuk dibuat seperti berikut: nutrien (terutamanya protein dan karbohidrat) digiling oleh pengisaran kriogenik bahan mentah pada suhu minus 100 darjah Celsius. Setelah itu, apabila terkena tekanan, suhu tinggi dan air, isinya berubah menjadi filem berliang.
Proses "memasak" sebenarnya tidak jauh berbeza dengan percetakan 3D yang sudah memasuki kehidupan kita. "Chef pencetak" menggunakan nutrien secara berlapis, selepas itu tekstur produk "dicetak" di atasnya. Apabila pencetakan selesai, produk siap digunakan atau diproses lebih lanjut. Para saintis berharap penemuan mereka akan diminati di masa depan, kerana, menurut para ahli, menjelang tahun 2050 populasi dunia akan meningkat menjadi 10 bilion orang. Dan cara penyediaan makanan ini dapat menyelamatkan banyak orang dari kelaparan, serta mengurangkan kos penghantaran, penyimpanan dan pengangkutan. Menurut salah seorang penemu, Profesor Madya Jabatan Ewha Womans University, Jin-Qiu Ri,
“Perkembangan kami akan memungkinkan kami membuat produk makanan dengan kandungan nutrien yang diperlukan dengan kadar pencernaan dan komposisi terkawal. Dengan bantuan percetakan 3D, pinggan mangkuk dapat dibuat sesuai dengan kehendak pengguna dan semoga bermanfaat bagi kesihatannya."
Vladimir Kuznetsov
