Pada tahun 2013, kos burger dengan potongan yang dibuat dari daging yang ditanam di makmal adalah lebih dari $ 300,000, dan sekarang hampir melebihi $ 10. Para saintis sedang menyempurnakan teknik untuk menyediakan daging buatan dan membawanya ke pasaran dalam lima tahun akan datang.
Sebilangan besar kaedah makmal untuk menanam daging menggunakan sel haiwan yang berasal dari serum. Dalam bioreaktor, otot terbentuk dari sel, yang menjadi asas daging. Walau bagaimanapun, kos utama teknologi ini tidak membenarkan pengenalan daging tiruan ke pasaran dan meningkatkan pengeluaran.
Pada tahun 2013, ahli biologi Mark Post dari University of Maastricht mencipta burger pertama di dunia yang terbuat dari daging yang ditanam di tabung uji. Pengeluaran produk berharga $ 325,000. Kemajuan dalam teknologi telah menurunkan harga ini berkali-kali, dan hari ini satu kilogram daging tiruan berharga $ 80, dan satu burger berharga $ 11. Oleh itu, dalam empat tahun harganya telah menurun hampir 30,000 kali. Walau bagaimanapun, saintis masih mempunyai kerja yang perlu dilakukan. Sehingga November 2016, satu paun daging lembu berharga $ 3,6, hampir 10 kali lebih murah daripada daging tabung uji. Namun, para saintis dan pemula daging percaya bahawa dalam 5-10 tahun, bebola daging buatan dan hamburger akan dijual di kedai dengan harga yang berpatutan.
Menurut Next Big Future, terdapat sekurang-kurangnya 6 syarikat yang mengembangkan produk haiwan tiruan. Hi-tech telah menulis mengenai Memphis Meats, sebuah syarikat yang merancang untuk mula menjual bebola tabung uji dalam 2-5 tahun, dan juga akan menanam stik dan dada ayam di makmal.
Permulaan Israel SuperMeat menanam hati ayam yang halal, Clara Foods yang berpangkalan di AS mensintesis putih telur, dan Perfect Day Foods mencipta produk tenusu bukan haiwan. Akhirnya, Mosa Meat, pencipta burger daging tiruan pertama Mark Post, berjanji untuk mula menjual daging lembu makmal dalam 4-5 tahun akan datang.
Penternakan komersial sangat berbahaya bagi alam sekitar. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS, diperlukan 2.500 liter air untuk menghasilkan hamburger tunggal, dan lembu dianggap sebagai sumber utama metana, yang meningkatkan kesan rumah hijau. Daging makmal, walaupun menggunakan sel haiwan, akan mengurangkan kesan berbahaya terhadap alam sekitar dengan ketara. Satu kalkun dapat menghasilkan sel yang cukup untuk menghasilkan 20 trilion nugget.
Hannah Tuomisto, seorang ahli agroekologi di London School of Hygiene and Tropical Medicine, menganggarkan bahawa menghasilkan daging lembu dalam keadaan makmal akan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sebanyak 90% dan penggunaan tanah sebanyak 99%. Sebaliknya, Carolyn Mattik dari University of Arizona percaya bahawa pengeluaran tiruan akan lebih membahayakan alam sekitar. Menurut perhitungannya, membuat daging ayam di makmal dengan semua nutrien yang diperlukan akan memerlukan lebih banyak tenaga daripada membesarkan ayam.
Pelajar Universiti California di Berkeley akan mengkaji kaedah membuat daging buatan tahun ini. Pada musim gugur, kursus khas mengenai pembuatan bahan mentah protein dan menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan proses ini akan bermula di universiti. Pelajar akan dibahagikan kepada kumpulan yang bersaing, masing-masing harus mengemukakan resipi untuk daging tiruan yang sempurna.
Video promosi:
