Dengan mengurangkan pengambilan kalori harian anda sekali, anda boleh mengubah hidup anda dengan lebih baik, menurut beberapa kajian saintifik.
Mari kita bayangkan pemandangan seperti ini dari masa terdekat. Sebuah restoran. Seorang lelaki dan seorang wanita pada tarikh pertama. Apabila anda akhirnya berjaya mengatasi beberapa kegelisahan, semuanya berjalan lancar.
Lelaki itu mengatakan bahawa dia berusia 33 tahun, dia belum berkahwin dan, nampaknya, tidak enggan akhirnya memulakan keluarga.
Wanita itu menceritakan kisah hidupnya: dia berusia 52 tahun, dia sudah berkahwin, bercerai, dan dia mempunyai anak yang sudah berusia lebih dari 20 tahun.
Lelaki itu terkejut: wanita itu tidak kelihatan lebih tua dari dirinya sendiri, atau bahkan lebih muda.
Adegan seperti itu adalah impian yang menjadi kenyataan bagi Julie Mattison dari Institut Penuaan Nasional AS (NIA). Seperti yang dia sarankan, waktunya akan tiba ketika jam biologi seseorang akan menghitung tahun yang sama sekali berbeza yang sekarang disebut usia.
Sekarang ini terdengar tidak mungkin, tetapi berkat kemajuan perubatan dan kemajuan umum dalam keadaan hidup, umat manusia telah mengambil beberapa langkah untuk mencapai tujuan ini.
Sebagai contoh, pada tahun 2014 di Amerika Syarikat, menurut laporan statistik (Tinjauan Tinjauan Kesihatan Amerika Syarikat), 16% orang Amerika berusia antara 50 hingga 64 tahun menderita penyakit kronik setiap hari. Dan hanya tiga dekad yang lalu terdapat 23%.
Video promosi:
Dengan kata lain, kita bukan sahaja hidup lebih lama, tetapi juga, berbanding nenek moyang kita, lebih sihat pada fasa terakhir kehidupan kita. Lebih-lebih lagi, mencapai yang terakhir nampaknya lebih mudah daripada berusaha meningkatkan jangka hayat.
Oleh itu, apa yang perlu kita lakukan untuk meningkatkan jangka masa dan kualiti hidup? Penyelidik di seluruh dunia mempunyai pelbagai idea mengenai perkara ini.
Namun, bagi Matthison dan rakan-rakannya, jawapannya adalah: buat perubahan yang sangat mudah pada diet anda. Menurut mereka, perkara utama adalah mengurangkan jumlah makanan di pinggan anda, apa yang para saintis sebut sebagai "pembatasan kalori."
Diet yang dicadangkan tidak terhad kepada penolakan makanan berlemak atau tempoh menahan diri. Maksudnya adalah secara beransur-ansur dan berhati-hati mengurangkan bahagian makanan yang biasa dimakan dan tidak akan menambahkannya lagi.
Kajian sejak awal tahun 1930-an menunjukkan bahawa penurunan 30% jumlah makanan yang dimakan setiap hari membawa kepada kehidupan yang lebih lama dan lebih aktif - namun, pada cacing, lalat, tikus, tikus dan monyet.
Secara umum, sudah terbukti bahawa di kerajaan haiwan, mengehadkan kalori adalah ubat terbaik untuk kesan buruk usia pada tubuh. Mungkin perkara yang sama boleh berlaku pada manusia juga?
Kembali ke zaman Yunani kuno, Hippocrates, menjadi salah satu doktor pertama yang menganggap penyakit adalah perkara yang benar-benar semula jadi, menyedari bahawa banyak penyakit berkaitan dengan kegemilangan. Orang Yunani yang gemuk mati lebih muda daripada orang Yunani yang kurus - ini jelas.
Pada akhir abad ke-15, bangsawan Venesia yang lemah Luigi Cornaro berjaya melakukan yang kelihatan mustahil untuk dirinya sendiri. Sekiranya memanjakan diri hanya membahayakan kesihatan, maka mungkin pertapa akan bermanfaat?
Cornaro, yang berusia 40 tahun, hanya mula makan 350 gram makanan sehari (kira-kira 1,000 kalori mengikut anggaran semasa). Dia makan roti, telur dan kuahnya. Dari daging dia memilih daging sapi, kambing, daging lembu, partridge, thrush dan ayam. Dari nelayan dia membeli ikan yang ditangkap di sungai tempatan.
Oleh itu, dengan membatasi dirinya hanya dalam kuantiti, tetapi tidak dalam pelbagai makanan, Cornaro, katanya, mencapai kesihatan yang sempurna. Dia hidup selama 40 tahun lagi.
Walaupun pada akhir hayatnya dia mengaku berusia 98 tahun, diyakini bahawa dia berusia 84 ketika meninggal - dan ini adalah usia yang sangat mengagumkan untuk abad ke-16, ketika berusia 50-60 tahun dianggap tua.
Pada tahun 1591, cucunya menerbitkan karangan nenek moyang datuknya dalam tiga jilid berjudul Diskusi mengenai Sober Living, di mana Cornaro berkeras untuk memperkenalkan pembatasan kalori dalam kehidupan seharian semua orang untuk mengubah proses penuaan dan memberi orang tua peluang untuk menjalani kehidupan yang memuaskan. untuk kebaikan masyarakat.
Eksperimen Pelanjutan Hayat
Cornaro, tentu saja, orang yang menarik, tetapi pernyataannya tidak cukup untuk sains yang serius untuk membuat kesimpulan yang sama. Walaupun dia benar-benar merasa hebat selama hampir 50 tahun dia membataskan dirinya untuk makanan (yang sangat meragukan), kesnya hanyalah kisah satu orang.
Pada tahun 1935, sebuah kajian mendasar pada tikus putih menunjukkan bahawa larangan diet sebanyak 30-50% menyebabkan peningkatan jangka hayat dan kelewatan kematian akibat penyakit yang berkaitan dengan usia.
Sudah tentu, apa yang baik untuk tikus dan haiwan makmal lain tidak semestinya berfungsi untuk manusia.
Kajian jangka panjang, di mana orang diperhatikan sepanjang hayat, jarang berlaku. "Sukar bagi saya untuk membayangkan bahawa seseorang akan membiayai program seperti ini," kata Matthison. "Walaupun anda memulakan penyelidikan pada usia 40 atau 50 tahun, anda masih mempunyai 40 tahun lebih awal daripada anda."
Sebagai tambahan, dia menambah, dalam masyarakat kita yang kompleks, hampir mustahil untuk mengecualikan pengaruh faktor tambahan - senaman, merokok, rawatan, penyakit mental, dll.
Jadi pada akhir 1980-an, diputuskan untuk melakukan dua kajian jangka panjang yang bebas mengenai kesan pembatasan kalori, satu di Institut Penuaan Nasional dan satu lagi di University of Wisconsin. Monyet Rhesus dipilih sebagai subjek ujian.
Hakikatnya ialah bahawa manusia dengan primata ini mempunyai 93% daripada jumlah DNA mereka. Dan kita semakin tua.
Pada monyet rhesus, setelah mereka mengatasi penghalang usia pertengahan (bagi mereka umurnya sekitar 15 tahun), punggung mula membongkok, kulit dan otot mula tumbuh jurang, dan mantelnya berubah menjadi kelabu. Lebih-lebih lagi, seperti manusia, primata ini mempunyai peningkatan kejadian barah, diabetes, dan penyakit jantung dengan usia.
"Mereka adalah model yang bagus untuk penyelidikan penuaan," kata Rosalyn Anderson, seorang ahli gerontologi di University of Wisconsin.
Selain itu, mereka mudah dikawal. Diet telah dikembangkan untuk 76 monyet rhesus di University of Wisconsin dan 121 di NIA. Mereka diberi kuki khas di mana primata menerima semua nutrien dan mineral yang mereka perlukan. Pada masa yang sama, separuh daripada kera yang termasuk dalam kumpulan larangan makan kurang 30%.
Tidak ada yang kelaparan. Ambil Sherman, seorang lelaki berusia 43 tahun dari makmal NIA. Sejak Sherman yang berusia 16 tahun "terdaftar" dalam kumpulan pembatasan kalori (CR) pada tahun 1987, kata Mattison, dia tidak menunjukkan tanda-tanda atau kesan kelaparan.
Sherman adalah monyet rhesus tertua yang kita kenal. Dia telah hidup 20 tahun lebih lama daripada rata-rata primata tertawan. Primata muda jatuh sakit dan meninggal, dan dia nampaknya tidak mengalami penuaan. Walaupun 10 tahun yang lalu, dia (berdasarkan usia) dapat digolongkan di antara monyet lama, tetapi bahkan sekarang dia sama sekali tidak kelihatan tua - baik dari segi tingkah laku dan penampilan.
Perkara yang sama - tentu saja, untuk tahap yang berbeza - berlaku untuk subjek ujian yang lain di makmal Institut Penuaan Nasional. "Kami mempunyai lebih sedikit kes diabetes dan barah dalam kumpulan kalori," kata Matthison.
Pada tahun 2009, para penyelidik di University of Wisconsin menerbitkan laporan dengan hasil yang sama mengagumkan: Kera yang terhad makanan mereka kelihatan lebih muda daripada rakan sebayanya, mantel mereka berwarna coklat dan bukannya kelabu. Tubuh mereka lebih sihat, tanpa patologi dalaman yang biasa pada usia.
Kes onkologi - misalnya, adenokarsinoma - dikurangkan lebih daripada 50%. Risiko penyakit jantung juga dikurangkan separuh.
Kera India
Walaupun monyet yang memakan ad libitum menghidap diabetes atau berada dalam keadaan pra-diabetes, tidak ada primata yang disekat menunjukkan tanda-tanda diabetes dalam darah mereka.
Secara keseluruhan, dalam 20 tahun, hanya 13% monyet dalam kumpulan CR telah mati disebabkan oleh usia. Dalam kumpulan "seberapa banyak yang anda suka", 37% mati kerana alasan - hampir tiga kali ganda. Dalam laporan yang lebih baru dari University of Wisconsin dari tahun 2014, peratusan ini tidak berubah.
"Kami telah menunjukkan pada primata bahawa penuaan dapat dikendalikan," catatan Anderson. "Dan itu bermaksud penuaan dengan sendirinya adalah sasaran yang tepat untuk campur tangan dan rawatan klinikal."
Dengan kata lain, jika penuaan dapat ditangguhkan, maka ini berlaku untuk semua penyakit yang berkaitan dengannya.
Mengurangkan jumlah makanan yang kita makan pastinya memberi kesan positif kepada primata. Walau bagaimanapun, akan menjadi lebih sukar bagi seseorang untuk mematuhi sekatan tersebut. Sebagai permulaan, makanan berkalori tinggi menunggu orang moden secara harfiah di mana sahaja. Di samping itu, bagi sebilangan orang, berat badan berlebihan adalah wajar kerana ia disusun.
"Ada komponen genetik yang besar untuk ini, dan bagi sesetengah orang sangat sukar untuk kekal kurus," kata Anderson. - Kita semua tahu orang yang, tanpa kerosakan pada badan mereka, dapat makan sebiji kek sekaligus. Tetapi ada orang lain yang hanya perlu makan satu kek dan sudah semestinya membeli seluar jeans yang lebih besar."
Sangat sesuai jika jumlah dan jenis makanan yang kita makan disesuaikan dengan siapa kita - dengan kecenderungan genetik untuk menambah berat badan, dengan metabolisme dan sifat fisiologi lain yang ada pada diri kita.
Walau bagaimanapun, kecenderungan untuk kelebihan berat badan tidak semestinya menjadi ayat, melainkan petunjuk pilihan yang kita hadapi dalam hidup. "Sejarah genetik seluruh keluarga saya menunjukkan bahawa saya terdedah kepada kegemukan," kata Susan Roberts, seorang saintis pemakanan di Universiti Tufts di Boston. "Jadi saya menggunakan bentuk sekatan kalori yang fleksibel."
"Saya cuba mengekalkan BMI saya (indeks jisim badan) sekitar 22. Saya fikir bahawa untuk ini saya perlu makan 80% daripada jumlah makanan yang akan saya makan jika BMI saya adalah 30, seperti keluarga saya yang lain." …
Roberts menekankan bahawa ini tidak sukar - program iDiet membantunya untuk mengawal berat badannya dan pada masa yang sama tidak merasa lapar. Saya tidak akan mematuhi sekatan ini jika tidak selesa bagi saya, dia menekankan.
Roberts mengetahui faedah sekatan kalori secara langsung. Selama lebih dari 10 tahun dia memimpin kajian, yang disingkat Calerie (Penilaian Komprehensif Kesan Jangka Panjang Mengurangkan Pengambilan Tenaga - "Penilaian komprehensif mengenai kesan jangka panjang penggunaan tenaga yang berkurang" - kira-kira Terjemahan.).
218 lelaki dan wanita yang sihat berusia 21 hingga 50 tahun dibahagikan kepada dua kumpulan selama dua tahun. Pada yang pertama, ia dibenarkan makan apa sahaja dan seberapa banyak yang diperlukan - dengan kata lain, makan seperti biasa. Pada yang kedua, peserta kajian makan 25% kurang daripada biasa. Anggota kedua-dua kumpulan diperiksa setiap enam bulan.
Sudah tentu, tidak seperti percubaan dengan monyet rhesus, jangka masa hanya dua tahun tidak dapat menunjukkan sama ada sekatan diet dapat mengurangkan atau memperlambat permulaan penyakit yang berkaitan dengan usia. Namun, Calerie sedang meneliti satu lagi yang sama pentingnya - tanda awal penyakit jantung, barah dan diabetes.
Hasil yang diterbitkan pada tahun 2015 sangat positif. Dalam darah anggota kumpulan yang makan lebih sedikit, nisbah antara kolesterol "baik" dan "buruk" meningkat berbanding dengan yang pertama, bilangan molekul yang memberi amaran mengenai pembentukan tumor (tahap faktor nekrosis tumor, TNF. - Kira-kira Terjemahan.) Berkurang sebanyak 25%, dan rintangan insulin, tanda diabetes, menurun sekitar 40% berbanding dengan kumpulan kawalan kedua, di mana orang makan secara normal. Selain itu, anggota kumpulan pertama mengalami tekanan darah rendah.
Diakui, beberapa faedah yang disenaraikan di atas mungkin berkaitan dengan penurunan berat badan, dan kajian sebelumnya oleh Calerie menyokong ini. "Apa yang sangat jelas adalah bahawa dalam jangka panjang, kelebihan berat badan tidak baik untuk kesihatan anda," kata Roberts.
Penyakit yang sebelumnya dikaitkan secara eksklusif dengan usia kini dijumpai pada orang yang gemuk.
Walau bagaimanapun, hasil kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa bagi mereka yang mempunyai tubuh tanpa lemak (dengan BMI 18,5 hingga 25), faedah mengurangkan diet cukup ketara.
Jelas bahawa penyelidikan lebih lanjut diperlukan sekiranya kita ingin menyatakan sesuatu dengan pasti. Dan jika anda memutuskan untuk mencuba sendiri - berjumpa doktor terlebih dahulu.
Sementara itu, para penyelidik yang bekerja dengan primata berharap monyet rhesus mereka akan membantu memahami bagaimana sekatan diet membawa kepada hasil kesihatan seperti itu.
Selama hampir 30 tahun, para saintis telah mengumpulkan data mengenai kehidupan dan kematian 200 haiwan, mengenai keadaan darah dan tisu mereka. Karya ini, menurut Institut Penuaan Nasional dan Universiti Wisconsin, lambat laun akan menjelaskan bagaimana menyekat pengambilan kalori menunda penuaan.
Adakah pengurangan jumlah makanan yang dimakan menyebabkan metabolisme berfungsi dengan lebih berkesan? Adakah terdapat pertukaran molekul dalam proses penuaan? Atau adakah mekanisme hidup dan mati lain yang tidak kita sedari?
Mungkin kita tidak akan mendapat jawapan untuk soalan-soalan ini tidak lama lagi. Dan pentingnya apa yang berlaku pada primata seperti Sherman tidak dapat dilebih-lebihkan.
Walaupun para saintis belum mempunyai penjelasan sederhana, menyekat pengambilan kalori mungkin merupakan salah satu jalan yang paling menjanjikan dalam penyelidikan mengenai bagaimana meningkatkan kesihatan dan memperpanjang hidup kita.
"Dari semua yang kita lihat, tidak ada yang menunjukkan bahawa pembatasan kalori tidak akan berfungsi untuk manusia," tegas Roberts.
Tidak seperti rawatan dengan ubat, kaedah ini tidak mempunyai senarai panjang kemungkinan kesan dan akibat sampingan.
Anggota kami tidak merasa lapar, mood mereka normal, dan kehidupan seks mereka tidak merosot. Kami berusaha dengan teliti untuk mencari sekurang-kurangnya sesuatu yang buruk, tetapi kami tidak menjumpainya,”kata Roberts.
Sebilangan penurunan berat badan diharapkan dapat mengakibatkan sedikit penurunan kepadatan tulang, katanya, tetapi sebagai langkah berjaga-jaga, para sukarelawan mengambil suplemen kalsium kecil.
Walaupun hasilnya menjanjikan, Roberts mengakui, kajian Calerie adalah yang pertama seumpamanya.
"Saya rasa tidak ada yang dapat mengatakan dengan yakin: ok, kami mencadangkan ini kepada sesiapa sahaja," kata Susan Roberts. "Tetapi prospeknya sangat menarik. Tidak ada yang mahu menjalani kehidupan dengan penyakit. Kemampuan untuk menangguhkan masa kemunculan dan perkembangan mereka adalah apa yang kita semua mahukan."
Alex Riley
