Anise adalah tumbuhan terang pelbagai fungsi dengan aroma penyegar khusus yang jelas dan rasa pedas manis. Ia boleh digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi dan anda menyukai rasa anise, anda mesti mencubanya dalam pencapaian masakan. Ingin meningkatkan dan mengekalkan kesihatan, anda boleh mencuba beberapa resipi rakyat yang bertujuan untuk menghilangkan masalah yang ada atau mencegah kemungkinan masalah.
Terdapat sebilangan besar tumbuh-tumbuhan di dunia yang senang kita gunakan untuk tujuan masakan, terapi, dan kosmetik! Salah satu penemuan berguna bagi manusia adalah anis. Sifat bermanfaat tanaman ini telah lama dihargai. Sebutan pertama dari mereka dicatat pada zaman Hippocrates. Nah, kualiti rasa dan aroma telah memberikan populariti anise dalam masakan. Apa yang luar biasa mengenai anise, sifat dan kontraindikasi yang ada - kami akan menerangkan dalam artikel ini.
Anise: sifat dan kontraindikasi yang berguna
Tanaman yang dimaksud sama sekali tidak jarang. Di negara kita, banyak orang mengetahui kualiti positif anise. Walau bagaimanapun, masih perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci mengenai sifat dan ciri tanaman ini. Mari kita mulakan dengan penerangan dan komposisi botani. Anise adalah tanaman tahunan keluarga Umbrella. Budaya ini dicirikan oleh sistem akar paip nipis, batang tegak ditutup dengan daun kecil. Anise mekar pada bulan Jun-Julai. Benih masak pada bulan Ogos.
Seperti apa anis
Batang tanaman pada puncak pertumbuhan mencapai ketinggian 60 sentimeter. Daun berserakan di sepanjang batang. Daun atas dikumpulkan dalam payung yang kemas. Dedaunan bawah mempunyai bentuk bujur, dengan tepi bergigi. Di bahagian atas batang, ranting berbentuk payung terbentuk, di mana bunga putih kecil mekar sekitar akhir bulan Jun. Bunga anise kecil, tetapi terdapat banyak daripadanya. Mereka menutup bahagian atas batang yang bercabang, membentuk perbungaan putih salji yang terang. Kelopak anise yang mekar dapat dilihat dari jauh!
Video promosi:
Kemudian, pada bulan Ogos, buah ovoid dua biji secara beransur-ansur terbentuk menggantikan bunga. Setiap kotak mengandungi dua biji. Pada awal pematangan, "kotak" mempunyai warna kehijauan, dengan peningkatan tahap kematangan mereka menjadi coklat.
Di manakah anise tumbuh
Tanah air anise dianggap sebagai Laut Tengah, dan juga negara-negara di Timur Tengah. Anise tumbuh di Mesir, Mexico, Amerika Selatan. Tanaman ini juga diusahakan di negara kita. Sebagai contoh, di wilayah Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk, penanaman tanaman ini dikembangkan.
Komposisi
Terutama digunakan untuk tujuan masakan adalah biji, daun dan minyak anise. Keseluruhan tanaman dan biji benih mengandungi sejumlah besar bahan berguna.
Anise mengandungi komponen kimia berikut:
- Vitamin: C; DALAM; KE.
- Asid lemak.
- Magnesium, selenium, zink, tembaga.
- Minyak pati.
- Nilai pemakanan setiap 100 gram produk:
- protein - sehingga 19%;
- karbohidrat (termasuk sukrosa) - sehingga 17%;
- lemak - sehingga 20%.
Jumlah kalori ialah 317 Kcal per 100 gram produk.
Minyak pati mempunyai nilai tertentu dalam komposisi anise. Mereka menyumbang sehingga 3.5% kandungan. Terdapat anise tahap tertinggi, yang mengandungi hingga 6% minyak pati berguna.
Sebagai sebahagian daripada anise:
- atenol;
- metilchavicol;
- dipentena;
- keton;
- alisida anis.
Semua ini dan bahan-bahan di atas menjadikan tumbuhan sangat berguna untuk tubuh manusia.
Perasa anise: khasiat bermanfaat
Apa yang menarik mengenai anise dari sudut perubatan (rakyat, rasmi)? Perasa ini terkenal dengan banyak khasiatnya yang bermanfaat:
- tindakan anti-radang;
- kesan antibakteria yang ketara;
- tindakan spastik;
- penyingkiran kegembiraan sistem saraf;
- pencairan dan perkumuhan lembut sputum;
- meningkatkan pencernaan;
- rangsangan selera makan;
- penghapusan sakit kepala, migrain;
- kesan ringan, selamat, santai, hipnosis;
- kesan karminatif, pencahar;
- pengukuhan proses regeneratif dalam tisu;
- pemulihan potensi pada lelaki;
- peningkatan libido pada wanita;
- normalisasi proses metabolik dalam badan;
- peningkatan aliran keluar air kencing, penghapusan edema;
- rangsangan pankreas;
- penjajaran tahap hormon.
Anise biasa dan produk berdasarkannya (minyak, infus) sering digunakan untuk tujuan perubatan, profilaksis.
Semasa batuk, bronkitis
Batuk selesema atau bronkitis akut kronik sering dirawat dengan biji-bijian anise. Tumbuhan ini membantu mengembang liang, kahak cair. Batuk hilang dengan lebih baik dan lama-kelamaan kesan anti-radang anise menjadi lebih ketara. Bersama dengan rawatan yang ditetapkan, suplemen semula jadi ini memudahkan batuk dan mendorong penghapusan awal.
Sakit kepala, sakit gigi, suhu
Migrain, sakit kepala akibat demam lega dengan ubat semula jadi ini. Anise mempunyai kesan yang menenangkan, menenangkan dan mengurangkan kesakitan. Dengan suplemen ini, anda dapat melegakan vasospasme. Ia adalah antipiretik yang baik. Titisan anise adalah sebahagian daripada "ambulans" untuk sakit gigi.
Perut kembung, sembelit, kembung
Anise pandai memerangi masalah usus. Ini adalah komponen banyak ubat untuk menghentikan kolik usus pada bayi. Biji anise juga berguna untuk orang dewasa. Dengan bantuan komponen semula jadi, anda dapat mengatasi kembung perut, sedikit mengendurkan usus, dan mengatasi gejala kembung yang tidak menyenangkan.
Ketegangan saraf, insomnia
Tekanan dan keletihan juga dikenakan anise. Dengan bantuan komponen semula jadi ini, anda dapat menenangkan sistem saraf, mengendurkan nada otot, dan mengatur mood anda dengan teratur. Titisan anise meningkatkan tidur.
Kehamilan, penyusuan susu ibu
Wanita hamil juga akan menghargai faedah anise. Ia melindungi daripada edema, merangsang fungsi normal buah pinggang. Bahan tambahan membantu menyamakan tekanan, mencegah pembentukan sembelit dan kembung. Dengan bantuan titisan anise, anda dapat menenangkan saraf dan meningkatkan tidur.
Semasa menyusu, anise baik sebagai kaedah untuk meningkatkan penyusuan dan mencegah kolik pada ibu dan bayi. Anise menepati susu dengan vitamin dan unsur mikro penting.
Dalam kes yang dijelaskan, sangat penting untuk berjumpa pakar sebelum menggunakan anise!
Kontraindikasi
Anise, seperti produk herba, mempunyai sejumlah kontraindikasi.
Perlu dinyatakan larangan berikut mengenai penggunaan tanaman ini untuk sebarang tujuan (masakan, perubatan), jika ada:
intoleransi individu terhadap produk;
cirit-birit;
tempoh akut penyakit ulser peptik (usus, perut, duodenum);
beberapa penyakit jantung;
kehamilan patologi atau tidak stabil.
Sekiranya terdapat keadaan kronik dan akut, serta jika perlu menggunakan anise oleh wanita hamil, menyusui atau membuat keputusan untuk merawat anak (dari mana-mana umur) dengan tanaman ini, diperlukan perundingan terlebih dahulu dengan doktor! Jangan mengabaikan akal sehat dan gunakan tanaman ubat dengan cepat. Bagaimanapun, setiap kurniaan alam hanya bermanfaat dengan penggunaan yang sesuai dan sekiranya tidak ada kontraindikasi.
Cara menggunakan anis dalam memasak
Anise digunakan secara aktif dalam masakan! Tumbuhan ini ditambah dengan pelbagai jenis makanan dan minuman.
dalam salad sayur-sayuran dan campuran bijirin;
kepada buah manis, kombinasi beri;
dalam makanan dan pencuci mulut yang dipanggang pastri;
dalam sos, pengasam, gravies;
minuman ringan, pemanasan.
Daun anise boleh ditambah ke kursus pertama dan kedua, teh dan minuman lain. Terdapat sebilangan besar resipi untuk teh anise, yang dianggap tidak hanya sangat enak dan beraroma, tetapi juga berguna untuk menjaga kesihatan. Untuk memahami bagaimana dan bagaimana anise dapat digunakan dalam memasak, perlu diperhatikan ciri-ciri rasa dan aroma produk ini. Anise mempunyai rasa manis dan pedas. Anda dapat menangkap kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat, tetapi itu benar-benar tidak signifikan. Aroma anise terkenal dengan nota licorice yang menyenangkan dan kesegaran pudina "sejuk". Sekiranya anda mengunyah biji anise dengan ringan, anda dapat merasakan kesegaran yang menyenangkan ditambah dengan rasa manis yang tidak mencolok.
Penting untuk diperhatikan bahawa anise adalah rempah-rempah tertentu, ketika ditambahkan ke piring, harganya harus diperhatikan. Semakin tinggi kandungan perasa ini, semakin cerah rasa yang sesuai. Ini tidak selalu sesuai. Lebih baik meninggalkan nota anise yang hampir tidak dapat dilihat daripada merosakkan hidangan atau minuman dengan rasa dan aroma yang terlalu sengaja.
Anise dalam bidang kosmetologi dan aromaterapi
Tumbuhan yang dimaksudkan tidak hanya digunakan dalam perubatan dan memasak. Anise juga berharga dalam arah kosmetologi. Untuk meningkatkan kualiti kulit, rambut, kuku, minyak anise ditambahkan pada krim, topeng, syampu, lulur dan kosmetik lain. Anda boleh mendapatkan minyak adas pada gel urut dan krim. Komponen ini mempunyai kesan pemanasan ringan, meningkatkan aliran darah dan menghasilkan kesan antiseptik ringan.
Aroma anise mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Itulah sebabnya ahli aromaterapi tidak dapat menemui penemuan seperti itu! Minyak pati anis semulajadi mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh, menenangkan, bersantai, menyesuaikan dengan cara yang positif.
