Jalan tomato ke perut orang Eropah panjang dan berduri. Hati tanaman ini segera ditaklukkan, didaftarkan dengan kuat di rumah hijau dan di ambang tingkap. Di Rusia, periuk dengan tomato di tingkap dapat dilihat pada awal abad ke-18: mereka gembira dengan bunga kuning dan buah merah. Tetapi hanya bunuh diri yang dapat memakan tomato, kerana seluruh Dunia Lama tahu: tidak ada racun yang lebih kuat daripada lycopersicum - seekor serigala!
JOY OF GARDENERS, GUNUNG BOTANIK
Orang Eropah benar-benar yakin bahawa budaya aneh yang diimport dari Amerika Selatan sangat beracun. Sedangkan di tanah air mereka, tomato sangat digemari kerana rasa. Orang India memanggil mereka "tumatl" - "berry besar", oleh itu, sebenarnya, nama "tomato". Tetapi tomato adalah wakil genus Solanaceae, yang terdiri daripada 1200 spesies. Dan sepertiga daripadanya beracun. Orang asli tahu mengenai ciri khas nighthade, tetapi tidak sukar bagi mereka untuk membezakan satu tanaman dari yang lain.
Tetapi orang Eropah, kagum dengan rusuhan flora benua yang belum diterokai, menjadikannya lebih sukar. Mereka membawa tomato ke Dunia Lama, tetapi terpesona secara eksklusif oleh keindahan tanaman itu sendiri. Ngomong-ngomong, tomato membuat kesan paling hebat pada orang Perancis biasa - kerana warna dan bentuknya yang cerah menyerupai hati, mereka memanggil mereka "pom d'amour" - epal cinta.
Tetapi tidak begitu mudah untuk membuat para ilmuwan melalui: ahli botani memusuhi tanaman baru yang masuk ke Eropah setelah Columbus menemui Amerika. Bagaimanapun, mereka setiap kali harus keluar dari jalan mereka, mencari tempat untuk "pendatang baru" dalam klasifikasi tanaman yang ada. Dan itu diciptakan oleh ahli botani yang mulai dari postulat: seperti manusia diciptakan menurut gambar dan pertolongan Tuhan, sehingga tanaman Bumi menyalin flora Taman Eden.
Dan kemudian tiba-tiba tomato! Bidaah. Tetapi tidak ada yang ingin jatuh ke dalamnya, jadi para saintis berusaha sebaik mungkin. Mereka hanya terdapat dalam senarai tanaman "yang diluluskan" yang paling menyerupai tomato. Sebagai dosa, persamaan terbesar dijumpai antara buah tomato dan … mandrake dengan belladonna. Yang terburuk dapat dibayangkan. Bagaimanapun, kedua-duanya tidak hanya beracun, tetapi juga merosakkan reputasi mereka dengan berkomunikasi dengan penyihir: dari tanaman ini, ahli sihir membuat salap dengan mana mereka mengangkat penyapu ke udara, dan juga menggunakan ramuan ini sebagai halusinogen yang kuat. Sudah tentu, kekeluargaan dengan "orang" seperti itu tidak memberi faedah kepada tomato: begitulah cara pendatang Amerika Selatan berada dalam kedudukan orang buangan. Dan mereka memanggil mereka, atas saran Joseph Pitton de Tournefort, ahli botani pengadilan Louis XIV, persik serigala.
Video promosi:
IA DILAKUKAN?
Tomato dipesan di atas meja. Sekiranya hanya sebagai racun. Untuk tujuan ini, mereka digunakan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka - dengan bantuan tomato, mereka ingin menghantar bukan sahaja orang ke dunia seterusnya, tetapi George Washington sendiri. Benar, baginya cubaan itu tidak disedari. Dia hanya memuji koki barunya, James Bailey, untuk makanan baru yang disediakan dengan baik. Dan untuk waktu yang lama dia bingung ketika pada waktu petang James meragut nyawanya sendiri. Alasan yang mendorong tukang masak ke langkah putus asa terungkap hanya setelah bertahun-tahun.
Kilat melanda pohon oak, di mana pada musim panas 1777 - semasa Perang Kemerdekaan Amerika - khemah perkhemahan Washington berdiri. Pokok itu tumbang, yang memperlihatkan isi lompang - sebuah tin timah, dan di dalamnya - huruf Bailey yang sama. Ternyata dia adalah perisik Inggeris, dan tugasnya sebagai tukang masak hanyalah penutup. British memperkenalkannya ke dapur dengan tujuan yang sangat spesifik: untuk meracuni Washington, yang cuba dilakukan James Bailey dan yang dilaporkannya secara terperinci dalam surat kepada komandan orang Inggeris bangun: Jenderal Washington memiliki kebiasaan makan sendirian. Sudah beberapa hari dia sakit demam dan mengadu kehilangan selera. Dengan memanfaatkan keadaan ini, saya memasukkan ke dalam panggang yang dimaksudkan untuk beberapa buah merah dan berdaging dari satu tumbuhan beracun, yang serupa dengan belladonna kami. Dalam beberapa jam, jeneral tidak akan hidup - dia akan mati dalam penderitaan. Saya telah menjalankan tugas dan sekarang saya dapat menyelesaikan tugas terakhir saya. Saya tidak mahu menunggu pembalasan yang tidak dapat dielakkan dan berhasrat untuk meragut nyawa saya sendiri”…
Seperti ini. Bailey membunuh diri dengan pisau dapur. Dia tidak tahu keraguan, kerana buku rujukannya adalah Panduan Lengkap Berkebun, yang diterbitkan tiga tahun yang lalu - pada tahun 1774! Dan di sana ditulis dalam warna hitam dan putih: “Tomato, atau tomato. Tumbuhan keluarga Solanaceae. Buahnya kebanyakan berwarna merah, dari semua warna, tetapi berwarna kuning atau ungu, hampir berwarna hitam. Buahnya sangat beracun. Mereka menyebabkan halusinasi, lalu membuat anda gila, hasil yang mematikan tidak dapat dielakkan."
Berani Kecil
Tukang masak itu sudah mati. Dan Washington hidup selama 22 tahun lagi tanpa memakan tomato. Memang, di Amerika Utara, mereka masih dianggap beracun. Aesculapians secara aktif menghasut penduduk terhadap tomato, dengan mendakwa bahawa mereka tidak hanya menyebabkan usus buntu, tetapi juga tumor perut: mereka mengatakan, kulit buah melekat pada mukosa gastrik dan ini memprovokasi perkembangan barah. Walau bagaimanapun, pada 26 September 1820, Kolonel Robert Gibbon Johnson yang berani mengubah idea rakan-rakannya mengenai tomato sekali-sekala.
Acara tersebut berlaku di Salem, New Jersey. Kolonel Johnson, yang berkunjung ke Amerika Selatan lebih dari sekali, adalah penggemar tomato yang penuh minat. Dia adalah orang Amerika pertama yang berani tidak hanya untuk pembiakan dan pemilihan, tetapi juga untuk penggunaan tomato. Kolonel ingin mengatasi prasangka manusia terhadap tomato dan mempromosikan budaya ini di kalangan penduduk dengan sekuat tenaga: khususnya, dia memberikan hadiah kepada orang yang menanam buah terbesar setiap tahun. Sayangnya, ia tidak membantu.
Dan kemudian Johnson memutuskan untuk mengambil langkah putus asa. Dia tahu bahawa Saleme akan melalui percubaan berprofil tinggi, yang mana orang-orang datang bertubi-tubi. Pada pagi hari 26 September, dia duduk di tangga gedung pengadilan - dan makan sebilangan bakul tomato di hadapan penonton yang kagum. Mereka yang berkumpul yakin bahawa kolonel itu membunuh diri. Dan pasukan bomba tempatan mula memainkan muzik pengebumian - untuk menambahkan tragedi kegilaan ini.
Tetapi Kolonel Robert Gibbon Johnson bukan sahaja tidak mati, tidak jatuh ke dalam khayalan, tidak bergerak dalam fikirannya dan tidak mengalami kesakitan, dia bahkan tidak tersedak bahkan sekali!
2000 orang menyaksikan perbuatan terdesak ini. Sudah tentu, dengan penyerahan mereka, desas-desus mengenai kejadian itu cepat tersebar, pertama di seluruh negeri New Jersey, dan kemudian ke seluruh negara. Dan mereka mula makan tomato!
PERCUBAAN MELALUI TOMATO
Lebih-lebih lagi, mereka mulai makan dalam jumlah yang banyak sehingga tidak lama kemudian pasaran domestik tidak lagi memenuhi keperluan penduduk. Import diselamatkan. Kejadian tomato seterusnya berkaitan dengannya.
Pada bulan April 1893, saudara Knicks mengajukan gugatan di Mahkamah Agung AS terhadap pegawai kastam Edward Hedden. Dia menuntut bea dari mereka untuk mengimpor tomat, sementara menurut Tarif Pabean tahun 1883, mereka hanya dikenakan pajak atas sayur-sayuran, tetapi bukan buah-buahan. Luangkan masa anda untuk mencari ketidakkonsistenan. Faktanya adalah bahawa pada abad ke-19, ahli botani akhirnya telah mengetahui tomato dan melantiknya sebagai buah beri yang banyak dimakan.
Dan saudara-saudara Nix, yang bersenjata dengan pengetahuan ini, membuat pemikiran mereka seperti ini: tomato adalah buah beri, buah beri adalah buah yang sama, dan buah-buahan tidak dikenakan tugas, oleh itu Hedden merobek kita seperti lengket!
Kes sama ada tomato dianggap buah atau sayur telah dipertimbangkan oleh Mahkamah Agung AS hingga 10 Mei. Dan dia memutuskan memilih responden: “Definisi di atas dari kamus mendefinisikan buah sebagai buah dari biji tanaman, atau bahagian yang mengandung biji, terutama bubur berair tanaman tertentu yang menutupi biji. Definisi ini tidak membuktikan bahawa tomato adalah buah dan bukan sayur-sayuran, baik dalam ucapan sehari-hari dan dalam konteks Tarif Pabean."
Oleh itu Amerika menjadi satu-satunya negara di mana tomato diiktiraf sebagai sayur oleh mahkamah. Di Eropah, mereka tetap menjadi buah …
Natalia KASYAKINA
