Tahun lalu genap 50 tahun sejak pelancaran kapal angkasa pelbagai tempat pertama "Voskhod" -1. Sejak saat itu, para kosmonot yang berangkat dalam penerbangan meminta seseorang untuk memecahkan sepotong roti. Pada masa yang sama, orang biasa yang tinggal di Bumi selalu sangat tertarik untuk mengetahui apa yang sebenarnya dimakan oleh penakluk kedalaman kosmik.
Hari ini, anda boleh merasai makanan sebenar bagi angkasawan, misalnya, di Muzium Kosmonautik Peringatan di Pusat Pameran All-Russian. Namun, untuk dapat menikmati semua hidangan makanan ruang angkasa, masih perlu untuk naik ke orbit Bumi, kerana proses makan di angkasa cukup rumit, dan simulator untuk penduduk biasa di Bumi belum dibuat.
DIA SAID: TOLONG
Selama setengah abad penerbangan angkasa lepas, makanan angkasawan telah mencapai evolusi yang panjang, tidak kurang rumit daripada peningkatan semua teknologi ruang angkasa secara keseluruhan. Menu angkasawan pertama agak sedikit. Sebagai contoh, Yuri Gagarin, walaupun dia menghabiskan sedikit masa di ruang angkasa, namun dia makan penuh. Para saintis Soviet menyediakan beberapa hidangan untuknya, dibungkus dalam tabung khas, seperti pasta cair dan sos coklat.
Benar, Yuri Gagarin hanya merasakan makanan sebagai percubaan. Orang pertama yang berjaya menikmati makanan penuh di luar angkasa adalah German Titov, yang penerbangannya hebat selama 25 jam. Pada yang pertama dia minum segelas sup sayur sayur, hidangan kedua adalah pate hati, dan pada yang ketiga ada segelas jus blackcurrant. Hanya dalam satu hari penerbangan, kosmonot kedua Uni Soviet makan tiga kali, tetapi, dengan pengakuannya sendiri, dia tetap lapar!
Selepas itu, menu kosmonot Soviet termasuk lidah daging lembu, pai ikan, borscht Ukraine, entrecotes, potongan daging Pozhansk, fillet ayam, dua lusin jus jenis, puri buah dan sos sayur. Menjelang tahun 1980-an, catuan angkasawan terdiri daripada lebih daripada 200 jenis hidangan.
Angkasawan Amerika, berusaha mengejar dan mengalahkan penjelajah angkasa Soviet, semasa penerbangan memakan makanan berupa makanan kecil, serbuk khas dan cecair. Namun, mereka tidak menyukai makanan seperti itu, yang terdiri daripada produk kering beku. Lebih-lebih lagi, ketakutan terjejas: bagaimana reaksi badan angkasawan terhadap makan di ruang angkasa?
Video promosi:
Benar, John Glenn, seorang Amerika yang melakukan penerbangan orbit pertama di bawah bendera AS pada 20 Februari 1962, mengatakan bahawa, walaupun ketakutannya, tidak ada yang salah dengan menelan makanan di ruang angkasa, dan meremas otot tekak dalam graviti sifar hampir tidak berbeza dengan proses serupa pada Bumi, satu-satunya perkara yang diperhatikan oleh angkasawan Barat dan Rusia, kadang-kadang terdapat penyelewengan yang ketara terhadap rasa produk.
Tiub domestik pertama dengan makanan seberat 165 gram, dan sampel pertama produk tanaman khusus diambil oleh Yuri Gagarin sendiri. Ngomong-ngomong, di ruang angkasa, selain dari sos pasta dan coklat, dia memiliki borscht, kentang, cutlet dan jus. Bagaimanapun, tidak ada yang tahu makanan apa yang dapat diambil oleh tubuh manusia tanpa rasa sakit di angkasa. Gagarin meyakinkan: "Anda boleh makan dari tabung!"
EVOLUSI MAKANAN RUANG
Kembali pada awal tahun 1960-an, para pemaju makanan awal bagi angkasawan mengemukakan soalan mudah: Kriteria apa yang harus dipenuhi? Ternyata hanya sebilangan kecil: untuk memelihara semua nutrien, diserap sepenuhnya oleh tubuh, menjadi padat dan mempunyai sisa sebanyak mungkin.
Tidak mengejutkan, para saintis pertama kali muncul dengan idea pil ajaib yang akan mengumpulkan semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tidak begitu! Tidak mungkin mencipta pil seperti itu, terutama kerana para angkasawan menuntut makanan manusia secara normal.
Hasilnya, pada tahun-tahun awal penerokaan angkasa lepas, peserta penerbangan ditawarkan makanan mudah alih. Ini adalah makan malam tiga hidangan, masing-masing ditutup dalam tabung (sama dengan yang menyimpan ubat gigi). Makanan dikeluarkan dari tabung oleh angkasawan itu sendiri terus ke mulutnya.
Sangat menarik bahawa hari ini setiap anggota korps angkasawan, pergi ke angkasa, merasakan banyak hidangan. Dia menilai masing-masing pada skala sepuluh mata. Makanan yang mendapat markah tertinggi disiapkan untuk penerbangan, sementara "Pecundang" tetap ada di Bumi. Kemudian menu yang bervariasi disediakan selama lapan hari, setelah itu keseluruhan kitaran hidangan diulang.
Angkasawan makan seperti kanak-kanak empat kali dalam masa yang diperuntukkan. Sebagai peraturan, menu termasuk: Roti Borodino dalam bentuk bar kecil (sehingga tidak ada serpihan: bar mini dimakan dalam satu gigitan), roti halia madu, ham, daging babi dalam saus manis dan asam, daging sapi dengan mayonis, azu, puyuh, pike bertengger, ayam goreng dalam jeli, keju, sturgeon, keju kotej, sup kubis hijau dan borscht, potongan dengan kentang tumbuk, strawberi, kue, coklat, teh dan kopi.
Pada masa yang sama, angkasawan moden gemar memakan buah-buahan dan sayur-sayuran segar di orbit Bumi. Selalunya, pilihan bergantung pada produk yang tumbuh di tanah air kosmonot. Orang Amerika lebih suka buah sitrus, sementara penjelajah ruang domestik lebih suka epal asli, tomato atau bawang. Ia sampai pada titik bahawa angkasawan bahkan mula merayakan hari raya dengan hidangan kebangsaan. Oleh itu, Christer Fuglesang dari Sweden dilarang membawa daging panggang ke angkasa. Sebaliknya, dia merayakan Krismas dengan daging rusa kering di atas meja.
MAKAN MALAM SUDAH DIHIDANGKAN
Namun, tidak cukup untuk menghantar makanan ke orbit, pertama anda perlu menyediakannya dengan betul di Bumi, dan kemudian dapat memanaskannya di angkasa. Bagaimana ini berlaku dalam praktik? Produk pertama kali dibekukan hingga -50 darjah, dan kemudian, di bawah vakum, dipanaskan hingga +50 selama 32 jam… + 70 darjah. Dalam kes ini, ais tidak berubah menjadi air, tetapi menguap seketika, menyimpan di dalam produk semua nutrien yang biasanya hilang bersama air, mengurangkan jumlah dan berat setiap bahagian makanan ruang angkasa.
Kedengarannya mengejutkan, tetapi hari ini bijirin, daging kalengan dan pelbagai kentang tumbuk, yang berada di ruang dalam tin logam yang diperbuat daripada aluminium nipis, adalah analog makanan kalengan biasa. Angkasawan menggunakan jus buah kering dan sayur sebagai minuman.
Makanan dihantar ke orbit di dalam bekas kecil, di mana penutupnya mestilah dilampirkan inventori produk yang terdapat di dalamnya. Ukuran setiap "set makanan" tidak lebih daripada portfolio pelajar sekolah pada zaman Soviet dan mengandungi ransum tiga hari untuk satu kosmonot. Semasa makan, tin diletakkan di atas "meja dapur" di sarang khas, di mana ia dipanaskan terlebih dahulu, dan kemudian para kosmonot membukanya dengan pembuka kaleng biasa.
Makan juga dilakukan dengan menggunakan sudu biasa langsung dari tin. Kesukaran tertentu hanya disebabkan oleh pengambilan cecair. Bungkusan dengan konsentrat minuman dilampirkan ke unit khas, yang, dengan menggunakan teknologi kompleks, melepaskan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya. Hasilnya adalah sup, puri atau jus. Angkasawan meminumnya terus dari beg.
Pada masa yang sama, ia adalah akut di ruang angkasa. ada masalah serpihan dari kue atau roti, yang dapat masuk ke mata atau menyebabkan kerosakan pada kapal angkasa atau alat stesen angkasa yang mahal, sehingga ia hancur menggunakan kipas khas yang terpasang di "meja dapur".
Terdapat masalah lain di ruang selain serpihan. Jadi, dalam graviti sifar, sebarang cecair, termasuk yang diminum oleh angkasawan, cenderung naik ke atas, sehingga meningkatkan risiko penyumbatan hidung dan pembengkakan seluruh wajah. Sulit bagi tulang untuk mengekalkan dan menambah kehilangan kalsium, atrofi otot, memprovokasi masalah usus dan peningkatan kadar jantung.
Tetapi perkara yang paling tidak biasa adalah perubahan ketinggian angkasawan semasa penerbangan. Para saintis telah menyedari bahawa disebabkan oleh tekanan yang berkurang yang bertindak pada tulang belakang angkasawan semasa penerbangan, hampir semua dari mereka, setelah pulang, rata-rata menambah ketinggian 3-5 cm.
GABUNGAN MAKANAN
Sudah tentu, pengeluaran makanan ruang angkasa memerlukan peralatan yang unik. Hari ini hanya satu syarikat yang menghasilkan "makanan ruang angkasa" untuk Rusia dan negara-negara CIS. Ini adalah kilang eksperimen Biryulevsky PACXH, yang terletak di daerah Leninsky di wilayah Moscow. Pengurusan kilang dalam banyak wawancara berulang kali berpendapat bahawa penciptaan makanan ruang angkasa adalah tugas yang sangat sukar, yang memerlukan penggunaan teknologi yang paling moden.
Dan bagaimana mungkin sebaliknya, kerana makanan yang masuk ke ruang angkasa mesti memakan sedikit ruang, memelihara semua nutrien, steril, dan yang paling penting, disimpan untuk waktu yang lama. Hari ini, angkasawan diberi makan dengan alasan bahawa seorang lelaki di angkasa harus mengambil 3,200 kilokalori setiap hari, dan seorang wanita - 2,800.
Pada masa ini, pengeluaran Biryulevskoe membekalkan makanan kepada kru ruang dalam negeri sebanyak 80 peratus. Baki dua puluh adalah ikan dan pinggan mangkuk dalam tin. Mereka dihasilkan di kilang serupa di St Petersburg.
Agar pembaca dapat menghargai karya "tukang masak ruang angkasa", seseorang dapat menyebut beberapa angka: dalam keseluruhan sejarah penerbangan angkasa berawak, lebih daripada 80 tan makanan telah dihantar, 50 ribu catuan makanan telah dikembangkan, dan rata-rata makan tengah hari ruang sekarang berharga sekitar 20 ribu rubel. Lebih-lebih lagi, ini hanya kos untuk menghasilkan makan tengah hari, dan kos penghantaran makanan ke ruang angkasa tentu saja dipertimbangkan secara berasingan.
Dmitry LAVOCHKIN
