Baru-baru ini kami berkenalan dengan buah-buahan eksotik yang ingin kami cuba.
Di negara-negara bekas Uni Soviet, beberapa buah, yang tidak asing lagi dengan mata dan diet seorang lelaki moden di jalanan, dianggap sebagai simbol eksotisme. Hanya lemon, jeruk, jeruk keprok dan apel yang biasa dengan khabar angin itu, sedangkan pisang, nanas, atau, misalnya, mangga, tidak biasa. Tidak ada yang benar-benar tahu bagaimana rupa mereka dan bagaimana rasanya. Ketika pertama kali muncul di rak-rak kedai, pasti ada garis di belakangnya.
Hari ini, buah yang pernah dipakai sekali boleh didapati sepanjang tahun di setiap pasar raya dalam bentuk apa pun: dari segar hingga kalengan dan dikeringkan. Buah-buahan ini telah lama dianggap tidak eksotik, dan anda tidak akan mengejutkan sesiapa yang dengannya. Tetapi eksotik yang disajikan di rak hanyalah sebahagian kecil dari kelimpahan buah yang diberikan oleh alam semula jadi. Banyak buah eksotik lain ditanam di planet ini, keberadaannya yang belum pernah kita dengar. Hari ini saya akan bercakap mengenai 10 lagi.
AKI
Aki dianggap buah kebangsaan Jamaica. Buah yang benar-benar eksotik ini memerlukan sikap yang istimewa terhadap dirinya sendiri, kerana tidak dimakan dalam bentuk yang belum matang dan mentah, percubaan seperti itu boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia dan juga kehidupan. Tetapi pada masa yang sama, buah yang disediakan dengan betul adalah produk yang sangat enak dengan rasa kacang asli.
Bligiya yang enak (seperti aki sering disebut) adalah buah dari pokok malar hijau yang tergolong dalam keluarga Sapindov. Walaupun pokok aki adalah pokok Jamaica nasional, tanah airnya adalah Afrika Barat. Dari situlah tanaman itu dibawa ke kepulauan Caribbean pada abad ke-18. Anak pokok dibawa masuk ke kapal yang mengangkut budak Afrika.
Video promosi:
Bligia Delicious berhutang nama kedua kepada pelaut Inggeris terkenal William Bligh, yang mempunyai hobi berguna - mengumpulkan anak benih tanaman baru dan tidak biasa. Ke pantai Jamaica, yang pada masa itu adalah jajahan Inggeris, dia menyampaikan buah aki yang misterius pada tahun 1793.
Ketika pokok aki berakar di Jamaica, pohon itu mulai perlahan menyebar ke pulau-pulau berdekatan dan wilayah lain. Dan hari ini kawasan pertumbuhannya cukup luas. Aki boleh didapati di Afrika Barat dan Barbados, di Antillen dan Bahama, di Amerika Tengah, di Colombia, dan bahkan di Ecuador. Malangnya, kebanyakan negara ini tidak mengiktiraf tanaman ini sebagai buah yang boleh dimakan kerana kandungan racun yang mengancam nyawa yang tinggi. Tetapi ini hanyalah buah-buahan yang belum masak yang tidak sempat dibuka secara semula jadi, serta buah-buahan yang belum menjalani rawatan panas. Apabila dimasak selama 10-15 minit, semua bahan toksik menguap, dan aki menjadi lebih sesuai untuk makanan.
Di banyak negara, bligia enak ditanam untuk tujuan hiasan, dan ini cukup wajar. Lagipun, pokok aki sangat menarik dalam penampilannya. Panjangnya hingga 1-2 m, sementara batangnya rendah, tetapi mahkota sangat subur. Daunnya berbentuk elips dan panjangnya mencapai 30 cm. Buah pokok juga sangat tidak biasa. Aki berbentuk pir, warnanya merah kekuningan, dan ukurannya kira-kira 10 cm. Apabila buah matang, ia retak, dan daging rona warna kuning muda mulai mengintip dari bawah kulit. Biji hitam berkilat besar dilekatkan pada pulpa. Ia hanya dibenarkan memakan pulpa krem buah, yang mempunyai rasa kacang ringan. Buah eksotik ini digelar sebagai "otak sayuran" kerana penampilan inti yang boleh dimakan, ia sangat menyerupai penampilan otak manusia,serta biji walnut.
Di Afrika Barat, bukan hanya aki yang dimakan, ada juga penggunaan untuk bahagiannya yang tidak dapat dimakan. Sabun dibuat dari buah-buahan yang dikupas dan belum masak, dan bubur buah-buahan hijau digunakan untuk menyiapkan racun, dengan penduduk tempatan menangkap ikan. Di Jamaica, hidangan sampingan yang luar biasa disediakan dari bligi yang enak dengan menggoreng buah-buahan masak dalam minyak. Hidangan ini rasanya seperti telur dadar, itulah sebabnya mengapa orang Jamaica sering memasaknya untuk sarapan. Aki rebus dimakan bersama ikan kering atau daging asap, sayur-sayuran, dan rempah. Bligia sering disajikan dengan sukun panggang atau penkek.
Buah yang belum masak mengandungi racun hipoglikin. Kehadirannya di dalam tubuh manusia boleh menyebabkan muntah Jamaica atau keracunan teruk. Akibatnya boleh menjadi bencana: dari kemunculan degenerasi hati yang halus, hingga koma atau bahkan kematian. Itulah sebabnya, apabila memutuskan untuk merasakan buah yang tidak biasa ini, patuhi dengan ketat dua peraturan: jangan makan buah yang belum masak dan pastikan anda membiasakan diri dengan kaedah penyediaannya.
Pepino
Pepino adalah salah satu tanaman buah tertua yang diusahakan di Amerika Selatan. Gambar tumbuhan boleh didapati di tembikar di Peru pra-Columbia. Cieza de Leon, penulis sejarah dari Incas, berpendapat bahawa "anda perlu makan banyak pepino sebelum membosankan." Tetapi, walaupun buah ini sangat terkenal di kalangan penduduk Amerika Selatan, tanaman ini kurang dikenali di luar wilayah.
Tanah air pepino (Solanum muricatum Aiton dari keluarga Solanaceae; nama lain adalah Aymara, Quechua, timun Peru, timun mangga, tembikai pir, pir tembikai, semak tembikai, pohon tembikai, timun manis) - kawasan di Andes yang tinggi di mana tanaman kini hanya dikenali dalam budaya atau dalam keadaan liar. Terdapat spekulasi bahawa kemungkinan nenek moyang pepino adalah Solanum caripense (tzimbalo), yang mudah disilangkan dengan pepino dan buahnya juga dapat dimakan.
Pepino dibawa ke Rusia hanya pada abad ke-19. Untuk beberapa waktu, tanaman ini hanya ditanam di rumah hijau, namun lama-kelamaan, minat terhadap tanaman itu hilang, walaupun buahnya mempunyai rasa segar yang menyenangkan dan pelbagai kegunaan dalam memasak. Oleh itu, penduduk Amerika Selatan, dan yang mengejutkan, Jepun menggunakan buah-buahan yang segar secara eksklusif untuk pencuci mulut. Tetapi orang Selandia Baru menggunakan pepino dalam sup, sos, dalam hidangan dengan makanan laut, daging, ikan, salad buah dan, tentu saja, dalam pelbagai pencuci mulut. Selain itu, buah-buahan boleh disimpan untuk kegunaan masa depan: beku, kering, diawetkan.
Sebelum makan pepino, kulitnya mesti dikupas, kerana beberapa jenis mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Warna kulitnya boleh berkrim, kekuningan, atau kuning-oren dengan garis-garis ungu, coklat, kelabu atau hijau, memberikan buah yang bulat sebagai ciri khasnya. Bubur dengan bau yang menyenangkan, berair, kerana terdiri daripada 92% air, kuning madu manis dan masam, warna salmon, dan kadang-kadang hampir tidak berwarna. Rasa masam buah-buahan disebabkan oleh vitamin C, kandungannya dalam bubur tidak kurang daripada buah sitrus - kira-kira 35 mg per 100 g. Selain vitamin C, pulpa juga mengandung sejumlah besar vitamin A dan hanya sekitar 7% karbohidrat. Terdapat sebilangan kecil biji di tengah buah, yang dapat dikeluarkan dengan mudah, dan jika dikehendaki, biji itu dapat dimakan.
Pepino semak tahunan mencapai ketinggian sekitar 1 m. Pepino tumbuh dengan cepat dan mula mekar dan menanam buah 4-6 bulan selepas penanaman. Batang semaknya berkayu. Pucuk menanggung daun sederhana dan sebatian, dan bunga mulai dari putih atau ungu pucat hingga biru terang dalam kelompok. Pepino membiak dengan mudah melalui keratan dan biji, tetapi biasanya anak benih mempunyai kualiti buah yang lebih rendah daripada individu induk.
Apabila buahnya mencapai ukuran telur angsa dan berwarna kuning pucat atau berkrim, mereka akan dikeluarkan dengan teliti dari dahan. Buah-buahan yang terlalu banyak yang tersisa di belukar kehilangan rasa. Menariknya, buah-buahan di semak yang sama matang pada waktu yang berlainan, dan oleh itu buahnya mesti dikeluarkan beberapa kali sepanjang musim. Biasanya, dari 40 hingga 60 tan buah dituai dari satu hektar, dan ini bukan hadnya. Baiklah, kami sangat berharap agar tukang kebun moden tidak akan mengabaikan jenis tomato dan kentang ini, dan dapat mencari tempat untuknya sekurang-kurangnya di balkoni mereka.
Langsat
Langsat adalah tanaman yang sangat popular di Malaysia, Filipina, Indonesia, dan Thailand. Mereka mula membesarkannya di tanah-tanah Malaysia, kerana negara ini dianggap tanah airnya. Pada masa ini, tanaman ini ditanam di seluruh dunia, termasuk negara-negara seperti Australia, Taiwan, Mexico, AS dan lain-lain. Juga, jumlah yang sangat besar dieksport dari Thailand ke pelbagai negara di seluruh dunia. Ngomong-ngomong, langsat adalah simbol salah satu wilayah Thailand yang disebut Narathiwat.
Langsat adalah pokok berbuah dengan ketinggian 10 hingga 15 meter. Dengan mahkota yang menyebar dan daun berbulu. Kulit kasar warna merah-coklat atau kuning-coklat. Bunganya berwarna putih pekat atau berwarna kekuningan, dikumpulkan dalam kelompok dan diletakkan di batang dan kerangka (utama). Pokok itu mula berbuah hanya selepas 15 tahun, tetapi kemudian penuaian dapat dikeluarkan dua kali setahun! Saya ingin mengingatkan bahawa kayu tanaman ini telah banyak digunakan dalam industri perabot. Tetapi kerana produk perabot seperti itu cukup mahal, ia tidak mendapat permintaan tinggi.
Buahnya berbentuk bujur dan bulat, sedikit menyerupai kentang muda dan mempunyai kulit kuning pucat atau kuning keabu-abuan. Selalunya, buah langsat direbus atau di dalam tin, tetapi ia juga boleh dimakan mentah. Ia berfungsi sebagai ramuan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan Asia, kerana ia mempunyai rasa yang sangat spesifik dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Anda juga boleh membuat minuman lazat dari mereka.
Buahnya mudah dikupas (anda bahkan boleh membukanya dengan tangan anda), walaupun kulitnya agak lebat. Sekiranya anda mahukan langsat, anda boleh membelinya di pasar Thailand di mana ia dijual sepanjang tahun, tetapi musim penjualan utamanya adalah dari Mei hingga November. Anda juga dapat mengetahui musim penjualan langsat tanpa membuka kalendar. Cukup sekadar melihat trotoar, yang semuanya dipenuhi dengan mereka. Buah-buahan sering dituai dengan tangan, tetapi apabila sukar untuk mendapatkannya, buah-buahan dipotong.
Ia dijual dalam bentuk tandan, seperti anggur. Kos untuk 1kg adalah kira-kira 60 THB, iaitu sama dengan 60 rubel. Untuk memilih buah yang matang, enak dan enak, anda perlu mencicipinya dengan segera. Sekiranya langsat keras dan mempunyai kulit kekuningan, maka ini menunjukkan kematangan buahnya. Juga, rasakan juga, kerana langsat boleh menjadi masam dan manis. Anda tidak dapat menyimpannya untuk waktu yang lama, kerana mengandungi banyak gula. Waktu simpanan maksimum di dalam bilik adalah 3-4 selama, dan 7-8 hari, masing-masing, di dalam peti sejuk.
Langsats juga mempunyai sifat perubatan. Mereka mengandungi banyak vitamin C, B1, B2, serta sejumlah besar bioasid, yang akan bermanfaat untuk kulit anda. Selain itu, mereka juga mengandungi karbohidrat, fosforus, kalsium dan zat besi. Tumbuhan buah mengandungi banyak gula, yang akan memberi anda kekuatan sekiranya sakit.
Dalam perubatan tradisional Thailand dan Cina, produk ini digunakan untuk menaikkan nada dan meningkatkan kekuatan semasa sakit. Merebus kulit langsat digunakan dalam rawatan disentri dan malaria. Dan kulit langsat kering, ketika terbakar, mengeluarkan asap wangi, yang menghalau semua jenis serangga.
Selain itu, pulpa buah membantu meningkatkan tidur, mengurangkan demam dan suhu, meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak. Ini dikontraindikasikan untuk menggunakannya untuk orang yang menderita diabetes. Seperti halnya dengan ubat-ubatan lain, yang utama adalah tidak berlebihan, kerana penggunaan produk ini dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kenaikan suhu, dan mungkin akibat yang lebih serius. Jadi berhati-hati!
Cherimoya
Cherimoya adalah pokok setinggi 5-9 m dengan daun dua baris hingga 7-15 cm dan lebar 4-9. Bunga-bunga itu terletak di sepanjang dahan pada pedikel pendek dan terdiri daripada tiga kelopak luar berdaging dan tiga yang lebih kecil dari dalam.
Cherimoya mula berbuah pada usia 4-5 tahun. Dan pada usia 6 tahun, pokok itu akan menggembirakan anda dengan 2 lusin atau lebih buah-buahan yang harum dan enak.
Buah yang rumit dan tersegmentasi mempunyai bentuk hati atau berbentuk kerucut, panjang 10-20 cm dan lebar hingga 10 cm, dan berisi pulpa berserat putih berkrim wangi dan kira-kira dua puluh biji berkilat hitam di dalamnya. Berat buah berbeza dari 0,5 hingga 3 kilogram.
Cherimoya juga dikenal dengan nama "pohon ais krim", yang ia dapat kerana konsistensinya, mengingatkan konsistensi ais krim beku, serta rasa manisnya yang lembut, berfungsi sebagai tambahan kepada jenis pencuci mulut ini. Secara umum, jika kita menggambarkan rasa cherimoya, maka kita dapat mengatakan bahawa ia menyerupai nanas, betik, strawberi, mangga, pisang dan krim pada masa yang sama.
Cherimoya adalah tumbuhan beriklim subtropika atau sederhana. Pokok lebih suka persekitaran yang cukup kering, jadi penyemburan tidak digalakkan walaupun pada musim panas. Pada bulan-bulan musim sejuk, tab mandi dibawa ke bilik dengan suhu 10 ° hingga 14 ° C, di mana mereka berehat hingga musim bunga. Mahkota pokok dapat dibentuk dengan pemangkasan.
Tempat kelahiran buah ini dianggap sebagai Ecuador, Colombia dan Bolivia, dan juga Peru. Pada masa ini, pengeksport cherimoya adalah Thailand, Malaysia, China, Australia, Sepanyol, Chile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya telah diperkenalkan ke dalam budaya sejak zaman kuno. Benihnya ditemukan dalam penggalian di Peru, ribuan kilometer dari tempat asalnya, dan buahnya digambarkan pada tembikar pra-Incan. Pokok liar sering terjadi di wilayah Loja di barat daya Ecuador, di mana kebun yang luas terdapat di kawasan yang jarang penduduknya.
Memotong buah yang besar, hijau, berbentuk hati ini menjadi kepingan menunjukkan daging putih dengan biji hitam. Dagingnya mempunyai tekstur lembut dan berkrim; ketika disejukkan, ia menyerupai sherbet tropika. Di Chile, ia adalah kegemaran untuk mengisi cawan wafel untuk ais krim dan kek, dan juga ditambahkan ke yogurt.
Pulpa Cherimoya dimakan dengan sudu, setelah memotong buahnya separuh memanjang. Cherimoya ditambahkan ke salad, minuman, pencuci mulut. Untuk mengelakkan keperangan, irisan cherimoya ditaburkan dengan jus lemon atau oren. Hati-hati - biji cherimoya tidak boleh dimakan dan diludahkan.
Aguadj
Untuk sampai ke pulpa, buah mesti dikupas dari kulit, yang terdiri dari sisik merah. Buahnya adalah gudang vitamin A dan C, dan ada yang berpendapat bahawa ia mengandungi sejumlah besar hormon yang membolehkan separuh manusia yang cantik memperoleh jumlah yang subur di tempat yang tepat. Ia dimakan segar dan anggur dibuat berdasarkannya. Aguadj tumbuh di hutan Amazon.
Wanita Peru telah menemui rahsia sosok yang baik tanpa latihan yang melelahkan, diet khas atau campur tangan pakar bedah plastik. Menyerap buah eksotik yang aktif tumbuh di hutan yang disebut agouaj, wanita asli lebih cantik tepat di depan mata kita. Buah berwarna coklat-kuning mengandungi sebilangan besar hormon, kerana ia mempunyai khasiat yang luar biasa untuk memberikan lekukan menggoda dan jumlah yang subur kepada sosok wanita. Sebagai tambahan, aguadja, seukuran telur, mempunyai kualiti lain yang luar biasa - ia menggembirakan keinginan seksual, iaitu, itu adalah afrodisiak. Menurut peminat buah, untuk mencapai hasil yang diinginkan, anda perlu memakannya selama beberapa bulan. Menurut model tempatan Paola Ritz,dia dengan selera makan hingga 25 keping sehari dan berkat ini dia lupa jalan ke gim.
Cupuasu
Cupuasu adalah pohon malar hijau dari hutan Amazon, tingginya yang dalam keadaan semula jadi dapat mencapai 15 m.
Daun tanaman besar, berkulit, hijau kaya, panjang hingga 35 cm dan lebar hingga 10 cm. Sepanjang tahun ini, pokok ini diliputi dengan perbungaan 3-5 bunga. Pokok ini dicirikan oleh kembang kol - susunan perbungaan di batang, dan juga di dahan utama. Cupuasu memiliki perbungaan yang sangat besar, di mana spesies ini diberi nama "grandiflorum" ("bunga besar").
Saiz buah tanaman dapat dibandingkan dengan tembikai, panjangnya mencapai 25 cm, dan ketebalannya dapat 15 cm. Berat buah dapat 2 kg. Kulitnya sangat lebat, sedikit berkayu, coklat kemerahan; pulpa berair, dengan beberapa biji. Secara semula jadi, biji cupuacu diedarkan oleh monyet dan burung yang suka menikmati buah yang sedap ini; bunga tumbuhan diserbuki oleh lebah dan serangga lain. Agar pokok berbuah, pendebungaan buatan dilakukan, kerana kebanyakan bunga jatuh. Pokok berusia empat atau lima tahun dapat menghasilkan 25-30 buah setiap tahun.
Buah-buahan boleh dimakan segar atau dijadikan jus, ais krim dan minuman keras.
Sepertiga dari jumlah buah dikendalikan oleh biji yang kaya dengan mentega putih (mirip dengan mentega koko, tetapi mempunyai lebur yang lebih tinggi). Oleh kerana komposisi khasnya, coklat yang terbuat dari cupuasu (cupulat) tidak meleleh di tangan atau mulut. Sebagai tambahan, ekstrak buah digunakan dalam tata rias: kerana kesan pelembutan dan pelembabnya, ia termasuk dalam produk penjagaan kulit dan rambut. Peningkatan keanjalan kulit, penghapusan kerengsaan, eksim dan dermatitis disebabkan oleh kandungan fitosteroid dan asid lemak yang tinggi pada cupuas.
Nilai utama buah (tidak seperti koko) adalah buahnya yang indah, yang memakan sepertiga buah. Buah eksotik mempunyai rasa yang tiada tandingannya dan aroma yang sangat kuat.
Buah-buahan ini, serta buah-buahan mombina, digunakan dalam makanan segar, serta yogurt, selai, ais krim, jus dan minuman lain.
Kupuasu dikenal pada zaman pra-Columbia, ia ditanam oleh suku-suku tempatan. Pada masa ini, buah ini ditanam di Brazil, dan semakin popular: ini dibuktikan dengan fakta bahawa ia adalah buah yang paling mahal di pasar tempatan. Di samping itu, pokok ditanam secara aktif di banyak negara dengan iklim tropika.
Cupuacu berbuah sepanjang tahun, bagaimanapun, tanaman terbesar dapat dituai dari Februari hingga April. Buahnya tidak dituai tidak mentah kerana ia tidak masak selepas itu dan tidak mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang enak. Ciri khas buah adalah bahawa mereka tidak dapat disimpan, kerana mereka cepat kehilangan rasa, jadi buburnya dibekukan dan dihantar untuk diproses lebih lanjut.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) adalah buah kecil dari pokok malar hijau, buah yang sangat popular dan disukai di Thailand. Perwakilan eksotik ini menarik kerana dilahirkan melekit, seolah-olah tanpa kulit. Bumi menetap di lengkungnya, menjadi kerak tipis di atasnya, memberikan naungannya sendiri.
Dengan kelengkungan sapodilla, seseorang dapat menilai tahap kematangannya, jika buahnya lengket - sapodilla belum cukup matang dan buburnya akan berwarna putih dengan jus putih yang melekit. Pada buah masak, jus melekit ini hilang, pulpa menjadi coklat, kasar, seperti pir. Rasa lute yang enak dan eksotik mengingatkan karamel, madu dan gula-gula kapas.
Buah-buahan buah di Thailand mencapai diameter 10 cm, tetapi rata-rata mereka berukuran 4 hingga 8 cm. Dalam bubur sapodilla terdapat beberapa biji besar, halus, seperti kacang dengan cangkuk di hujungnya.
Buah Thailand yang manis dan manis kaya dengan vitamin, mineral dan tanin, dan merupakan antioksidan yang baik. Bubur mengandungi sukrosa dan fruktosa - gula sederhana yang memberi tenaga kepada badan dan semangat kita.
Lamut pulp kaya dengan sebatian antioksidan - kompleks tanin, yang mempunyai kesan anti-radang, antivirus, antibakteria dan antihelmit. Tanin anti-radang menguatkan perut dan usus. Menurut sifat ini, lamut dapat dibandingkan dengan buah delima dan kesemek.
100g pulpa sapodilla segar mengandungi 24.5% pengambilan vitamin C. harian yang disyorkan. Kandungan vitamin A yang tinggi menjadikan lamute bermanfaat untuk penglihatan, untuk kulit dan membran mukus kita. Vitamin C menguatkan sistem imun dan saluran darah.
Buah limau segar adalah sumber mineral yang sangat baik yang diperlukan untuk tubuh kita - kalium, tembaga, zat besi dan vitamin B, iaitu asid folik, asid pantotenat dan niasin, sebatiannya memainkan peranan penting dalam proses metabolik.
Sapodilla bertahan dengan baik selama seminggu dan lebih lama pada suhu bilik, di dalam peti sejuk hingga beberapa minggu dan mampu masak setelah penuaian. Buah lamut yang segar dan lembut lembut dan, dengan memotongnya separuh dan mengeluarkan biji, anda boleh memakannya dengan sudu.
Buah-buahan Thailand yang indah ini mempunyai rasa yang unik dan, untuk mengalaminya, lebih baik makan sapodilla tanpa bahan tambahan. Milkshake lute adalah kegemaran di Asia.
Inilah satu set. Siapa yang akan menambah apa yang tidak ada di sini dan pautan di awal siaran juga tidak menggambarkan buah liar!
