Apa kemajuan yang telah dicapai. Penggunaan produk daging secara besar-besaran telah mendorong pengembangan teknologi baru untuk meningkatkan jisim produk untuk meningkatkan keuntungan. Dan jika pengeluar daging, ayam yang sama, pam 100% dan pam sedikit di kedai, maka pada akhirnya kita mempunyai bangkai "lemak" dengan harga dua. Atau tiga?
Sekarang pengeluar mula membungkus diri dalam pakej berjenama yang tidak mahu berkongsi berat / keuntungan dengan runcit. Berikut adalah contoh peralatan suntikan. Sebenarnya, terdapat banyak jenis peralatan. Terdapat mono untuk satu jenis daging, dan ada peranti sejagat.
Ciri-ciri teknikal membolehkan suntikan air garam secara automatik dan tanpa gangguan ke dalam pulpa. Jumlah jarum adalah dari 17 hingga 33. Kemudian produk daging memasuki peralatan urut, di mana cecair yang disuntik akan diedarkan secara merata dan tidak akan dilepaskan ketika ditekan. Tetapi jika podkolit kedai, kemudian mencicit.
Perkembangan teknologi pengepaman "dibenarkan" oleh pengembangan peradaban manusia untuk meningkatkan jangka hayat produk. Ini adalah evolusi pengetinan, rasa yang lebih baik, peningkatan juiciness, volume, penjimatan kos, dan bla bla bla.
Sekiranya anda ingat, walaupun sekitar 5-7 tahun yang lalu, di sebuah kedai, mengambil karbonat dan memutarnya dengan cahaya, permukaan daging berkilauan dengan warna kelabu atau jalur nipis gel yang disuntik kelihatan. Ini juga merupakan acar untuk pengembangan volume. Sekarang tidak ada perkara seperti itu. Evolusi.
Dan apa, pengeluar tidak melihat bahawa daging kelihatan longgar dan berantakan di tangan. Infusi yang berlebihan menyebabkan mikrofraktur serat. Angkat bangkai ayam atau "diet" brisket. Anda tidak memerlukan pisau daging. Anda akan dapat memisahkan daging dari tulang dengan jari anda, sehingga menjadi "berair" selepas jarum suntik. Kekurangan.
Video promosi:
Sekarang tugas pengeluaran adalah untuk meningkatkan sifat air garam untuk mengekalkan keanjalan serat daging. Gunakan pengalaman pembalseman atau sesuatu. Di USSR, mereka juga menggunakan jarum suntik, tetapi tidak kurang sopan dan komposisinya lembut: air minum + garam meja + beri juniper + Biofos-90 (makanan fosfat dibuat khas untuk daging merah).
Air garam moden dikelaskan kepada tiga kumpulan:
Dengan kata lain, proses biokimia yang berlaku dalam produk daging secara langsung mempengaruhi tubuh manusia. Sekiranya orang, yang memakan produk daging seperti itu, tidak mati dengan segera, maka ini tidak bermaksud tidak berbahaya. Adakah pengeluar sendiri makan apa yang mereka hasilkan? Adakah mereka merendahkan?
Untuk beberapa sebab, di barat yang membusuk, yang mereka berikan sebagai contoh bagi kita, mereka telah lama membunyikan bahaya mengenai bahaya menyuntik daging, kerana terdapat gangguan usus besar, terutama di kalangan orang tua. Dan di sini ladang tidak berwarna merah. Pharma juga perlu dijual / dirawat. Betul?
Ayam. Kegemaran dan pemakanan. Sekiranya sebelumnya kaldu ayam diberikan untuk orang yang lemah, untuk pemulihan, sekarang hanya untuk menyelesaikan pesakit. Pengilang bijak dengan memperkenalkan air garam, dan pengguna bijak dengan penarikan diri, sehingga "ia" dapat dimakan sama sekali. Bravo!
Mengapa kita memerlukan pengeluaran dan makanan yang canggung? Sekiranya perlu, maka untuk rasa, kita sendiri dapat memperkenalkan larutan garam untuk pengasinan yang merata. Dan kita sendiri dapat menyusun kerak yang indah, ketika dibakar, menggunakan rempah sayur dan garam meja.
Setiap kali anda mengambil sepotong daging, daging cincang atau ayam di kedai, bahagikan secara visual kepada separuh - ini akan menjadi pecahan massa X.
