Sekarang nampaknya coklat selalu ada. Sementara itu, bar coklat pertama muncul hanya pada tahun 1899 di Switzerland.
Di Empayar Rusia, pengeluaran gula-gula hingga awal abad ke-19. sebahagian besarnya adalah sementara. Orang asing juga secara aktif menguasai pasar gula-gula Rusia.
Sejarah penampilan coklat di Rusia bermula pada tahun 1850, ketika Ferdinand von Einem, yang berasal dari Württemberg, Jerman, ke Moscow, membuka bengkel kecil di Arbat untuk pengeluaran produk coklat, termasuk gula-gula.
Pada tahun 1867, Einem dan rakannya Geis membina kilang baru di Sofiyskaya Embankment. Kilang ini adalah salah satu yang pertama dilengkapi dengan mesin wap, yang membolehkan syarikat itu dengan cepat menjadi salah satu pengeluar gula-gula terbesar di negara ini.
Selepas Revolusi Oktober 1917, semua kilang gula-gula diserahkan ke tangan negara - pada bulan November 1918, Majlis Komisaris Rakyat mengeluarkan keputusan mengenai nasionalisasi industri gula-gula. Secara semula jadi, pertukaran pemilik memerlukan pertukaran nama. Kilang Abrikosov dinamakan pekerja Pyotr Akimovich Babaev, ketua jawatankuasa eksekutif wilayah Sokolniki di Moscow. Firma Einem dikenali sebagai Krasny Oktyabr, dan bekas kilang pedagang Lenov dinamakan semula sebagai Rot Front.
Benar, idea-idea Marx dan Lenin, semangat revolusi dan nama-nama baru sama sekali tidak dapat mempengaruhi teknologi pengeluaran gula-gula. Di bawah pemerintahan lama dan baru, gula diperlukan untuk membuat gula-gula, dan biji koko diperlukan untuk membuat coklat. Dan ada masalah serius dengan itu.
Untuk waktu yang lama, wilayah "gula" di negara ini berada di bawah kekuasaan orang kulit putih, dan mata wang dan emas, di mana seseorang dapat membeli bahan mentah di luar negeri, digunakan untuk membeli roti. Hanya pada pertengahan 20-an. pengeluaran gula-gula telah dihidupkan semula. DEB membantu ini, semangat keusahawanan dan pertumbuhan kesejahteraan penduduk bandar memungkinkan untuk meningkatkan pengeluaran karamel, gula-gula, biskut, kek dengan cepat.
Ekonomi terancang, yang menggantikan DEB, meninggalkan kesannya pada industri gula-gula. Sejak tahun 1928, pengeluaran gula-gula telah diatur dengan ketat, setiap kilang telah dipindahkan ke jenis produknya yang terpisah. Di Moscow, misalnya, karamel dihasilkan oleh kilang. Babaeva. Pengilang coklat di USSR adalah kilang Krasny Oktyabr, dan biskut - the Bolshevik.
Video promosi:
Selama tahun-tahun perang, banyak kilang gula-gula dipindahkan dari bahagian Eropah ke belakang. Pembuat gula terus bekerja, menghasilkan, antara lain, produk penting secara strategik. Kumpulan "bekalan kecemasan" semestinya termasuk sebatang coklat yang menyelamatkan nyawa lebih daripada seorang juruterbang atau pelaut.
Selepas perang, untuk reparasi dari Jerman, USSR menerima peralatan dari perusahaan gula-gula Jerman, yang memungkinkan untuk mewujudkan pengeluaran produk coklat dalam waktu yang singkat. Pengeluaran coklat telah meningkat setiap tahun. Contohnya, pada tahun 1946 di sebuah kilang coklat di USSR yang diberi nama V. Babayev memproses 500 tan biji koko, pada tahun 1950 - 2000 tan, dan pada akhir tahun 60an - 9000 tan setiap tahun.
Dasar luar negeri menyumbang secara tidak langsung kepada pertumbuhan pengeluaran yang memberangsangkan ini. Selama bertahun-tahun Uni Soviet menyokong pelbagai rejim di banyak negara di dunia, termasuk di negara-negara Afrika. Perkara utama bagi rezim ini adalah bersumpah setia kepada cita-cita komunis, dan kemudian bantuan dalam bentuk senjata, peralatan, peralatan disediakan. Sokongan ini secara praktikal adalah percuma, satu-satunya cara orang Afrika dapat melunaskan Uni Soviet adalah bahan mentah dan produk pertanian, itulah sebabnya kilang gula-gula tanpa henti dibekalkan dengan bahan mentah dari kawasan Afrika yang jauh.
Pada tahun-tahun itu, tidak ada persaingan antara pengeluar coklat di USSR, dalam pengertian tradisionalnya. Pembuat gula boleh bersaing untuk merebut anugerah dan gelaran, misalnya, "terbaik dalam industri", untuk anugerah di pameran, demi cinta, pengguna, tetapi bukan untuk dompet mereka. Masalah dengan penjualan gula-gula dan produk manis lain mungkin disebabkan oleh pengeluar yang sangat ceroboh dan "tanpa rasa".
Tetapi tidak ada defisit, sekurang-kurangnya di bandar-bandar besar. Sudah tentu, dari semasa ke semasa nama-nama gula-gula di USSR, seperti "Belochka", "Bear in the North" atau "Karakum", hilang dari rak, dan "Susu burung" jarang muncul di atas mereka, tetapi biasanya penduduk Muscovites, Kievites atau Baku dapat membeli, walaupun tidak di setiap kedai, makanan kegemaran anda.
Pengecualian adalah hari sebelum percutian. Setiap persembahan kanak-kanak pra-Tahun Baru di teater atau matinee berakhir dengan pengedaran set manis, itulah sebabnya jenis gula-gula yang paling popular hilang dari rak kedai pada masa itu. Sebelum 8 Mac, sukar untuk mencari gula-gula dalam kotak, yang, bersama dengan sekumpulan bunga, merupakan hadiah "universal" yang tidak memerlukan pemikiran serius dari lelaki untuk percutian.
Mari kita sekarang, pada malam Tahun Baru, mengingati gula-gula yang paling terkenal pada masa lalu, dengan mana kita mengaitkan percutian ini.
Gula-gula "Tupai". Ini adalah coklat, atribut utamanya adalah hazelnut hancur dalam pengisian, serta gambar bergaya tupai dengan kacang di cakarnya.
"Tupai" pertama muncul pada awal 40-an. dan dihasilkan oleh Kilang Manisan. N. K. Krupskaya, yang merupakan sebahagian daripada persatuan pengeluaran Leningrad industri gula-gula. Pada zaman Soviet, pengeluaran gula-gula popular kilang mencapai ribuan tan per tahun.
Gula-gula "Karakum". Coklat ini terbuat dari hazelnut praline dengan koko dan wafel hancur. Hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa pada awalnya "Karakum" adalah tanda dagang dari Kilang Confectionery Taganrog.
Gula-gula "Beruang di Utara". Manisan kaca lembut ini dengan pengisi kacang, yang dilampirkan dalam kotak wafel, menerima nama yang penuh kasih sayang, pembuat gula yang dinamakan N. K. Krupskaya mula dibebaskan pada malam Perang Patriotik Besar, pada tahun 1939.
Penduduk Leningrad sangat gemar dengan gula-gula sehingga walaupun dalam tempoh yang paling sukar dalam kehidupan kota ini, di sebalik semua kesukaran masa perang dan keadaan pengepungan, kilang itu tidak berhenti menghasilkan makanan istimewa ini dan pada tahun 1943 telah menghasilkan 4.4 tan gula-gula ini. Dan siapa tahu, mungkin "Beruang di Utara" menjadi salah satu elemen penting yang menyokong kepercayaan kemenangan penduduk kota yang terkepung.
Gula-gula "Mishka clubfoot". Simbol gula-gula khas Soviet ini bukan berasal dari USSR, tetapi dari Tsarist Russia. Sejarahnya bermula di bengkel Perkongsian Steam Factory of Chocolate, Sweets and Tea Cookies "Einem", dan sejarah penciptaan permen itu telah lama ditumbuhi banyak legenda.
Sekitar tahun 80an. Abad XIX. Sebagai contoh, Julius Geis, ketua Einem Partnership, diberikan gula-gula: lapisan tebal almond praline ditutup di antara dua pinggan wafer dan coklat kaca. Pengilang menyukai penemuan gula-gula, dan segera nama itu muncul - "Bear Footed".
Menurut legenda, reproduksi lukisan oleh Ivan Shishkin dan Konstantin Savitsky "Morning in a Pine Forest" digantung di pejabat Gays, akibatnya nama itu pertama kali dipikirkan, dan kemudian reka bentuk kelezatan baru.
Gula-gula "Bawa!" Gula-gula ini dengan badan praline dan lapisan coklat, popular di zaman Soviet, juga dihasilkan lebih dari seratus tahun yang lalu di kilang Einem terima kasih kepada artis Manuil Andreev.
Di bungkus, dia menggambarkan seorang budak lelaki berwajah garang dengan kelawar di satu tangan dan batang coklat Einem yang digigit di tangan yang lain. Tidak ada keraguan bahawa budak lelaki itu siap untuk menyelesaikan coklatnya.
Dalam bentuk ini, gula-gula tidak bertahan lama, kerana seorang anak Soviet yang bahagia tidak dapat memiliki penampilan yang begitu garang, apalagi seluarnya dengan tampalan. Oleh itu, pada label label kilang NARKOMPISHCHEPROM yang seterusnya, dan selepas tahun 1947 - Kementerian Industri Makanan - budak itu tersenyum gembira, tangannya sudah berada di dalam poketnya dan tongkat itu telah hilang.
Nama juga sedikit berubah - kata hubung disusun semula dan perkataan "confection" digantikan dengan "gula-gula" biasa. Dan pada tahun 1952, pelajar Andreyev, seniman kilang Krasny Oktyabr Leonid Chelnokov, secara kreatif mengolah dan mengekalkan latar belakang pembungkus, melukis seorang gadis dengan gaun kacang biru dengan gula-gula di tangannya dan seekor anjing putih. Prasasti tersebut telah dibuat sesuai dengan semua aturan ejaan moden.
Gula-gula poppy merah. Agaknya nama gula-gula berlapis coklat ini dengan pengisian praline dengan penambahan lollipop dan perisa vanila dan hazelnut berasal dari balet Red Poppy.
Pada tahun 1926, Bolshoi Theatre sedang bersiap untuk menayangkan balet baru The Daughter of the Port, tetapi pihak pengurusan teater menganggap kebebasan balet Reingold Glier tidak begitu dinamik dan tidak begitu menarik. Pengarah dan artis menghidupkan kembali plot, dan skor muzik untuk balet "The Port's Daughter", dengan izin pengarang, dipindahkan ke skor untuk balet "Red Poppy".
Jalan ceritanya juga merangkumi watak-watak negatif dalam bentuk konspirator dan kepala pelabuhan Hips, dan pelaut Soviet, dan seorang wanita muda Cina bernama Tao Hoa, yang jatuh cinta dengan kapten kapal Rusia. Konflik antara borjuasi dan Bolshevik, cubaan meracuni kapten yang adil dan kematian tragis seorang gadis yang berani.
Pada babak terakhir, wakil-wakil orang miskin Cina - gerila Red Lances - membawa mayat seorang gadis yang cedera di atas tandu, menutupinya dengan sepanduk merah. Bangun, Tao Hoa yang sedang mati menyerahkan bunga poppy merah yang dihadiahkan kepada anak-anak sekitar oleh kapten. Bunga merah besar menyala di langit. Orang miskin, dibebaskan dari pemerintahan orang Eropah, datang kepadanya. Kelopak poppy merah yang tidak terkira jatuh di tandu Tao Hoa yang mati. Kisah sedih dan indah pada masa yang sama. Bukankah layak untuk berkekalan dalam seni gula-gula?
Bar "Rot Depan". Bar coklat ini dengan penambahan wafel hancur dan kacang parut bermula pada tahun 1826, ketika seorang filistin Sergei Lenov yang giat membuka "bengkel gula-gula" untuk pembuatan fondant dan karamel di wilayah Zamoskvorechye.
Tidak lama kemudian, produk syarikat menjadi sangat popular dan mendapat pengiktirafan daripada pembeli dan peniaga di seluruh Rusia, dan bengkel kecil berkembang menjadi kilang besar G. A. dan E. S. Lenov.
Pada tahun 1917 keluarga Lenov, pemilik kilang itu, menjualnya kepada Tsentrosoyuz. Syarikat itu menerima nama baru - "kilang gula-gula dari Persatuan Kesatuan Pengguna Moscow". Pada akhir tahun 1918, kilang, seperti banyak syarikat lain, dinasionalisasi. Nama "Rot Front" muncul pada tahun 1931 sebagai tanda solidariti dengan pekerja anti-fasis Jerman (perkataan "Rot Front" (Front Merah) adalah cogan kata organisasi massa pekerja anti-fasis Jerman).
Coklat inspirasi. Ini adalah coklat pertama di Kesatuan Soviet yang dipotong menjadi bahagian. Tidak banyak yang tahu, tetapi kita berhutang dengan penampilannya di USSR kepada Ketua Majlis Menteri-menteri USSR Alexei Kosygin. Semasa lawatannya ke Perancis, penganut tempatan memperlakukannya dengan sesuatu yang serupa.
Diilhamkan oleh Kosygin, dia membawa coklat Perancis bersamanya dan mengarahkan State Confectionery Factory N2 untuk segera memulakan pengeluarannya sendiri. Pada tahun 1967 coklat bernama "Inspirasi" muncul di rak. Untuk menghias kemasan, tema balet dipilih, yang selalu menjadi ciri khas Kesatuan Soviet.
O. BULANOVA
