Legenda mengatakan bahawa Champagne diciptakan oleh Dom Perignon, seorang biksu Benedictine yang cukup bernasib baik untuk merasakan minuman pada tahun 1668 dan sangat gembira sehingga dia mula menangis.
Jenama sampanye yang paling terkenal dinamakan sempena - "Dom Pérignon".
Walau bagaimanapun, cara Benedictine mencipta sampanye pasti memerlukan peningkatan dan Madame Barbet-Nicole Clicquot, yang dikenali sebagai Great Lady of Champagne, atau Veuve Clicquot, menyumbang kepada munculnya kaedah baru yang meningkatkan kualiti minuman dengan ketara.
Puan Clicquot.
Lebih dari 200 tahun yang lalu, wanita Perancis berusia 27 tahun Barbet-Nicole Clicquot memutuskan untuk mengambil alih pengurusan pengeluaran sampanye, yang dia mulakan dengan suaminya François Clicquot. Dikatakan bahawa suaminya meninggal kerana demam pada 23 Oktober 1805.
Banyak orang tidak memahami penyebab kematiannya, kerana dia dan isterinya Barbet-Nicole terlibat dalam pembuatan sampanye, yang terkenal dengan kualitinya yang tinggi. Dan pada masa itu, banyak yang percaya bahawa sampanye adalah "ubat" yang paling berkesan untuk suhu tinggi.
Menurut versi lain, pada saat kematiannya, Francois menderita kemurungan yang teruk.
Puan Clicquot pada masa mudanya.
Video promosi:
Selepas kematian suaminya, Madame Clicquot ditinggalkan sendirian dengan seorang anak kecil. Tidak ada seorang pun di Clicquot yang menyangka Barbie-Nicole muda akan mengambil alih perniagaan keluarga yang dia mulakan 33 tahun yang lalu, tetapi dia melakukannya.
Ini adalah keputusan yang belum pernah terjadi sebelumnya pada awal abad ke-19. Wanita tidak mempunyai kekuatan, dan masyarakat tidak terbiasa berniaga dengan mereka. The Widow Clicquot tidak hanya menangani tugas untuk menyokong projek suaminya, tetapi juga memodenkan syarikat itu.
Syarikat Barbet-Nicole Clicquot, gambar oleh Ra Boe.
Tertarik dengan proses pengeluaran sampanye yang kompleks, dia membuat beberapa peningkatan.
Antara lain, Wanita Besar Champagne mencipta proses "jadual misteri". Pada tahun 1816, dia mendapati bahawa dengan menyimpan botol sampanye pada sudut dan secara beransur-ansur membalikkannya, sedimen akan jatuh di leher, di sebelah gabus (teka-teki), dan dari sana ia dapat dikeluarkan, meninggalkan sampanye yang jelas.
Meja misteri yang dicipta oleh Widow Clicquot.
Wanita muda yang pandai ini menggunakan meja makannya, yang dihidupkannya di sisinya dan menggerudi lubang di penutupnya sehingga kotoran di dalam botol sampanyenya berada pada sudut miring ke lantai.
Dikenali hari ini sebagai "jadual misteri" untuk pemendapan, ia adalah alat sederhana yang masih digunakan dalam pengeluaran sampanye.
Dia juga mencipta formula sampanye ros yang kini sangat dipandang tinggi oleh para profesional.
Sampanye merah jambu.
Pada 10 Februari 1806, dia menandatangani perjanjian perniagaan di mana dia mencurahkan seluruh kekayaannya untuk memulakan pengembangan perniagaan yang besar. Barbie Nicole adalah seorang ahli perniagaan yang mahir. Dia tahu bagaimana menjalankan perniagaannya, dan dia berjaya. Dia mengubah syarikat champagne milik keluarga menjadi syarikat terkenal di peringkat antarabangsa yang menghasilkan 100,000 botol sampanye setahun.
Dia juga mendirikan "House of Champagne" - sebuah syarikat yang terlibat dalam penghasilan dan penjualan minuman ini dengan jayanya.
Ruang bawah tanah wain, Reims.
Barbey-Nicole mempunyai banyak idea mengagumkan yang secara berkesan membantu mengembangkan populariti perniagaan keluarganya.
Dia enggan memperjuangkan pasaran tempatan: dia tidak terlalu berminat dengan pasaran Inggeris.
Hasratnya memintanya untuk berusaha mengembangkan pasaran yang kurang padat. Oleh itu, dia memandang jauh ke timur dan terutama di Rusia.
Champagne sangat popular di Rusia.
Pada tahun 1814, memperingatkan kemenangan koalisi melawan Napoleon (1803-1815), dia memerintahkan untuk mengirimkan sejumlah besar 10 550 botol ke St Petersburg dengan kapal. Rupa-rupanya mereka habis dijual. Kejayaan itu sedemikian rupa sehingga "House of Champagne" tidak dapat memenuhi permintaan sepenuhnya.
A. S. Pushkin dalam novelnya "Eugene Onegin" menganugerahkan sampanye, menyebutnya "anggur dewa yang diberkati," dan Rusia tetap menjadi pengimport sampanye terbesar hingga Revolusi Oktober (7 November 1917).
Menariknya, tidak semua penghantaran sampanye Madame Clicquot berjaya. Pada tahun 2010, terdapat kapal karam di Laut Baltik dan di bahagian bawahnya kelihatan beberapa dozen botol sampanye Veuve Clicquot yang lazat dan terkenal, yang berasal dari sekitar tahun 1840.
Botol sampanye di dasar laut.
Sudah tentu, seperti dalam perniagaan apa pun, perniagaan Champagne Barbet-Nicole telah mengalami pergolakan pada saat-saat bergolak dengan perang dan sekatan, serta situasi politik yang sukar di Eropah. Selama satu tahun, kedudukan syarikat itu begitu kritikal sehingga berusaha menjual perhiasannya untuk menampung kerugian, tetapi selama ini tidak ada yang mempunyai cukup wang untuk membayar. Sekali lagi, wanita perniagaan yang cemerlang ini telah menangani masalah dengan baik dan membesarkan syarikat.
Pada tahun 1820-an, Veuve Clicquot & Cie mengeksport kira-kira 175,000 botol sampanye, dan dalam masa lebih kurang 10 tahun, syarikat itu mengembangkan lagi empayarnya.
Gabus Veuve Clicquot Champagne.
Dia meninggal pada tahun 1866 pada usia 88 tahun.
Hari ini Veuve Clicquot menghasilkan lebih daripada 10 juta botol sampanye, yang mungkin masuk ke semua pasaran di dunia.
