Makan tidak sihat atau tidak sihat, kerana tidak ada sistem pemakanan universal yang menunjukkan semua orang. Kenyataan sedemikian, yang benar-benar melanggar semua idea yang diketahui hari ini mengenai penggunaan makanan yang betul, dibuat oleh pakar terkemuka di dunia dalam bidang gastroenterologi dan imunologi, Eran Elinav.
Eran Elinav dari Weizmann Research Institute mengemukakan teori pemakanan baru pada persidangan tahunan Persatuan Amerika untuk Kemajuan Ilmiah di Boston. Idea utama saintis ini adalah: makanan "baik" atau "buruk" tidak ada pada dasarnya, kerana makanan harus bersifat individu, bergantung pada ciri-ciri organisma tertentu.
Elinav dan sekumpulan penyelidik menganjurkan kajian dengan penyertaan 40 orang, dibahagikan kepada dua kumpulan. Selama beberapa minggu, salah satunya makan roti buatan sendiri, dan yang lain makan roti yang dibeli di kedai. Ketika menyimpulkan hasilnya, ternyata semua peserta proyek bereaksi secara eksklusif dengan cara mereka sendiri terhadap diet yang dicadangkan: seseorang pulih dari roti buatan sendiri yang sihat, dan seseorang kehilangan berat badan dari roti kilang.
Reaksi orang terhadap roti sangat individual - seperti halnya makanan lain. Kami melihat reaksi peribadi ini terhadap semua jenis makanan. Keunikan reaksi individu terhadap makanan bergantung terutamanya pada mikroflora usus,”kata Elinav.
Saintis berpendapat bahawa diet setiap orang harus berdasarkan komposisi bakteria yang mendiami saluran pencernaannya. Hanya dalam kes ini, menurut pakar, kesan positif makanan terhadap kesihatan dapat menjadi berkesan.
Diet seperti itu "untuk diri mereka sendiri" sangat membantu menormalkan kadar gula dalam darah dan menurunkan berat badan berlebihan, dia yakin. Orang yang ingin menurunkan berat badan perlu, pertama sekali, untuk mengubah komposisi bakteria yang menghuni usus, kata ahli gastroenterologi.
