Para saintis telah menemukan di gurun Jordan serpihan roti yang berusia 14.400 tahun yang diburu oleh pengumpul-pengumpul dari biji-bijian liar.
Apa ayam atau telur pertama? Dan apa yang mula dilakukan oleh orang sebelumnya: membakar roti atau menceburkan diri dalam pertanian? Jawapan untuk soalan terakhir ternyata agak tidak dijangka, ternyata nenek moyang kita berjaya mencipta roti jauh sebelum mereka mencipta pertanian.
Para saintis mencadangkan bahawa di Timur Tengah, di mana nenek moyang barli dan gandum liar banyak terdapat di alam, pemburu-pengumpul dapat menyediakan kue tanpa ragi. Tetapi tidak ada bukti.
Mereka muncul setelah sekumpulan ahli arkeologi dari University of Cambridge berjaya menggali kuasa (dalam sisa makanan pada zaman itu di laman Neolitik Shubayk 1. Ia terletak di Gurun Hitam di Jordan. Walau bagaimanapun, 14 ribu tahun yang lalu terdapat sebuah oasis di tempat ini, pokok-pokok mekar dan hidup penuh. Penemuan itu, yang diterbitkan dalam jurnal saintifik Proceedings of the National Academy of Sciences, menggali perapian di tengah kawasan memasak besar yang dilapisi dengan kepingan basalt.
Di antara timbunan serpihan makanan, ahli arkeologi menemui 24 "mutiara" - gumpalan yang terbakar, yang, ketika diperiksa oleh mikroskop elektron, ternyata serpihan roti. Mereka berdiameter lebih dari 2 milimeter. Selain itu, biji-bijian bijirin liar dijumpai di dekat perapian, yang mempunyai jejak pengisaran. Dilihat dari struktur serpihan, mereka adalah sebahagian dari kue rata, tanpa ragi segar, yang dipanggang di atas batu panas.
"Tortilla tidak mungkin menjadi makanan pokok masyarakat, mengingat pengumpulan dan pemprosesan bijirin liar sangat memerlukan tenaga kerja," kata penulis utama kajian Amaya Arranz-Otegi. - Kemungkinan besar, roti dibakar untuk tujuan ritual, atau digunakan sebagai produk simpanan jangka panjang dalam perjalanan panjang. Tulang dari lebih dari selusin haiwan ditemui di perapian. Antaranya ialah gazel, kelinci dan burung air. Kemudian sisa-sisa makanan itu dilemparkan ke dalam perapian, dan orang-orang meninggalkan perkhemahan.
Analisis radiokarbon menentukan usia serpihan pada 14,400 tahun. Dan roti akan menjadi hidangan tradisional di atas meja hanya 4 ribu tahun kemudian, ketika masyarakat Neolitik pertama akan beralih dari pengumpulan menjadi pertanian.
YAROSLAV KOROBATOV
Video promosi:
