Dalam soal pemakanan, gula adalah musuh untuk melawan. Ia dianggap sebagai salah satu penyebab utama penyakit seperti obesiti, diabetes dan masalah jantung. Menyebabkan hiperaktif dan kerosakan gigi. Berikut adalah beberapa hujah yang dibuat oleh penentang keberadaan gula dalam diet kita.
Ramai penyelidik masih ragu bahawa gula berbahaya kepada tubuh kita. Sebilangan kecil dari mereka menyokong pandangan bahawa gula adalah satu-satunya penyebab pelbagai penyakit yang dituduhnya.
Mereka bersetuju bahawa gula sangat penting untuk tubuh berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, seperti mana pun, penggunaannya yang berlebihan dengan adanya patologi tertentu sangat berbahaya. DNA mengandungi deoxyribose, yang menguatkan sel dan membantu menjimatkan tenaga apabila diperlukan. Tumbuhan menukar cahaya matahari menjadi gula, dan tubuh kita mengeluarkan tenaga daripadanya. Molekul seperti fruktosa dan laktosa memainkan peranan penting dalam fungsi organisma, bahkan bakteria.
Sekiranya kita mempertimbangkan komposisi kimia, maka lebih baik makan gula untuk sarapan. Di samping itu, mustahil untuk menghapuskannya sepenuhnya dari diet. Karbohidrat jenis ini terdapat dalam banyak makanan. Contohnya, laktosa dalam susu, fruktosa dalam buah-buahan, dan pelbagai zat gula dalam madu.
Selain gula yang terdapat dalam makanan, kita juga makan gula halus yang ada di rumah, atau pekat yang terdapat dalam jus buah dan banyak makanan lain.
Sekiranya kita mempertimbangkan komposisi kimia, lebih baik makan gula untuk sarapan.
Menurut norma yang disyorkan, gula tidak boleh melebihi 5% dari diet harian, iaitu sekitar tujuh keping (30 g) untuk orang dewasa dan sekitar empat (19 g) untuk seorang anak. Namun, dalam masyarakat Barat, gula dimakan lebih daripada yang diperlukan.
Gula harus dimakan oleh mereka yang bersenam secara intensif dan berterusan kerana ia membantu menambah tenaga yang diperlukan untuk mengekalkan jisim otot dan mengaktifkan otak.
Video promosi:
Masalahnya ialah banyak makanan mengandungi gula, yang memberi tenaga kepada tubuh, tetapi pada masa yang sama meningkatkan kandungan kalori mereka.
Lonjakan tenaga menghilangkan kekuatan kita
Dengan cara ini, kita mendapat lebih banyak gula daripada yang kita perlukan, dan tahap darah meningkat. Perkara berikut sering berlaku: gula dengan cepat meningkatkan kesejahteraan kita, kemudian kita tiba-tiba merasa letih, menjadi mudah marah dan menantikan "dos" baru.
Tenaga seketika menerangkan mengapa manis selalu ada pada semua cuti dan mengapa ia membantu kita pulih secara emosi.
Masalahnya ialah mereka yang mempunyai gigi manis tidak memahami dan tidak membayangkan bahawa pada waktu siang gula masuk ke dalam badan dari pelbagai jenis makanan, seperti bijirin, pasta, sup siap pakai, sos dan roti.
Peningkatan tenaga segera menjelaskan mengapa gula-gula membantu kita pulih secara emosi.
Malah makanan rendah lemak mengandungi gula. Dan dalam satu balang soda boleh menjadi kira-kira tujuh sudu gula.
Di samping itu, ia ditambahkan ke varieti buah-buahan baru seperti epal: pink lady, fuji atau jazz untuk menjadikannya lebih manis dan memenuhi selera pengguna.
Namun, tidak semua yang dikatakan mengenai bahaya pengambilan gula berlebihan adalah benar. Seperti banyak makanan yang kita makan, kebijaksanaan rakyat tidak selalu dapat diandalkan, dan sains menghilangkan beberapa mitos, yang mana kebenarannya tidak kita ragu.
Gula menjadi lebih baik
Pernyataan ini, berdasarkan asas fisiologi, berkaitan dengan insulin. Ketika kita makan karbohidrat, hormon insulin dihasilkan, yang mengatur glukosa darah, ia memasuki aliran darah dan terkumpul di hati, serta di sel-sel otot dan lemak, sehingga tubuh dapat menggunakannya jika perlu.
Tetapi, pada masa yang sama, insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang pengumpulannya.
Itulah sebabnya logik untuk menganggap bahawa kerana dia seseorang semakin baik. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit tangkapan - pengeluaran insulin hanya meningkat semasa makan dan selama beberapa jam selepas itu. Iaitu, pengumpulan dan bukan pembakaran lemak berlaku secara eksklusif pada masa ini. Di antara waktu makan dan tidur, kita hanya membakarnya. Oleh itu, jika badan tidak mempunyai cukup kalori, maka berat badan akan turun kerana banyaknya gula yang dimakan.
Insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang penyimpanan lemak.
Gula membawa kepada diabetes
Tahap glukosa darah yang meningkat menyebabkan diabetes jenis 2.
Kerana fakta bahawa penyebab utama penyakit ini, yang boleh mengalami komplikasi serius, adalah glukosa darah tinggi, dipercayai bahawa ia dikaitkan dengan penggunaan gula.
Sama sekali tidak perlu.
Pada diabetes, tahap glukosa dalam darah meningkat disebabkan oleh gangguan metabolik dan fungsi pankreas yang tidak berfungsi, yang menghasilkan insulin. Tubuh pesakit diabetes tidak menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan, jadi glukosa tidak diserap ke dalam aliran darah dan tidak memasuki hati, yang mengubahnya menjadi tenaga.
Di antara penyebab diabetes mellitus, terdapat kecenderungan keturunan dan kegemukan. Memang, dianggarkan 90% pesakit kencing manis mengalami kegemukan kerana kelebihan berat badan menjadikan tubuh kurang sensitif terhadap insulin dan mengalami kesukaran mengatur kadar glukosa darah.
Gaya hidup yang tidak aktif juga meningkatkan risiko diabetes. Sekiranya kita bersukan, berkat nada otot yang dipertahankan dan jisimnya meningkat, glukosa tidak akan terkumpul, yang disimpan dalam darah dan membawa kepada masalah kesihatan.
Gula menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak
Ramai ibu bapa mempercayai perkara ini, tetapi banyak kajian membantah tuntutan ini. Dalam satu eksperimen, ibu bapa yang diberitahu bahawa anak-anak mereka makan banyak gula-gula percaya bahawa mereka menjadi hiperaktif, tidak seperti mereka yang diberitahu bahawa mereka telah diberi plasebo. Faktanya ialah semua kanak-kanak diberi plasebo.
Kepercayaan yang meluas ini nampaknya didorong oleh harapan ibu bapa dan bukannya bukti saintifik. Walaupun idea ini masuk akal, kerana kanak-kanak sering makan lebih banyak gula-gula pada hari cuti, seperti hari jadi atau Krismas, ada sebab lain mengapa kanak-kanak dapat bersemangat secara emosi.
Gula adalah ketagihan
Ada yang percaya ia lebih ketagihan daripada kokain. Walau bagaimanapun, kenyataan ini tidak dapat dibuktikan dengan cara apa pun. Memang, gula merangsang pusat keseronokan lebih kuat daripada kokain. Di samping itu, para saintis mendapati bahawa reaksi otak terhadap penglihatan makanan serupa dengan reaksi penagih dadah sebelum mengambil dos.
Namun, ini tidak bermaksud kebergantungan yang sama.
Sebab mengapa banyak orang menganggap mereka ketagih dengan gula-gula adalah kerana mereka selalu ingin makan sesuatu yang manis. Kenyataannya adalah bahawa letupan tenaga yang segera diberikan oleh gula digantikan oleh penurunan emosi, yang membuat kita sakit kepala, kita merasa letih dan merasa tidak selesa.
Dalam usaha untuk mengelakkan kesan ini, orang makan lebih banyak gula untuk menstabilkan kadar glukosa dan meningkatkan kesejahteraan mereka.
Sekiranya kita membandingkan tingkah laku mereka yang memutuskan untuk "melepaskan jarum" dengan mereka yang menyerah gula-gula, maka kita dapat memahami bahawa ubat dan gula mempunyai kesan yang sama sekali berbeza.
Gula perang lebih sihat
Memang, gula yang kurang diproses, lebih banyak nutrien yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga sedikit atau tidak memberi kesan kepada kesihatan. Sebenarnya, proses membuat gula merah hampir sama dengan pembuatan gula putih. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa sebilangan molase yang digunakan untuk membuat gula tebu tetap ada, yang memberikan warna coklatnya.
Bagi tubuh, jenis gula tidak menjadi masalah, kerana di dalam perut ia berubah menjadi monosakarida. Kandungan kalori dari semua jenis adalah sama, satu gram mengandungi empat kilokalori.
Memang, gula yang kurang diproses, lebih banyak nutrien yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga sedikit atau tidak memberi kesan kepada kesihatan.
Pemanis buatan kurang berbahaya
Apabila kita ingin menurunkan berat badan, kita dapati apa yang disebut pemanis rendah kalori atau minuman dan gula-gula tanpa gula sangat menggoda. Namun, menurut hasil banyak kajian, kesannya mungkin bertentangan dengan apa yang diharapkan.
Walaupun saintis belum mengetahui bagaimana pemanis ini berfungsi, mereka yakin makanan seperti itu memberi kesan negatif terhadap kadar glukosa darah, membuat anda merasa lapar dan meningkatkan risiko diabetes mellitus, tekanan darah tinggi dan kegemukan.
Gula membawa kepada masalah gigi
Penyebab kerosakan gigi bukan gula, tetapi asid. Namun, dakwaan bahawa ia membawa kepada masalah gigi masuk akal, kerana asid dihasilkan oleh bakteria yang memakan gula.
Semasa makan, proses ini berlaku pada kita semua, kerana gula terdapat dalam banyak makanan. Oleh itu, adalah tidak betul untuk mengatakan bahawa masalah pergigian berkaitan dengan pengambilan gula.
Untuk mengelakkan karies, anda perlu memantau plak yang terbentuk ketika asid dicampurkan dengan air liur, dan juga melakukan pembersihan profesional dari semasa ke semasa.
Di samping itu, anda perlu memahami bahawa asid yang dihasilkan oleh bakteria menempel pada gigi dalam setengah jam selepas makan dan jumlah gula-gula dalam kes ini tidak memainkan peranan. Walau bagaimanapun, jika anda selalu mengunyah pada siang hari, maka setiap kali kita makan sesuatu yang manis, proses ini berlaku dan asid akan lama berada di dalam mulut.
Anda boleh makan gula, tetapi sedikit
Jelas sekali, kita harus makan lebih sedikit gula agar lebih sihat. Berikut adalah beberapa petua untuk mengurangkannya tanpa menyedari.
1. Secara beransur-ansur tambahkan lebih sedikit gula ke kopi dan teh herba. Sebagai contoh, anda boleh menggantikan kayu manis untuk rasa dan manfaat kesihatan.
2. Ganti makanan "rendah kalori" dengan bahagian makanan biasa yang lebih kecil.
3. Elakkan makanan berlabel "bebas gula." Selalunya mengandungi pemanis, yang tidak membantu keinginan kita untuk makan sesuatu yang manis dan membingungkan otak kita, yang boleh menyebabkan makan berlebihan.
4. Makan makanan yang tinggi protein, seperti ikan, ayam, atau ayam belanda. Mereka lebih lambat mencerna dan membantu mengawal ketagihan gula.
5. Pilih pasta dan roti gandum.
6. Kurangkan jumlah gula yang anda tambah pada gula-gula di rumah.
7. Hadkan pengambilan minuman berkarbonat dan alkohol pada hujung minggu. Gantikannya dengan jus buah semula jadi atau teh herba.
8. Buah, kacang, atau yogurt sangat sesuai untuk makanan ringan. Mereka membantu mengekalkan tahap glukosa darah anda dan memberi anda tenaga yang anda perlukan.
Aurora Segura
